Марія Хосе та Хесус запрошують вас готувати

Спагетті з молюсками - ефектне і просте у приготуванні блюдо. Ми гарантуємо, що ви будете дуже добре виглядати на зустрічі друзів.

Марія Хосе та Хесус запрошують вас приготувати спагетті з молюсками

Spaguettis alle vongole in bianco (так осмислено, оскільки вони не містять свіжих помідорів), є типовою італійською стравою.

Він народжується в Неаполі як скромна страва, лише з олією, часником, перцем і петрушкою. Пізніше молюски були включені для особливих випадків, і саме тоді ця страва, яка поєднує макарони та море, стала популярною.

КУРОЗМІТНОСТІ

Традиція Неаполя - подавати його першим стравою напередодні Різдва.

Харчування

Молюски характеризуються низькою калорійністю та чудовим джерелом високоякісного білка.

  • Оскільки він містить чилі, тим, хто має ніжний шлунок, слід помірковано його споживання.
  • Багаті пуринами, речовинами, що збільшують сечову кислоту в крові, вони повинні споживатися подагричними людьми з великою мірою.

  • Вітамін С, має високу дозу вітаміну В12.
  • Вони також забезпечують: кальцій, залізо, магній і велику кількість натрію.

РЕКОМЕНДОВАНЕ МЕНЮ

  • Закуска: Оладки з гарбуза та козячого сиру.
  • Хліб: хліб Чапата
  • Перший курс: Спагетті з молюсками.
  • Другий курс: Лосось з медом і лимоном.
  • Сполучення: Альбаріньо, Д.О. Ріас Байшас .
  • Десерт: Тірамісу.

ПОСУД

  • Каструля.
  • Каструля.
  • Ситечко.
  • Піднос для подання страви.

ПІД ЧИ МИ ГОТИМО

  • Музика: музична Вестсайдська історія
  • Напій: Піна Колада.

ПРЕПИС

Щоб блюдо добре вийшло, необхідна хороша молюск і добре очищена від піску.
- Відкиньте ті, що відкриті.
- За 2 години до приготування ми миємо і натираємо їх один про одного, під краном холодної води.

Пізніше ми кладемо молюсків у велику кількість холодної води, з жменею грубої солі,
- Якщо ми покладемо у воду кілька крапель оцту, це допоможе процесу очищення.
- Злити і накрити вологою ганчіркою.

У великій каструлі нагрійте половину олії, додайте молюски та половину петрушки. Варіть на сильному вогні кілька секунд.
- Додайте вино і варіть 5 хвилин.
- Соки проціджують, щоб на ньому не було слідів піску.
- Зарезервуйте молюски та соки.

Пасеруйте цибулю, часник, перець чилі з другою половиною петрушки.

Коли підрум’янюється, додайте молюскові соки.
- Додайте сіль і свіжомелений перець.

Зберігайте в теплі близько 15 хвилин і додайте молюсків за кілька хвилин до того, як паста стане альденте.

Відваріть спагетті трохи менше, ніж вказано на упаковці (на хвилину менше).
- У великій кількості солоної води.

Коли вони стануть майже альденте, злийте і додайте до соусу.
- Все добре перемішайте, щоб аромати інтегрувались і макарони закінчили в цьому соусі (одна хвилина).

Подавайте зверху гарячою посипаною петрушкою.

Супроводжуйте хлібом чіабатти для занурення. Італійці називають це "fare la scarpetta", що означає зробити трохи взуття.

Інгредієнти

Інструкції

Щоб блюдо добре вийшло, необхідна хороша молюска і добре очищена від піску.
- Відкиньте ті, що відкриті.
- За 2 години до приготування ми миємо і натираємо їх один про одного, під краном холодної води.

Пізніше ми кладемо молюсків у велику кількість холодної води, з жменею грубої солі,
- Якщо ми покладемо у воду кілька крапель оцту, це допоможе процесу очищення.
- Злити і накрити вологою ганчіркою.

У великій каструлі нагрійте половину олії, додайте молюски та половину петрушки. Варіть на сильному вогні кілька секунд.
- Додайте вино і варіть 5 хвилин.
- Соки проціджують, щоб на ньому не було слідів піску.
- Зарезервуйте молюски та соки.

Пасеруйте цибулю, часник, перець чилі з другою половиною петрушки.

Коли підрум’янюється, додайте молюскові соки.
- Додайте сіль і свіжомелений перець.

Зберігайте в теплі близько 15 хвилин і додайте молюсків за кілька хвилин до того, як паста стане альденте.

Відваріть спагетті трохи менше, ніж вказано на упаковці (на хвилину менше).
- У великій кількості солоної води.

Коли вони стануть майже альденте, злийте і додайте до соусу.
- Все добре перемішайте, щоб аромати інтегрувались і макарони закінчили в цьому соусі (одна хвилина).

Подавайте зверху гарячою посипаною петрушкою.

Супроводжуйте хлібом чіабатти для занурення. Італійці називають це "fare la scarpetta", що означає зробити трохи взуття.

ВАРІАНТИ

РЕКОМЕНДОВАНИЙ РЕСТОРАН

Малафеммена. C/Doctor Esquerdo 13, Мадрид.

ІСПАНСЬКА РЕФРАНЕРО

Більш нудно, ніж молюсковий акваріум.

РЕКОМЕНДОВАНА БІБЛІОГРАФІЯ

Паста Біблія. Дженні Райт. Редакційний альянс.

ПОСВІТЛЕННЯ

Нашій тітці Кармен, чудовій людині, яку ми завжди матимемо в серці.

Вам пропонується спробувати!

ІНШІ ПОВ'ЯЗАНІ РЕЦЕПТИ

ОСТАННІ БЛОГ-РЕЦЕПТИ

Поділитися цим

Написано

Марія Хосе Діас

1 коментар

Дуже гарний на вигляд і дякую, що пам’ятаєте мою матір, вона дуже вас любила.

Залишити коментар Скасувати відповідь

Розмір порції 100 г.

Сума на пропорцію Калорії 397 Калорії з жиру 81% щоденна вартість * Загальна кількість жирів 9 g 14% Насичені жири два g 10% Загальна кількість вуглеводів 62 g двадцять один % Харчові волокна 10 g 40% Цукри 3 g Білок 17 g 3. 4%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.