7 травня 2016 р. | ГС | Час читання прибл. 2 хвилини

спаржа

Тепер ви дійсно можете їсти спаржу зі спаржею, тому що травень є місяцем, коли він доступний скрізь. Чи знали ви, що спаржа - справжній афродизіак? Його основний колір - зелений, але він існує і у фіолетовому. А білий варіант - просто білий, оскільки він залишається вкритим землею за відсутності сонячних променів, що робить його смак менш «зеленуватим». Якого б кольору він не був, справа в тому, щоб з’їсти його багато і не боятися цього. Тому що зробити його ляпасом просто, плюс він дуже смачний у багатьох відношеннях! Ось мої п’ять улюблених рецептів легкої спаржі. Розумна кухня Сари Горвата.

Зелена спаржа зазвичай не вимагає лущення, все, що вам потрібно зробити, - це зігнути кінці, і там, де вона зламається звідти, вона вже занадто дерев’яна, щоб її жувати, але не викидайте! Якщо ви знімаєте шкіру, також тримайте шкірку, також кидайте їх у воду для готування, оскільки вони мають дуже сильний смак. Потім можна використовувати базовий сік спаржі для різотто, супу та макаронних виробів.

Біла спаржа - солодший, м’якший на смак пагін, чудово поєднується з рибою, також чудово підходить для крем-супу, рекомендується чистити шкірку.

Зараз я пишу п’ять швидких рецептів, кожен з яких відповідає, в основному, зеленій спаржі, але я також можу дуже добре уявити суп і салат з білої спаржі. Одна пачка спаржі = 50 дкг.

Спаржа в шинці

Загорніть трохи спаржі скибочкою шинки. Його можна приготувати, Парма, Серрано або що завгодно. Ви можете запікати його в духовці з температурою 200 ° C, на деко, застеленому папером для випічки, скропивши його кількома краплями олії, але також на сковороді. В кінці посоліть і поперчіть. Найкраще для гарніру або смаженого сніданку зі смаженими яйцями.

Крем-суп із спаржею із запахом тайського аромату

На невеликій кількості кулінарної олії кип’ятіть приблизно ½ пальця тертого імбиру, чотири-п’ять ниток зеленої цибулі та дві зубчики подрібненого часнику. Якщо у вас є тайська лимонна трава (соснова трава), розріжте одну навпіл і трохи стисніть, а потім киньте це в олію. Якщо ви вже відчуваєте запах, киньте пакет очищеної спаржі. Коли він стане жирним зеленим, залийте банку кокосового молока (400 мл) і стільки ж рідини. Ось, наприклад, ви можете чудово використовувати базовий сік з деревних стебел і, можливо, очищених оболонок. Збагатити його водою або рослинною основою. Варіть до м’якості, а потім змішайте. Викиньте лимонну траву перед собою.

Швидкий спаржевий пиріг

Це дуже швидко, і вам потрібна лише одна упаковка свіжого листкового тіста. Два яйця, чотири ложки молока. 15-20 дкг тертого сиру. Змішати, поперчити, можна посипати меленим мускатним горіхом. Оберніть листкове тісто на власну папір для випічки. Викладіть на нього сирну суміш, залишивши біля сантиметра приблизно сантиметр. Розкладіть на ньому очищену спаржу, яку ви раніше закрутили, у столовій ложці оливкової олії. Ви можете піти в духовку, розігріту до 200 ° C. І через 25 хвилин ви можете вийняти його. Готові!

Спаржева подрібнювач

Приготуйте пачку очищеної спаржі хрусткою з зубчиком часнику у більшій каструлі. Це максимум три хвилини, тоді візьміть його в крижану воду, щоб не закипіло. Остигнувши, відріжте голови і відкладіть, залиште часником часник у ножовому роботі і подрібніть приблизно чотири дека з підсмаженими, меленими фундуком, волоськими горіхами, кедровими горіхами або будь-яким іншим насінням. Ви можете вибрати велику жменю базиліка, який можна змішати з сочевицею, такою ж кількістю пармезану та трьома столовими ложками оливкової олії. В кінці перемішайте вершкове масло, посоліть і поперчіть, і додайте натерту цедру і сік лимона. Тоді вся справа може перейти до макаронних виробів, приготованих у варильній воді спаржі, і обід готовий.

Салат зі спаржевої полуниці зі шпинату

Не надто ускладнюйте заправку: бальзамічний оцет та оливкова олія. В іншому випадку змішайте 15 дека ретельно вимитого та очищеного молодого листя шпинату з такою ж кількістю очищеної, роздвоєної наполовину полуниці та пакетом очищеної, нарізаної на три-чотири сантиметрові шматочки, бланшованої (відвареної) протягом двох-трьох хвилин. Заправте невеликою кількістю солі і вичавіть на нього лимонний сік, але потім обережно ставіться до бальзамічного оцту. Також підходять підсмажені волоські горіхи або мигдаль.

Якщо ви любите спаржу, читайте далі! Ви також можете знайти інший рецепт вершкового супу в гастро-новелі Аґнеса Мерені!