Такий зимовий урожай підійде як до їжі повсякденної кухні, так і до прикраси святкового свята. Соковитий, солодкий, гострий - весняний перець у томатному соку, відкритий для сімейної вечері, їдять негайно.
Про користь основного інгредієнта
Рекомендувати готувати солодкий перець в томатному соку на зиму не тільки через його виняткові смакові властивості, а й через високий вміст корисних речовин у корені. Крім того, паприка зберігає максимальну кількість активних інгредієнтів для будь-якого виду лікування.
Спочатку ви помітите низьку калорійність лечо з томатним соком: всього 29 ккал. Справжня мрія - і смачна, корисна і безпечна для персонажа.
Що стосується вітамінів, цей унікальний овоч містить комплекс, який містить не тільки вітаміни РР, Е, К, тіамін та інші вітаміни, але також рекордну кількість аскорбінової кислоти - а також 93 мг на 100 г продукту. Окрім вітамінів, солодкий перець також містить спектр мікрочастинок.
Часте вживання солодкого перцю допомагає нормалізувати роботу нервів, рекомендується тим, хто страждає депресією, безсонням або людині, що перебуває в постійному стресі. Ефективні корисні властивості солодкого перцю проявляються, коли спостерігається занепад сил, втома або порушення пам’яті.
Краще триматися подалі від захворювань печінки, епілепсії, виразки або алергії від вживання перцю.
Про томатний сік - другий основний інгредієнт
Томатний сік - результат переробки томатів. Більшість дієтологів стверджують, що цей сік дуже корисний, і рекомендують пити його регулярно. Якими корисними речовинами є корисні томатні соки?
Томатний сік називають довготривалим напоєм, він містить майже всі необхідні людині вітаміни, мікроелементи та органічні кислоти. Також в соку містяться вуглеводи, клітковина, що робить їжу улюбленою для тих, хто худне.
Той, хто п’є томатний сік, не знає про запалення гарніру.
Рідко хто дізнався, що томатний сік - відмінна косметика. Властивості соку з помідорів, вивчені естетиками і зараз багатьма жінками, використовують цей унікальний сік у домашніх масках для обличчя, який усуває зморшки, також завдяки Леху, що зберігає гарний засмаглий колір.
Містить у томатному соку високу концентрацію вітамінів А і С. Його називають сильним антиоксидантом завдяки речовині лікопену. Незважаючи на наявність кількох речовин, помідори мають низьку калорійність, лише близько 20 кілокалорій на 100 грам.
Харчові волокна, що входять до складу томатного соку, роблять його корисним для людей з кишковими та шлунковими розладами. Доведено, що сік допомагає при раку прямої кишки та шлунку. Томатний сік призначають людям, які страждають на діабет, оскільки він знижує рівень цукру.
Тим, хто працює здебільшого сидячи або веде сидячий спосіб життя, корисно пити томатний сік щодня в якості профілактики вен.
Томатний сік лікарі рекомендують пити людям з гіпертонією, стенокардією, пацієнтам, які одужують від інфаркту, що є профілактичним фактором при атеросклерозі. Якщо очний тиск підвищується, знижується гемоглобін або глаукома, дієтологи також радять пити томатний сік.
Болгарський перець у томатному соку на зиму унікальний і є сечогінним, протизапальним, жовчогінним та протимікробним засобом. Якщо пити сік перед їжею, то подальше бродіння, виділення газів і гнильна дієта будуть виключені.
Їжа не рекомендується під час загострень:
- гастрит;
- виразкові захворювання;
- запалення підшлункової залози;
- жовчний міхур.
Годуючі матері повинні бути обережними щодо вживання томатного соку, оскільки речовини, що містяться в ньому, можуть впливати на травний тракт дитини і трапляється, що діти часто викликають алергію.
Основні методи закупівель
Приготувати делікатес простіше, ніж може здатися. У кожного кухаря є секрети, щоб поліпшити смак такого салату. Склад або кількість доданих спецій може дещо відрізнятися. Однак у принципі ці прогалини можна розділити на два типи:
- консервування спецій у томатному соку на зиму великими шматками;
- підготовка цілих овочів до подальшої начинки.
Якість складу та кількість корисних речовин у перці, які мають різний колір, можуть відрізнятися, тому вам слід приготувати салат із перцю різного кольору - так ви зможете отримати максимум користі від використання цього овоча. Наприклад, червоний перець містить більше вітаміну А, але велика кількість вітаміну К міститься в зелених овочах.
Спеції в томатному соку на зиму - улюблений урожай на зиму. Ідеально підходить для макаронних виробів, рубаної картоплі, м’яса та пюре, а можна додавати до риби, запікаючись у духовці. Ви також можете їсти як окремий прийом їжі.
Простий і смачний рецепт лечо
Перець лечо з томатним соком на зиму - це один з найпопулярніших напівфабрикатів. Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти (кількість на п’ять літрів напівфабрикатів):
- Болгарський перець (4 кг);
- томатний сік (3 літри);
- сіль (3 ст. ложки);
- цукор (6 столових ложок);
- оцет (4 столові ложки);
- Соняшникова олія (0,5 склянки);
- пара головки часнику.
Кількість перцю може змінюватися залежно від смакових уподобань, але навіть любителі особливо гострих страв не повинні давати більше 9 столових ложок оцту на 5 літрів салату.
