Доза: 20 дБ
Час підготовки: Протягом 1,5 годин
Рівень складності: простий
Однією з моїх найбільших муз на кухні є моя маленька дівчинка. У нього чудові ідеї та бачення, він схильний придумувати чудову їжу, він креативно її виготовляє, наважується поєднувати смаки. Або він просто запитує щось, що десь бачив, і добре, разом ми можемо зробити все, що завгодно - наприклад, ту равлик-піца, що пішла равликом, яку ти хотів взяти до школи. Що ж, саме так здійснюються всі ваші бажання!
Інгредієнти для тіста
- 30 дкг борошна
- 10 г солі
- 1,5 дкг свіжих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- ½ чайна ложка базиліка
- ½ чайна ложка материнки
- 2 столові ложки (оливкова) олії
- 1,8 дл води
Для начинки
- 150 г концентрованих помідорів (це може бути домашній томатний сік або консервований)
- ½ чайна ложка базиліка
- ½ чайна ложка материнки
- ½ кавова ложка майорану
- Трохи солі, перцю
- 20 дкг тертих сирів (у будь-якому випадку, будь-яка дієта, як Віолайф)
Підготовка
Я складаю тісто разом, як завжди: я зважую всі сухі інгредієнти в борошні (я навіть не запускаю дріжджі, я їх просто кришу), потім додаю теплу воду і замішую пружне тісто, яке легко відокремлюється від краю чаші (або близько 10 хвилин). Я відклав його на 40 хвилин у теплому місці, щоб подвоїти.
Тим часом я роблю начинку: змішую зелені спеції, сіль і перець у томатному пюре:
Сир теж натираю. Тим часом тісто піднімається прибл. Я надаю йому форму прямокутника 40 * 40 см (добре для тонких, це реально). Я змащую його томатною основою, переконуючись, що вона потрапляє навіть скрізь:
Я також розплющую тертий сир, а потім розкачую його вільно, як равлик какао. Воно не повинно бути занадто тугим, тому що не тільки тісто все ще підніметься під час випікання, але і плавленому сиру також знадобиться місце. Я нарізаю його скибочками товщиною близько 1,5 см, гарненько випрямлюю равликів, потім викладаю їх на деко, застелене папером для випічки, на достатній відстані один від одного.
Я відклав його на 15 хвилин, розігріваючи духовку до 210 градусів. При випічці від низу до верху вони за 15 хвилин стають апетитними ароматними равликами-піцами, які дуже смачні навіть у свіжому вигляді, а наступного дня вони також добре подаються в закусочному мішку. Ми тестували 🙂
ПОРАДА
Якщо я вмію в цьому і хочу ще більше покращити смаки, я готую цибульно-томатну основу, яка використовується для піци як начинка.