Коли справа стосується гастрономії та кулінарії під час дружнього спілкування, то не завадить опинитися принаймні в голові на знімку з азами. Якщо ваш день більш екстремальний, насичений реалізацією, або у вас вихідні, то давайте освоїмо соуси, «велика п’ятірка» може допомогти нам у будь-якій потребі.

2220 Vecsés

Відомо, що всі соуси засновані на французькій кухні. П’ять основних соусів - соус бешамель, велюте, голландський, томатний та коричневий соуси. У кожного є пара їжі, з якою вони найкраще працюють, коли отримують максимум від себе.

Давайте подивимося основи французької кухні:

Бешамель

Мабуть, найвідомішим базовим соусом є бешамель, яку приготувати неймовірно просто і має безліч застосувань. Можна сказати, що це основа інших соусів, але навіть італійська кухня використовує його багато завдяки кремовій, м’якій консистенції “основного білого соусу”.

Мати під рукою: масло, борошно, молоко, сіль, мелений білий перець, мелений мускатний горіх

Приготування: вершкове масло розтоплюємо, потім робимо ривок у формі булочки з борошном. Якщо ривок приємний золотисто-коричневий, розморозьте його молоком (його потрібно багато), приправте сіллю, меленим білим перцем і приправте меленим або свіжотертим мускатним горіхом.

Velouté

Соус на основі базового соку. На що поливається базовий сік, залежить від того, для якої їжі ми його використовуємо. Для риби, для птиці для птиці, для свиней необхідний свинячий запас.

Мати під рукою: вершкове масло, борошно, бульйон, сіль, білий мелений перець

Приготування: Як і бешамель, ми розтоплюємо вершкове масло і робимо яєчню, тільки тут ми випускаємо омлет не з молоком, а з м’ясною основою, потім приправляємо його сіллю і меленим білим перцем.

Голландський соус

Найкращий друг риби, більшу частину часу ми можемо зустріти його як аксесуар до них. Хитрий, але неважкий у приготуванні, проте один із найбільш збалансованих соусів, він досить добре гармонує з рибою та овочами - особливо зі спаржею.

Мати під рукою: яйця, вершки, масло, сіль, білий мелений перець, кайенський перець, лимон

Приготування: Змішайте яєчний жовток і вершки над водяною парою віночком, поки об’єм його не подвоїться. Потім негайно, але обережно, почніть додавати розтоплене масло і перемішуйте до отримання приємного блиску. Приправте сіллю, меленим білим перцем, заправіть кайенським перцем і зробіть це незабутнім досвідом, додавши трохи свіжовичавленого лимонного соку.

Томатний соус

Томатний соус, безумовно, веселий жартівник, оскільки його можна поєднати майже з усіма інгредієнтами.

Мати під рукою: масло, борошно, томатне пюре, м’ясний бульйон, перець, лавровий лист, чебрець, часник, морква, селера, цибуля.

Приготування: подрібнену моркву, селеру та цибулю підсмажують, посипають борошном - тобто тушкують -, а потім розморожують томатним пюре та м’ясним бульйоном. Приправте горошинами перцю, трохи часнику, лаврового листа і трохи чебрецю. Коли гарно приготується, ми проціджуємо його і можемо подавати до столу. Цукор можна додавати за потреби після того, як його зняли з вогню.

Коричневий соус

Незважаючи на трудомісткість виробництва, кінцевий результат, безумовно, вартий зусиль. Він чудово поєднується зі смаженими стравами і рекомендується до страв з яловичини.

Мати під рукою: олія, борошно, овочі (цибуля, селера, ріпа та ріпа), лаврове листя, чебрець, цілий перець, томатне пюре, вода, телятина.

Приготування: подрібнені телячі кістки раптом підрум’янюються на сковороді на олії до золотисто-коричневого кольору. Коли він починає мати приємний колір, ми кладемо різану на чверті цибулю, подрібнений селера, жовтий і ріпу, а також лаврове листя, чебрець, цілий перець і обсмажуємо їх з кістками. Через 10 хвилин ви можете зайти в томатне пюре, розчинити його у воді і варити 3-4 години, поки воно не загусне. Після цього зробіть ривок і загустіння, а після закипання процідіть через фільтр з дрібною сіткою, щоб запобігти потраплянню небажаної кістки та інших частин на плиту.

Кажуть, хто знає соуси, вже не може бути великою проблемою на кухні! Cityfood бажає вам добре провести час, вивчаючи основні соуси!

  • Лимонні цукерки без глютену
  • Новорічна сочевиця плаче
  • Удар для всіх!
  • Історія різдвяного фруктового хліба
  • Макарони візерунком
  • Фісташки, ти дорогий!

Foodbox - смачна коробка

Клієнти Cityfood не знайомі з продуктами Foodbox, оскільки вони мали можливість замовити разову їжу в одній зі своїх коробок на обід - зовсім недавно в січні. А хто ... Переглянути вміст

ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ!

Ми маємо честь подати вам смачну їжу та зробити ваш день приємнішим. Якщо у вас виникли запитання щодо нашої послуги або ви хочете зробити замовлення на обід, зателефонуйте до нашого персоналу служби підтримки. Замовити та скасувати обід Cityfood можна по телефону або навіть через Інтернет. Наші зареєстровані клієнти також можуть змінити доставку додому через Інтернет.

ПОСЛУГА КЛІЄНТІВ

Зима .: 06 (1) 700 42 12 • 06 (1) 700 42 16 (у робочі дні з 8 ранку до 15 вечора)

Електронна пошта: [email protected]

Звіт про помилку: [email protected]

Назва: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.

CITYFOOD Угорщина LTD.

Штаб-квартира: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.

Обслуговування клієнтів: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.

Керуючий директор: Влайку Левенте

Податковий номер: 14228261-2-13.

Реєстраційний номер компанії: 13-09-118378