Щоб приготувати лечо з томатним соком, потрібно зробити наступне:
- Стерилізація банок. Їх потрібно промити содою і помістити в розігріту до 100 градусів духовку, де вони повинні знаходитися до повного висихання. Доведіть до кипіння ще сім хвилин.
- Приготування перцю. Солодкий перець потрібно очистити і нарізати великими шматками.
- Приготування маринаду. Помідори годують за допомогою м’ясорубки, варять. Решта інгредієнти додаються в ємність, крім спецій і часнику. Після багаторазового варіння в маринад кинути подрібнений часник (можна пройти через чесночніцу або просто дуже дрібно нарізаний).
- Покладіть готовий перець у киплячий томатний сік.
- Перець в маринаді слід варити близько двадцяти хвилин.
- Пора зробити готовий перець у маринаді над банками.
- Останній крок - збільшення банок.
Наповнивши банки, спочатку переверніть кришки на прокатній підлозі та стерилізуйте їх у духовці та нагрівайте до 170 градусів протягом десяти хвилин. Потім чашки щільно переверніть рушник догори дном і накрийте кришкою до повного охолодження.
Вода в стерилізаційному посуді повинна бути точно така ж, як температура в чашках. Інакше скло розбиється.
Відео рецепт солодкого перцю в томатному соку
Болгарський перець у томатному соку можна готувати без оцту.
Ви можете придумати власні рецепти: спеції в томатному соку на зиму, спираючись на цю просту схему. Тоді зимовий урожай буде унікальним та оригінальним. Цей салат можна подавати на стіл і як окремий прийом їжі, і як гарнір.
Цілий перець та їх приготування
Не варто готувати перець лечо на зиму з томатним соком. Хорошим вибором буде зробити шматок, який потім можна буде використовувати для фарширування. В якості начинки він може виступати як м'ясо, так і різні овочі. Для цього вам потрібно:
- 3 кг солодкого перцю;
- 2 кг помідорів;
- сіль (1,5 ч. ложки);
- оцет (0,5 чайної ложки).
Процедура така:
- Помідори промиваються, опускаються на м’ясорубці, варяться близько 15 хвилин. Тоді сік доведеться солити.
- Після промивання насіння та стебла видаляють з перцю, підготовлені овочі додають у бак з киплячим томатним соком і кип’ятять ще приблизно двадцять хвилин.
- Додається оцет.
- Цілий перець розподіляють по банках, наповнених маринадом.
- Колби згортають і закривають, поки їх температура не опуститься до кімнатної.
Перець, фарширований томатним соком на зиму
Начинка буде з овочів і вимагатиме:
- морква 2 кг;
- цибуля 1 кг;
- білокачанна капуста о, 5 кг;
Очистіть цибулю і моркву, а потім знову поріжте все і капусту. Кожен інгредієнт слід смажити окремо на рослинній олії. Потім все перемішайте у великій мисці, не забудьте додати спеції.
Перець промивають, обрізають всі стебла і видаляють насіння. Бланшуйте перець у підсоленому окропі приблизно 1 хвилину. Остудіть і залийте підготовлену овочеву суміш.
Додайте трохи томатного соку і додайте спеції, прокип’ятіть.
Помістіть перець у приготовлені банки, вилийте весь сік і вставте стерилізацію, а потім пробку.
Перець краще готувати в маленьких чашках. Відкривши одну, за вечерею всі з’їдять відразу, велика банка може довго стояти в холодильнику.
Спеції в томатному соку, по-сербськи
Цікавий рецепт пропонують сербські господині: перед тим, як залити перець томатним соком, його потрібно запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів. Випікайте близько півгодини.
Негайно помістіть целофан в щільний мішок з целофаном і щільно закрийте його. Потримайте його приблизно 15-20 хвилин.
Потім видаліть з перцю всю шкірку. Після випічки це легко, але на цьому етапі потрібно багато.
Заготовку перцю можна закласти двома варіантами: повністю, не стираючи з насіння, або почистити і нарізати невеликими рисками. Зберігати слід таким чином: шар перцю, шар базиліка часникових зубчиків, шар перцю знову і т.д.
Перець перець у томатному соку на зиму готують або під кришками заліза, або під капроном. У другому варіанті необхідно зберігати банки в холодильнику.
Перший зразок можна вийняти через 10-11 годин.
Зберігання напівфабрикатів
Незалежно від рецептів спецій в томатному соку на зиму, переважно, щоб цей смачний препарат не тільки був належним чином підготовлений, але і належним чином зберігався. Банки з напівфабрикатами слід зберігати в темному приміщенні не менше семи днів після приготування, тоді цей салат буде не тільки корисним і смачним, але і безпечним для здоров’я.
Готуйте лечо з томатним соком на зиму, зберігайте рецепти для друзів чи родичів.
Буде веселіше з прозорими домашніми виробами з болгарськими спеціями та холодом!
- Смачні кабачки, консервовані в томатному соку на зиму
- Поклади свою зиму за голову! Ми пропонуємо ТОП 10 порад щодо весняного детоксикації
- Спагетті гарбуз з фрикадельками в томатному соусі
- Картопля з с; цером в томатному соусі; до Інтернет-магазину
- Ароматична свічка в чорному склі Дерево і перець 170г - Відгуки та досвід