Бамія, бамія, бхінді, пельмені, квімбомбо. Якими б неймовірними вони не були, так називаються африканські овочеві страви, які вже доступні у дедалі більше місцях нашої країни. Ми знаємо це здебільшого як бамію, але що ми можемо про це знати?

Він живе лише добу

Вважається найкрасивішою рослиною на городі в субтропіках. Розмножується дико вздовж верхів’їв Нілу і культивується в Північній Африці тисячі років. Його квіти варіюються від біло-кісткового до кремово-жовтого до червоного, із глибоким червонувато-фіолетовим горлом посередині. Справжньою особливістю є те, що його квітка цвіте лише добу, пелюстки в’януть при заході сонця. Як рослину з високим попитом на тепло і тривалим часом вирощування, її можна оптимально вирощувати південніше нас, але все більше людей в Угорщині вже намагаються це реалізувати.

протиракові

Клітковина і здорова

Він має дуже високий вміст клітковини, яка допомагає травленню та забезпечує здоровий рух кишечника. Дослідження дієти з високим вмістом клітковини показали, що вона може допомогти запобігти певним типам раку. Завдяки вмісту клітковини, він також може допомогти запобігти діабету та запобігти засвоєнню організмом занадто великої кількості холестерину з їжею, тому може також відігравати роль у зниженні рівня холестерину. Окра містить багато вітамінів і мінералів, включаючи значну кількість фолієвої кислоти, вітаміни С і К, магній, кальцій, калій і цинк.

Зберігання та використання

Плід бамії невеликий (5-8 сантиметрів), зі слабким смаком, блідо-зеленим кольором, хрусткою зовнішньою шкіркою. Він найбільше нагадує недозрілий перець. Зняти його можна лише кілька днів, тому рекомендується готувати негайно. Варто зазначити, що під час варіння він виділяє щільну липку речовину, яку також можна використовувати як харчовий загусник. Також рекомендується в якості салату або замінника м’яса, коли готується на пару і смажиться. Якщо ви знайдете бамію на ринку, будьте обережні, щоб не придбати м’яку оболонку, бо вона, мабуть, на сьогодні буде несмачною.