томатним

Кілька простих ідей для кращого пізнання макаронних виробів та їх можливостей

З давніх часів злаки були найважливішою їжею для людини. Це основна і необхідна їжа для правильного здорового та збалансованого харчування.

Тверда пшениця - це особлива злакова культура, що володіє чудовими харчовими якостями, з неї отримують зернисту манну крупу, яка використовується для виробництва макаронних виробів вищої якості.

Як правильно варити макарони

Макарони слід готувати завжди у високому непокритому посуді, у великій кількості підсоленої води, даючи їй вільно і без зупинки варитися. Він завжди повинен бути в правильній точці готування (al dente), приготовлений, але всередині дещо жорсткий. Ось так приймають в Італії, хто є експертами.

На кожні сто грам макаронних виробів ми кладемо літр води і десять грамів солі. Коли вода закипить, додайте сіль, а потім макарони. Ми добре відокремимо його, якщо це макарони, нарізані як макарони, або у формі віяла, якщо це довгі макарони, як спагетті. Потім ми підсилюємо тепло, щоб швидко відновити кипіння.

Час приготування неоднаковий для всіх макаронних виробів, він варіюється залежно від якості та товщини макаронних виробів, які ми використовуємо. Є й інші більш специфічні фактори, які впливатимуть, наприклад, висота місця, якість води, інтенсивність пожежі та тип використовуваного контейнера.

Після приготування макаронів в денному вигляді їх потрібно негайно злити за допомогою дротяного ситечка. Треба пам’ятати, що нам ніколи не доводиться пропускати його через холодну воду. Але є виняток: коли ми хочемо приготувати салат з макаронів або якусь іншу холодну літню страву . Остерігайтеся, що є багато людей, які не знають цієї важливої ​​деталі

Демонтування помилкових міфів: макарони не жирять

Макарони не жирують! Всупереч поширеній думці. Згідно з останніми дослідженнями, «вони підтверджують, що 100 грам макаронних виробів збільшують їх обсяг до трьох разів, що надає їй швидкої сили ситості. Будучи легкозасвоюваною їжею, але повільним всмоктуванням, це затримує стимуляцію голоду та бажання їсти ".

Дані, отримані з "Іспанської академії макаронних виробів", -

Діти люблять макарони
Макарони - це їжа, яка містить мало білка і не містить жиру, тому її потрібно доповнювати іншими продуктами, такими як м’ясо, риба або яйця.

Інгредієнти:
1 упаковка спагетті
250 г яловичого фаршу
250 г свинячого фаршу
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 склянка білого вина
Натуральний томатний соус
1 банка смаженого помідора
1 склянка відвару (половина таблетки)
100 г тертого сиру
1 щіпка перцю
1 щіпка солі
Оливкова олія

Інгредієнти: (для томатного соусу)
1 кг консервованих цілих натуральних помідорів
1 цибулина
2 зубчики часнику
Оливкова олія
Сіль
Цукор

Приготування рецепту томатного соусу:
Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками. Очистіть часникові зубчики від шкірки і наріжте кубиками.
У каструлю на середньому вогні додати олію, додати цибулю і часник. Змішати дерев’яною ложкою і смажити (смажити) близько 5 хвилин.
Відкрийте помідорну банку і додайте її.
Додайте сіль і цукор, добре перемішайте і варіть 20 хвилин на повільному вогні.

Приготування: (зі спагетті з м’ясом рецепт)
Очистіть, подрібніть цибулю і часник, тушкуйте на сковороді з маслом кілька хвилин.
Додайте змішаний яловичий фарш і свинину. Посоліть, поперчіть і варіть близько 10 хвилин. Додайте біле вино, дайте йому випаруватися, а потім бульйон, продовжуйте готувати протягом двох хвилин.

Влийте натуральний томатний соус, а потім томатний горщик, приправте перцем, перемішайте і дайте м’ясу варитися в соусі ще 10 хвилин. посипати сиром і перемішати.

Тим часом відваріть спагетті в великій кількості підсоленої води до стану альденте.

Злийте спагетті, помістіть їх у відповідне джерело для перенесення в духовку
Полийте соусом спагетті, перемішайте і випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180º.

Примітка:
Щоб покращити смак цієї страви, під час подачі додайте столову ложку цього смачного соусу песто, про який я докладно розповім нижче. (Це додасть вам сильного смаку))

Песто, традиційний італійський рецепт, готується шляхом подрібнення часнику, листя базиліка, кедрових горіхів, олії та солі в ступці, поки вони добре не подрібняться і не утворюють вершкову пасту, в яку додають оливкову олію і все добре перемішують.

На завершення ми додаємо тертий сир Падано або Пармезан, щоб закінчити його приготування.

Ви супроводжуєте приготовані макарони цим соусом, і у вас вийде смачне блюдо.