Підготовка:
1. Розігрійте олію у воку або великій сковороді, а потім обсмажте цибулю та часник до м’якості на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте помідори, бульйон і перець і доведіть до кипіння.
2. Продовжуйте кипіти, розмішуйте тісто і варіть 7 хвилин. Додайте розморожені морепродукти, варіть ще 3 хвилини, поки вся суміш не прогріється і тісто не звариться, а потім приправте за смаком.
Посипте петрушкою для подачі.
Курячий бульйон
1. Подрібніть кісточку та обрізки курячого супу і помістіть у казан з цибулею, морквою та селерою, перцем та букетом часнику (рис. 1). Залити водою.
2. Доведіть до кипіння і варіть сік повільно протягом 2-3 годин. Тим часом піна знімається з її поверхні. Процідіть сік через чисту посудину (малюнок 2) і дайте охолонути.
3. Помістіть сік на ніч у холодне місце і видаліть зверху заморожений жир (рис. 3). Якщо у нас немає часу на охолодження, ми також можемо просочити жир кухонним паперовим рушником. Він складе 1,5-2,0 літра.