Спагетті а-ля-Вонголе, яке традиційно називають Вермішель-кон-ле-Вонголе, є дуже популярною макаронною стравою в неаполітанській кухні.
Одягніть фартух і готуйте з нами ці смачні та енергійні спагетті з молюсками!
Харчова інформація
Перш за все, занурте чирли в ємність з водою і сіллю, щоб вони почали виганяти пісок, який міститься. Переконайтесь, що молюски дуже свіжі.
Тим часом зварити спагетті в каструлі з великою кількістю окропу та солі.
Помийте кабачки і наріжте їх уздовж дуже тонкими скибочками. Після того, як ви його виріжете, підсмажте його на грилі кількома краплями олії та солі.
Тепер ламінуйте цибулю-шалот і зубчики часнику, щоб обсмажити їх разом з половиною чилі на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Коли цибуля-шалот і часник почнуть підрум’янюватися, додайте тертий помідор і обсмажте весь. Далі додайте промиті молюски без піску. Залийте молюсків білим вином і почекайте кілька секунд, поки спирт випарується (у цей момент молюски почнуть відкриватися).
Настав час додати на сковороду приготовлені спагетті (аль денте). Ретельно розмішайте і додайте скибочки кабачків на грилі.
Ці спагетті повинні бути соковитими, з соусом. Тому, якщо ви бачите, що вони були занадто сухими, додайте трохи води або рибного бульйону.
Єдиного, чого не вистачає, було б додати добру жменю подрібненої петрушки та свіжомеленого чорного перцю.
Подавати гарячим.
Якщо ви хочете, ви можете приготувати ці спагетті виключно з кабачками - простіший і швидший рецепт, коли у вас немає часу. Перевір!
Якщо з якихось причин у вас немає кабачків при складанні рецепта, використовуйте замість них баклажани. У цій страві також буде смачно.
Це дуже енергійний рецепт, оскільки спагетті, як і інші макарони, дуже багаті на складні вуглеводи. Крім того, вони майже не містять жиру і є дуже популярною їжею, особливо у дітей.
Молюски, як і більшість молюсків, характеризуються низькою калорійністю. Крім того, вони є чудовим джерелом високоякісного білка і не мають занадто багато жиру.
Кабачки - це овоч з дуже високим вмістом води, що зробить його енергетичну цінність дуже низькою. Цей кабачок також є хорошим джерелом різних вітамінів і мінералів, а також речовин з антиоксидантною дією, дуже корисних для здоров'я.
Ми зіткнулися з дуже здоровою стравою з макаронних виробів і. оскільки він містить перець чилі, лише ті, хто має ніжний шлунок, повинні поміркувати споживання.
Це не дуже калорійне блюдо, але воно багате пуринами, речовинами, що збільшують сечову кислоту в крові, присутніми в молюсках загалом.