Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

часниковим

Равіолі - різновид макаронних виробів італійського походження, але популярних у всьому світі, фаршированих м’ясом, грибами або рослинними вершками (зазвичай шпинатом). Краї тіста, як правило, нанизані, між якими я наповнюю м’ясний паштет або рослинний крем. Наведений нижче рецепт, мабуть, буде улюбленим багатьма. Завдяки NoSalty та шеф-кухареві Бакерман.

Інгредієнти

Для макаронних виробів з равіолі

  • 40 дкг дрібного борошна
  • 4 яйця
  • 1,5 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі

Для начинки: (Болонська основа)

  • 20 дкг м’ясного фаршу з індички (або свинини)
  • 1 великий шматочок моркви
  • 1 велика головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль, перець, базилік, орегано за смаком
  • 2 дл томатного соусу

Для соусу

  • 4-5 зубчиків часнику (можна більше)
  • 2 дл сметани
  • 2 дл вершків для приготування їжі
  • 1,5 столові ложки дрібного борошна
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 щіпка солі
  • базилік або орегано за смаком (за бажанням)

Для подачі

  • 5 дкг сиру пармезан

Підготовка

Ми готуємо Болонську базу. (За відсутності часу цю операцію також можна врятувати за допомогою напівфабрикатної основи, що є в магазині.) Нарізану цибулю і терту моркву заправляють оливковою олією. Як тільки цибуля скляний, можна перейти до подрібненого або пресованого часнику. Посолити, поперчити. Покладіть на нього м’ясо і тушкуйте, поки воно не розм’якне. Ви можете піти на орегано та базилік за смаком. Нарешті, полийте його томатним соусом. Зварити один і готово. Дайте охолонути.

Добре розтягнути тісто рівномірно машинкою, адже тоді наше завдання просте. Візьміть одне з тісто і складіть основу поруч одна з одною маленькою ложкою. Залиште між ними відстань близько 2-3 см. Покладіть на нього наступний шар тіста. Ретельно притискаємо його між насипами і вирізаємо клиновим тримером. Щоб тісто було ще більш надійним, ви можете натиснути краї виделкою. Тож це більш естетично. Варити в гарячій воді 4-5 хвилин. Його також можна готувати на пару, але це займає 13-15 хвилин.

Приготуйте часниковий соус.

Подавайте і в кінці посипте пармезаном.