Зустріньтесь, будь ласка

спагетті

Ви чули про неї? Його називають гарбузовим спагетті, він належить до групи літніх гарбузів, а свою назву він отримав від того, що після термічної обробки його м’якоть розпадається на більш товсті волокна, які віддалено нагадують спагетті. Я вперше зустрів спагетті-гарбуз кілька років тому в закордонних блогах, пізніше також знайшов її на фотографіях моєї подруги, яка живе в Орегоні, а також побічно від моєї колишньої колеги, яка привезла надлишок від своєї подруги в компанію, забрав імпортовані гарбузи додому на переробку ще одному колезі. У той час я був у відпустці, але після повернення, з підказки та їх розповіді, як "гарбуз виглядав дивним після випікання і волокнистою м’якоттю"., Я здогадався, що вони мали щось спільне з цією різновидом.

Торік, відп. можливо, два роки тому я натрапив на насіння цього гарбуза, і купив їх. Однак до країни вони потрапили лише цього року. Зізнаюся, я трохи боюся садити гарбузи через їх тягу та експансивність. Кабачки компактні, я уникаю витягування сортів, але цей гарбуз тягне мене на всі боки. Вона хотіла б ще більшого простору, але, на жаль, у мене в саду не так багато. У будь-якому випадку, головною причиною її посіву була допитливість.

Приготування спагетті-гарбуза
Спочатку гарбуз для спагетті перед обробкою потрібно термічно обробити. Зазвичай в Інтернеті можна знайти два способи - приготувати його в мікрохвильовці або запекти в духовці. Першу, хоч і нібито швидку процедуру, я негайно відхилив, не в останню чергу тому, що не маю МВ. Я розігрів духовку до 200 ° C, розрізав гарбуз навпіл, викопав насіння, закапав олію, поклав виріз ріжучою раною і поставив у духовку приблизно на 40 хвилин. Потім я перевернула половинки і випікала ще 15 хвилин відповідно. до тендеру.
Я дав печеному гарбузу деякий час охолонути, а потім, за допомогою виделки, «зішкреб» його на тонкі волокна. Вони утворюють напівфабрикат для подальшої переробки. Фактичній обробці може передувати обсмажування м’якоті на сковороді для випаровування зайвої рідини та приправа сіллю та перцем.

У цій гарбузі захоплює те, що ви можете замінити нею справжні макарони, і їжа з неї матиме мінімум калорій. І ось як використовується цей гарбуз - ви можете подавати його до класичних соусів до макаронів, спекти або робити з нього млинці, використовувати в солоних пиріжках. його використання настільки ж різноманітне, як і інші гарбузи, бонус - цікава структура. З перших двох гарбузів я приготував наступні три рецепти, інші гарбузи досі дозрівають на городі.

Нам потрібно:
заздалегідь підготовлену м’якоть з гарбузом

Для фрикадельок
500 г фаршу (в ідеалі суміш з яловичини та свинини)
1,5 булочки нарізати невеликими кубиками
води або молока, щоб замочити булочку
1 яйце
трави (згідно саду, для мене майоран, сатурея, цибуля, петрушка)
сіль і чорне коріння
цибуля або 2 менші цибулі-шалоти
оливкова олія

Для соусу
500 мл томатного пюре
500 г свіжих помідорів, приготовлених на пару, очищених і нарізаних
1 цибулина
свіжий базилік
сіль, перець

Для прикраси та ароматизації
пармензан/грана (може не бути)
свіжий базилік

Нам потрібно:
заздалегідь підготовлену м’якоть гарбуза
базилік песто + базилік для гарніру
пармезан/грана

Для томатів, запечених у духовці:
суміш невеликих помідорів чері, ідеально різнокольорових
оливкова олія
сіль, перець
сушеної материнки
ложка цукру

Нам потрібно:
заздалегідь підготовлену м’якоть гарбуза
2 ніжки хорізо або іншої ковбаски з паприки
100 г пісного бекону
300 г помідорів (на пару, очищених, нарізаних скибочками)
100 г стиглого чеддера, натертого на тертці
жменька подрібнених трав (суміш петрушки, лігурії та коріандру)
сіль, перець
3 - 4 яйця
Петрушка та коріандр для дощування

Коментарі до статті

Цю статтю ще ніхто не коментував.

Ви повинні увійти в систему, щоб додавати коментарі до статей.