варіації

  • Швидко
  • Не містить глютену
  • Час підготовки:

    Трюфель - щось чарівне! З одного боку, тому що його можна підвести під дах без особливих зусиль без будь-якої попередньої підготовки печива. З іншого боку, тому що це найкращий подарунок у світі. Але найбільше, тому що, ховаючись у морозилці, я завжди можу зловити його своїми самотніми вечорами або після романтичної вечері, коли просто так розкуто кидаю своїй коханій: «Я подивлюсь, чи є на кухні якісь прості солодощі. " І - так, це все ще можна посилити - головним чином тому, що мрія дитинства гарантовано здійсниться під час її здійснення. але я не вистрілюю жарт вперед!

    Інгредієнти по 18 штук

    • 1 стіл темний шоколадз високим вмістом какао
    • 1 горбатий плуг. цукорабо кілька крапель стивії
    • 1 крапля ванільна есенціяабо ванільний аромат
    • 1 склянка мигдальабо фундук тонко подрібнений
    • 0,5 склянки соєве молокоабо рисове/мигдальне молоко
    • 0,5 склянки несолодкий какао-порошок

    Підготовка

    1. Я подрібнюю мигдаль, або якщо немає подрібнювача/подрібнювача, я кладу його в капроновий пакет, який обмотую кухонним рушником і будь-яким сумним предметом на кінчиках пальців - будь то кружка, пляшка дуна чи качалка - Я починаю пихкати. Коли я вже відчуваю, що воно обсипається, я переходжу на техніку: я починаю катати свою повсякденну скалку на кухонному рушнику, поки мигдаль повністю не напудриться.
    2. Я розбиваю шоколад на кубики і посипаю його в каструлю, потім розтоплюю на невеликому полум’ї, постійно помішуючи - якщо він почне там горіти, я переходжу до наступного кроку, і.
    3. ... Я додаю молоко. Я розмішую, поки не отримаю блискучу, однорідну масу. Я кинув ванільну есенцію. Я виймаю його з вогню і додаю мелений мигдаль, потім після ретельного перемішування приклеюю його до стінки та дна маленької ніжки, щоб він скрізь якомога тонше покривав - це повинно виглядати так, ніби в ньому майже нічого немає, просто зішкребте його кількома пальцями, щоб з’їсти його таємно.
    4. Я противлюся спокусі і поки не псую її. Натомість я засовую його в морозильну камеру на 20 хвилин. А до того часу я буду виводити цуценя на прогулянку або поливати квіти.
    5. Я посипаю какао-порошок і залишок цукрової пудри в маленьку чашку, виймаю трюфель з морозильної камери і зішкрібаю його ложкою, щоб утворився насичений, затверділий шоколадний крем, що прилип до стінки стопи, а потім використовую його сформувати мокрими руками більші кульки з виноградом. Нарешті, я перетворюю їх по черзі на какао-порошок або цукрову пудру.
    6. Я поклав його в пластикову коробку з кришкою, застеленою пергаментним папером, і поклав назад у морозильну камеру ще на 10 хвилин. Тепер настає здійснення обіцяної дитячої мрії.
    7. Я дивлюсь на свою руку. Чудовий шоколадний крем покриває все, від кінчика мого пальця до моєї лінії долі до зап’ястя! Було б дуже шкода, якби я просто змив його, чи не так? Я непомітно відходжу вбік і віддаюся тому задоволенню, якого я ніколи не мав би на кухні своєї мами чи бабусі. Хмммм!
    8. Трюфелі живуть у морозилці, я виймаю їх лише тоді, коли хочу їх споживати. З ними потрібно бути обережними, бо вони шахраї: вони виглядають крихітними, але краще смоктати їх повільно, смокчучи із задоволенням, а не швидко ловити одним рухом. Тож після другого (ну, третього) я вже відчуваю, що одного вечора буде цілком достатньо. І як приємно знати, що якщо завтра, після довгого робочого дня, я повернусь додому, вони будуть визирати з холодильника.

    Секретна порада: воно стає казковою стравою навіть з ½ молочно-½ кавовою сумішшю еспресо, або з невеликою кількістю кориці або чилі.