Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

рецепти

Від Токлечо до бодага його створення було ініційоване та підтримане місцевим самоврядуванням Сольнока. Видання, яке було завершено в 500 примірниках, не можна придбати, але кожен може прочитати або навіть завантажити його з веб-сайту мерії Сольнока. Також планується перекласти видання на ромську мову.

Що зрозуміло при вивченні рецептів: цигани готують інакше, ніж угорці. Більш пікантний, сильний, жирний і соковитіший, таким чином припускаючи, що раціон ромів невідомий.

Кулінарна книга містить, наприклад, a циганська куряча капуста, воронячий суп, запечена яловичина з їжака, засмажка з матки матері, тобто кукура, кінна каша та козячий перець рецепт є.

Для смаку деяких рецептів з книги

Запіканка рибна циганська

Інгредієнти: 1 кг коропа, сома або будь-якої риби, 2-3 столові ложки жиру, 20-25 дкг копченого бекону, 1,5 -2 кг картоплі, 2 головки цибулі, 5-6 столових ложок циганського лечо, 1 склянка сметанного перцю, перець, сіль. Підготовка: картопля готується в шкірці, риба очищається, потрошується, стовбур нарізається, менша риба заливається. Викладіть обварену варену картоплю в змащений маслом деко і посоліть. Додайте солену, паприку, перець рибу. Далі слідують тонкі скибочки цибулевих кілець, а зверху також тонкі скибочки бекону.

Циганська куряча капуста

Інгредієнти: копченості, 1 ст. борошна, 1 ст. томатного пюре, 1 ст. жиру, 1 готова до вживання курка, 1 кг невеликої квашеної капусти, сіль, перець, паприка, гострий перець.

Підготовка: підготовлену курку розрізають навпіл, поміщають у вогнетривку чашу, зверху кладуть копчене м’ясо. Покрийте квашеною капустою, а потім залийте її стільки води, скільки вона покриває. Приправити і варити на повільному вогні до м’якості. Коли м’ясо звариться, ми виділяємо його і відварюємо капусту з томатним ривком, відварюємо. При подачі м’ясо наріжте шматочками і подавайте з капустою.

Воронячий суп

Інгредієнти на 3 порції: 1 половина голови кольрабі, сіль за смаком, листкове тісто, 1 ворона, 1 гілочка моркви, 1 гілочка кореня петрушки. Підготовка: у ворони шкіру знімають з пера, використовують її стегна, грудну клітку і спину, а решту відкидають. Частини м’яса очищають, миють, готують у воді зі смаком солі та супу з овочами до м’якості. Ми вважаємо це готовим, коли ви їсте сік і відмовляєтеся від жиру, це відмінна їжа з одного страви.

Циганська клітка

Інгредієнти: 80 дкг яловичих ніжок, 4 скибочки жирного бекону, 3 головки цибулі, 1 коробка томатного пюре, 1 ложка мокко перцю, 3 лаврові листи, 2 дл сметани, 3 столові ложки борошна, 3 зубчики часнику, половина мокко ложка майорану, щіпка меленого кмину та мускатного горіха, за смаком гірчиця, червоне вино, знежирене або олія.

Підготовка: ми готуємо інгредієнти - м’ясо нарізаємо тонкою соломкою, цибулю теремо, бекон нарізаємо кубиками. Смажте бекон на невеликій кількості жиру або олії, потім додайте цибулю і обсмажте під кришкою. Потім додаємо м’ясо і смажимо трохи білувато. Потім додаються всі інші інгредієнти, крім сметани та борошна. Налийте стільки води, щоб повністю покрити його, а потім варимо м’ясо на пару до м’якості під кришкою. Закінчивши, розмішайте борошно в сметані до появи грудочок і додайте в хорошу соковиту клітку. Ми залишаємо ще два-три, щоб заощадити, щоб смаки краще збігалися. До гарніру можна додати рис або картопляне пюре.

Смачного!