Я приготував салат із смаженим гарбузом та буряком як смачну попередню вечерю. Здорова вечеря для мене дуже важлива, вона не повинна бути пізньою, і вона однозначно повинна бути легкою. Тривале травлення псує мені спокійний сон, я прокидаюся вночі від неприємних відчуттів видобутку в шлунково-кишковому тракті. Тому вибір здорової, низькокалорійної та вуглеводної їжі на вечір для мене є ключовим. Салат з гарбуза та буряка - ідеальне здорове харчування на вечір!
Гарбуз Хоккайдо, до речі, дуже поживний. Він містить вітаміни A, B, C, E, K, а також фолієву кислоту, пантотенову кислоту, ненасичені жирні кислоти омега3 та омега6, бета-каротин, а також залізо, клітковину, магній, натрій, цинк, білки, калій, натрій . Як кажуть - не купуйте.
Приблизно в 100 грамах хокайдо міститься близько 36 ккал, що на одиницю КДж можна розрахувати як плюс-мінус 150.
Хоккайдо також є основним антиоксидантом, навіть рекомендується для його протиракової дії. Він захищає клітини від шкідливих вільних радикалів, а за деякими даними, також перешкоджає росту пухлини. Це має такий величезний внесок у здорове харчування.
Інакше ви знаєте, що гарбуз Хоккайдо також вживають разом із шкіркою?
Я використовувала сироп з топінамбура в заправці. Вам щось говорить топінамбур? На перший погляд сирий топінамбур трохи схожий на картоплю чи імбир. Він зачаровує своєю унікальною життєвою силою протягом століть, оскільки може вижити в екстремальних умовах морозу та посухи, а також процвітає там, де гинуть інші рослини. Крім того, він не поглинає забруднюючих речовин та важких металів із ґрунту, а навпаки, завдяки своїм довгим кореням, він може поглинати рідкісні поживні речовини та мінерали з глибин землі, а тому надзвичайно цінний для поживних речовин. З цих причин багато вчених називають топінамбур рослиною 21 століття або скарбом, захованим у землі.
Топінамбур містить унікальну вуглеводну систему на основі фруктози, її полімерів та інуліну. Крім того, він приховує інші біологічно активні речовини, мінерали - залізо, кремній, цинк, магній, калій, фосфор і кальцій, вітаміни групи В і С, пектинові речовини, клітковина, органічні кислоти та амінокислоти. Важливість топінамбура полягає у профілактиці та підтримці лікування діабету, ожиріння, високого рівня холестерину. Це допомагає регулювати артеріальний тиск, захищає печінку, нирки та сприяє підвищенню стійкості організму до інфекцій. Він також рекомендується для відновлення, профілактики артриту, ревматизму або остеопорозу.