Найпростіший у світі рецепт спагетті! Походить з Неаполя, це спрощена версія "спагетті але фонголе". Рецепт навіть простіший за карбонару, від нього не можна факсувати, на смак він фантастичний. Готувати його можуть навіть італійські чоловіки.)

olio

Дружина готувала спагетті для приготування, але я не почувався звичайним томатним соусом, тому подивився, який рецепт цієї страви. Я ще не їв, але зараз, думав я, спробую. Це вимовляється "Ojo ojo", оскільки це також просто.

Я шукав в Інтернеті перші результати, щоб знайти aglioolio.com.sg, яке є сінгапурським бістро, але у них також є ресторан на острові Балі. Ціна на вищезазначену їжу буде зрештою .

Ви повинні опустити мідії з "спагетті але фонголе", і ви отримаєте саме цей рецепт .

Зараз це стало двома особами, тому що моя дружина не їсть часник у будні, я повинен з’їсти щось наступного дня. Спагетті вже готували у воді, коли я починав. Інгредієнти:

  • 1/4 кг макаронних виробів із спагетті
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 6 пухких насіння часнику (майстер Ванча використовував би принаймні десять:)
  • 1/2 ложки мокко чилі (якщо вам не подобається гостра їжа, її можна опустити)
  • 2 дкг сиру пармезан (за бажанням)
  • 1 чайна ложка подрібненої петрушки (за бажанням)

Тобто 4 інгредієнти, як хліб. Оскільки бажано використовувати весь свіжий соус для спагетті з води для готування, я швидко викрав його з каструлі за допомогою кухля.

Я нарізав тонко часник, вилив маслини у велику сковороду (в якій вміщено все тісто, яке ми робимо). Я нагрів його, але не димний, можливо, просто 140С, і посипав нарізаний часник. Я підсмажував це досить повільно, поки воно не стало золотисто-жовтим. (Будьте обережні, тому що з цього моменту часник дуже скоро переходить у гіркий коричневий стан.) Потім я посипав чилі (ви можете зробити більше, якщо хтось справді любить гостре).

Я також деякий час перемішував перець чилі, потім мені спало на думку, чому я не повинен додавати трохи власної пасти з чилі. Це не включено в опис рецепта, але ніде не сказано, що чилі можна лише сушити - насправді. Коли олія набула кольору перцю, я обережно влив півсклянки кулінарної води. Якщо вода для готування недостатньо солона, ви можете також посолити соус тут. Я розмішував і варив, щоб смак часнику міг перейняти вода.

Я готував, поки водяниста частина соусу не загусла до третини, тому що оливки дуже довго випаровуватимуться. Я вже готові до цього часу спагетті кладу в сковороду на олію. Я деякий час перевертав у ньому тісто двома дерев’яними виделками, теж трохи підсмажував, бо тісто вбирало воду. Потім я посипав на нього трохи тертого пармезану, додав подрібнену петрушку і перемішував до кінця. Ці два останні інгредієнти не є необхідною частиною їжі.

Я дістав свою порцію для себе, прикрасив ще сиром і з’їв її за лічені секунди. Він міг би витримати ще трохи щебетання!

Поки я їв, один із наших самовисуванців з гастрону заскочив і з’їв спагетті на відео. Він закрутив його на виделці ложкою. Тому італійці плюнули б. Край пластини має кривизну, щоб закрутити її там:

Незважаючи на це, народжується прекрасний моток!

Однак моя дружина теж з’їла його трохи, але вона не додала зайвого пармезану, вона вважає, що це навіть краще! Оскільки розпродана лише половина, доцільніше прибрати на наступний день, додавши другу половину кулінарної води кухля, оскільки тоді тісто не буде сухим наступного дня. Знизу багато олії, дуже легко нагріти. (Намагається!)

Отже, 12 доларів за порцію в Сінгапурі та 12 доларів за порцію в італійському ресторані Ristorante Aglio e Olio .