зникли

Шкільним кухарям потрібно менше солі. Солі також зникли зі столів у їдальнях для школярів. Інспекції гігієністів показали, що рекомендована доза солі в їжі перевищена. Деякі діти звикли до здоровіших обідів, інші пакують солянку в шкільний портфель.

Харчування в шкільних їдальнях повинно відповідати критеріям здорового харчування. Колишній міністр освіти Юрай Дракслер (номінований) також зазнав незначної революції в сфері громадського харчування. Його курорт підготував рекомендовані рецепти, що включають такі інгредієнти, як тофу, булгур, гарбуз хоккайдо або спаржа. В рамках плану профілактики ожиріння на 2015-2020 роки нинішнє керівництво міністерства взяло на себе зобов'язання сприяти зменшенню вмісту солі в продуктах харчування.

Він базувався на опитуванні Управління громадського здоров’я, яке перевіряло, чи відповідає меню, яке подається студентам, рекомендованим харчовим цінністям. "Перші результати моніторингу вказували на значне перевищення рекомендованої дози солі в їжі, що подається у шкільних їдальнях", - сказала Єва Копрена, речниця Міністерства освіти.

Навчання в представниках шкільних їдалень та гігієністів було зосереджено на зміні кулінарії у зв'язку з сіллю. Була також критика солончаків. Їдальні почали пересувати їх зі столів більше місяця тому. Міністерство заявляє, що не видало жодних приписів, що обмежують або забороняють використання соляної машини. "Можливо, лише на навчанні темі вмісту солі в продуктах харчування приділялося більше уваги, особливо стосовно здорового навколишнього середовища в школах", - сказала Копрена.

У шкільній їдальні початкової школи та дитячого садка Мілана Ходжі в Братиславі, за словами її керівниці Гедвіги Касалової, вони зважують сіль для кожного прийому їжі точно відповідно до рекомендованих доз, і на столі вже близько місяця не мають спецій. «Діти реагують, переслідуючи солонки. А деякі навіть почали носити їх у школі. Вчителі звикли просити їх у нас ", - пояснила Касалова.

Для деяких школярів обіди здаються трохи солоними, ще й тому, що вони звикли до сильнішої приправи вдома, і перевиховання може зайняти багато часу. В рамках здорового харчування вони почали давати дітям регулярну воду два рази на тиждень замість малини та чаю. Учні швидко звикли до цієї зміни. "Але, схоже, сіль у нашій країні твердіший горіх", - додала Касалова.

"Я не натрапив на жодного учня, навіть другого класу, який прийшов попросити солянку. Навіть до цього вони були більш-менш лише для дорослих ", - описала керівник шкільної їдальні Початкової школи та дитячого садка Гаштанова в Жиліні Данка Барлокова. Для працівників сіль готується на кухні, вони повинні повернути її після використання. "Я вже сказав їм, що якщо вони хочуть дістатись, нехай несуть свою власну сіль. Вони отримують від нас їжу, яка відповідає стандартам. Але вони дорослі, тому ми не можемо їм нічого показати ", - заявила Барлокова.

Керівник жилінської їдальні зазначив, що сіль містить сировину, з якої вони готують, так що її вміст у готовій страві може тоді значно збільшитися. Цю проблему вони також вирішили на тренінгах, де їм рекомендували контролювати вміст солі в окремій сировині. "Ми також намагаємось використовувати ароматизатори без додавання глутамату натрію. Наприклад, вегета для дітей ", - додала Барлокова.

Спецій раніше не було в початковій школі Янігова в Кошицях. «Дітям потрібно лише стільки соленої їжі, скільки ми їм даємо. Вчителі також задоволені. Крім того, ми чесно читаємо інформацію про їжу, щоб знати, що і скільки вона містить. Ми робимо це правильно, коли товар доставляємо ", - пояснила керівник шкільної їдальні Адріана Мікліанова.

За словами міністерства, вчителі є взірцем для наслідування для учнів, і в цьому випадку вони також можуть бути позитивним прикладом зміни харчових звичок, наприклад, обмеженого всмоктування. Дитячий психолог Марія Тотова-Шимчакова підтверджує, що діти копіюють дорослих. "Особливо діти молодшого шкільного віку. Батьки, тобто як дитину навчають вдома, і що відбувається в школі. Це дві моделі, за якими він буде поводитись », - нагадав психолог.