Спеціальну дієту можна замовити лише за умови пред’явлення медичної довідки в їдальнях та шкільних їдальнях. Ми запитали у фахівця подробиці.

блог

Догляд за дітьми з діабетом, харчовою алергією, такою як яйця, молоко та чутливі до глютену діти, вимагає серйозної уваги з боку батьків. Той факт, що виробництво дієтичного раціону коштує дорожче, також накладає значне навантаження на сім’ю, і довгий час особливою складністю була неможливість розробити спеціальний раціон харчування у школі та дитячому саду. "Положення про їдальню", як його зазвичай називають, нарешті зробило це можливим протягом двох років. Відповідно до цього, в яслах, садочках, школах має забезпечуватися дієта, необхідна для дотримання пацієнтом встановленої дієти, на відміну від медичної довідки. Відповів магістр Аліз Ерделі-Сіпос, дієтолог, дієтолог, генеральний секретар MDOSZ.

Хто може претендувати на особливу дієту в громадському харчуванні?

Шкільне харчування регулюється Указом EMMI 37/2014. Закон передбачає, що кожен, хто потребує дієти, сертифікованої спеціалістом, повинен мати дієту, яка відповідає їх стану.

Чи можна батькам вимагати спеціального меню для своєї дитини на власний розсуд без медичного обґрунтування? Якщо ні, чому ні?

Сертифікат спеціаліста - це дуже важливе застереження, яке відповідає інтересам дітей. Якщо батьки підозрюють захворювання на основі симптомів, вони повинні дослідити, що за ними, щоб їхня дитина могла отримати належне лікування. За симптомом може бути багато речей, і для постановки діагнозу потрібен кваліфікований медичний працівник. Підозр батьків недостатньо.

Які види захворювань вимагають спеціальної дієти?

У разі захворювань, які є частиною лікування, підтримання та належної якості життя в дієті, це надається громадським харчуванням для отримання сертифіката спеціаліста. Приклади включають діабет, непереносимість лактози, целіакію, алергію на яйця, алергію на молочний білок.

Хто складає спеціальне меню?

Дієтичні дієти та дієтичні меню можуть розробляти тільки професіонали, які мають дієтичну кваліфікацію, а дієтичне меню може готуватися під наглядом такого професіонала. Дієтолог з вищою освітою. Професіоналізм важливий не тільки в дизайні, а й у підготовці, тому приготуванням дієтичного харчування може займатися людина, яка має професійну кваліфікацію кухаря-дієтолога, а за його відсутності спеціаліст з дієтичною кваліфікацією. Плануючи дієту, дієтолог враховує вікові особливості та правила складання дієт. Крім того, звичайно, для батьків важливо готувати дієтичну їжу для своєї дитини вдома. Однак для того, щоб вивчити принципи дієти, підібрати сировину та приготувати їжу, необхідно провести принаймні одну, а радше кілька відповідних зустрічей з дієтологом. Це, звичайно, не в рамках громадського харчування. Суть усього цього полягає в тому, що діти, яким потрібна дієта, можуть вести здоровий спосіб життя, подібний до своїх однолітків, враховуючи свій стан.