Після 12 годин безперервної їзди ми повернулися додому з Умбрії. Я починаю писати детальний, фотозвіт повільно, тим часом швидкий рецепт, типовий для асортименту. Користувач: Томатна піца - це моя улюблена, але цей білий гриб просто райський. Піца al tartufo e білі гриби, піца з грибами з трюфелями… Детальніше
Піца al tartufo e porcini, піца з грибами з трюфелями
Інгредієнти для 2 більших піц: 50 дкг борошна, 3-3,5 дл води, щіпка солі, 7 г сушених дріжджів, половина дл оливкової олії, долив: 25 дкг моцарели, 30 дкг боровика (або близько 5 дкг сушеного, замоченого в гарячому води), 1 чорний трюфель (можна замінити сальсою тартуфою, скибочками трюфеля в олії або трюфельної олії, вони доступні в делікатесах, Великий зал), півбукета петрушки, 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, перець
1. Замісити з інгредієнтів тіста весняне тісто. Відкладіть закваску мінімум на 2 × 1 годину (але волійте більше, якщо у нас є принаймні 5-6 годин для закваски тіста)
2. Очистіть боровики, наріжте більшими шматочками, тушкуйте на оливковій олії до м’якості, додайте часник, подрібнену петрушку, сіль і перець. Коли боровики будуть готові, додайте нарізані трюфелі
3. Розігрійте духовку до максимального значення. Натягніть тісто на злегка присипаний борошном деко, наріжте моцарелу, покладіть на тісто
4. Розділіть на нього гриби, збризніть великою кількістю оливкової олії (обережно з трюфельною олією!) І смажте 10-12 хвилин