смаженими

Це традиційне на смак блюдо, і посипати куркуму на овочевих тарілках не можна. Ми не будемо смакувати спеції, але вона буде красиво забарвлювати білий селера та кольрабі - тому вони створюють "чіпс-ілюзію".

Сом з гірчицею і кропом зі смаженими овочевими тарілками

Інгредієнти

Для сома:

Для овочевих тарілок:

Для заправки:

Підготовка

Розігрійте духовку до 150 градусів і застеліть 2 папери для випікання деками для випікання 30 × 40 см.

Для овочевих тарілок селера та кольрабі попередньо готують у слабосоленій, великій кількості води протягом 2 хвилин від джерела, потім фільтрують та ретельно висушують на паперовому рушнику. Вилийте кокосовий жир у велику миску, перемішайте куркуму, потім переверніть овочеві тарілки і, нарешті, посоліть і поперчіть. Нанесіть тонким шаром на деко і поставте їх у духовку на 45 хвилин (деко змінюється на половину часу).

Поки талери не готові, ми рухаємось далі. інгредієнти заправки пюрируют паличним міксером, потім розбавляють невеликою кількістю теплої води і солять, перчать.

Ми також виробляємо сома, поки талери в печі. риба солиться і перчиться. Потім покрийте зелену цибулю, періодично помішуючи, кокосовим жиром на сковороді довжиною 28 см, посоливши, поперчивши або додавши трохи води, щоб запобігти його опаданню. Як тільки воно розм’якне до склянки, зняти вогонь і розмішати перець, а потім додати смужки сома.

Обсмажити цибульно-перцеву рибу через 3-5 хвилин. Акуратно перемішайте, щоб не подрібнити рибне м'ясо. Перед подачею збризніть гірчично-кроповим соусом і подавайте з овочевими тарілками.