"Яйце - це їжа з великою кількістю білка і з високою біологічною цінністю; а в ово-лакто-вегетаріанських дієтах - хороший вибір для зміни бобових та похідних. Це також хороше джерело вітаміни як у групи ДО, D або вітаміни групи B, так добре як якісні жири або те, що ми можемо назвати `` хорошим холестерином ''”, Розповідає CuídatePlus Gemma Tendero, член Ради директорів Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Валенсійської громади (Кодінукова).
Яйце споживали з палеоліту, коли ми були мисливцями. 8000 років тому курей, що мешкають у джунглях, почали приручати в певних регіонах Індії, Китаю та частині Південно-Східної Азії.
Яка користь для здоров’я від його споживання?
"На відміну від того, що вважається, і хоча в яйці багато холестерин, це не погіршує рівень холестерину в крові. Забезпечуючи якісні жири, такі як ненасичені жири, яйцями є корисний для здоров’я серцево-судинної системи, допомагаючи у профілактиці серцевих захворювань”, Говорить Тендеро.
Яйце також має різні вітаміни, які сприяють росту еритроцитів і зміцнюють ріст кісток.
Білки що містить ця їжа вони виконують дві дуже важливі функції. Як пояснює цей дієтолог-дієтолог, “однією з функцій є ситість а інший - хороше використання організмом для росту і розвиток, оскільки вони є білками з високою біологічною цінністю. Вони містять антиоксиданти, які допомагають оздоровленню очей і нормальному функціонуванню організму ".
Роль у годуванні немовлят
Оскільки діти перебувають у стадії росту, де необхідне достатнє споживання білка, яйце ідеально підходить для них, особливо для неповнолітніх, які дотримуються ово-лакто-вегетаріанської дієти.
Крім того, він містить різні поживні речовини, згадані вище, які допомагають розвитку та зростанню дитини.
Які ваші найздоровіші препарати?
Зазвичай, зазначає Тендеро, «смажене яйце під час смаження має трохи більше олії, ніж французький омлет. Було б цікавіше зробити їх здоровішими способами, як тНетілли з овочами або яєчня з овочами, яйце, зварене всмятку, зварене круто, на грилі або пашот".
Цифри, надруковані на яєчній шкаралупі: що вони означають?
Деякі споживачі губляться, коли потрапляють на полицю супермаркету, де можна знайти найрізноманітніші курячі яйця. Як проводиться класифікація видів яєць? Продавець пояснює це нижче:
Щодо розмір: маленький або S (менше 53 грамів), середній або M (від 53 до 63 грам), великий або L (від 63 до 73 грам) і надвеликий або XL (більше 73 грам).
Крім того, існує код набору на яйці (цифри, надруковані на шкаралупі), що вказує на дуже цінну інформацію для вибору покупки:
Перша цифра стосується способу вирощування курки. Існує чотири різновиди:
3: яйця курей, вирощених у клітці.
2: яйця від піднятих на землю курей.
1: яйця з вільного вигулу.
0: органічно вироблені яйця.
Наступні два літери вказують державу-член виробництва. У випадку Іспанії це "ES". Решта цифр показують ферму виробництва.
Які яйця вибрати для картопляного омлету та для випічки
Зазвичай і в картопляному омлеті, і в рецептах кондитерських виробів вказується середнє яйце, хоча все буде залежати від конкретного рецепту або вказаної ваги.
“Що стосується походження яйця, ви повинні враховувати якість. Яйце кури, яка знаходиться в клітці, не маючи можливості рухатися, їсть лише корм і несе яйця, не те ж саме, що у кури, яка знаходиться на вулиці, може вільно пересуватися і має різноманітний раціон (оскільки кура всеїдна і прагне їсти комах, а також корми та рештки домашнього господарства) », - говорить експерт Кодінукової.
Хитрощі для перевірки свіжості яйця
Продавець пояснює, що ми можемо легко визначити, чи свіже яйце двома способами: