Сьогодні ми будемо насолоджуватися осінню сповна, готуючи цю оригінальну тарілку макарони з грибним рагу.
Ми будемо робити томатний соус с пасата але, якщо ви не можете його знайти, ви можете також використовувати подрібнений помідор (той, який поставляється в банку) і відмовитися від 100 г води, яка вказана в рецепті.
Решта - овочі - помідори, морква, селера ... - і трохи білого вина, яке, як ви знаєте, значно покращує смак соусів цього типу.
Тому це ідеальне блюдо для вегетаріанська, веганське (якщо ми виберемо макарони без яєць) і, звичайно, для всіх любителів грибів.
Спагетті з грибним рагу
Осінній рецепт з грибами як головними героями. Повний смаку та ідеально підходить для вегетаріанців.
- Асцен Хіменес
- Італійська кухня
- Калорії: 350
- Порції: 6
- Час приготування: 1H 20M
- Загальний час: 1H 20M
Інгредієнти
- 50 г моркви
- 50 г цибулі
- 50 г селери
- 1 зубчик часнику
- Кілька гілочок свіжої петрушки (ми будемо використовувати листя)
- 60 г оливкової олії
- 300 г грибів
- 50 г білого вина
- Чорний мелений перець
- 600 г пасати (можна замінити м’якоть помідора або подрібнений помідор)
- 100г води
- 1 чайна ложка солі
- 1 щіпка цукру
- Тертий пармезан (за бажанням)
- 500 г спагетті
Підготовка
Покладіть у склянку моркву, цибулю, селеру, часник та петрушку. Ми жалимо 10 секунд, швидкість 5. Ми опускаємо шпателем те, що залишилося на стінках скла.
Додаємо оливкову олію екстра вірджин. Програмування соте 5 хвилин, 120º, швидкість 1.
Додайте гриби великими шматками (або цілими, якщо це дрібні гриби) і запрограмуйте 5 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки. У цьому випадку ми не ставимо в чашку.
Додаємо вино і перець. Ми програмуємо 3 хвилини, температура пароми, проти годинникової стрілки, швидкість ложки (знову без склянки).
Ми ставимо кошик на велику миску і кладемо те, що знаходиться в склянці, в кошик. Таким чином, ми резервуємо в двох окремих контейнерах гриби та рідину.
Не миючи склянку, покладіть туди помідор, воду, сіль, цукор та рідину для готування, яку ми зарезервували. Тепер ми кладемо гриби в миску, де була рідина, тому що нам потрібен порожній кошик. Ми кладемо кошик, вже порожній, на кришку склянки і програмуємо 30 хвилин, 100 °, швидкість 1.
По закінченню запрограмованого часу додайте гриби до томатного соусу і запрограмуйте 10 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки, знову з кошиком на кришці склянки замість склянки.
Ми використовуємо ці хвилини приготування, щоб покласти воду у велику каструлю і зварити наші спагетті, дотримуючись інструкцій виробника.
Коли макарони готові, злегка зливаємо їх і змішуємо у великій мисці з томатним соусом та грибами.
Якщо ми хочемо, ми негайно подаємо тертий пармезан.