Епоха Кадара була справжнім консервованим небом: ми їли все - від консервів, від ковбаси до запіканок до печінкового крему, і погодьмось, ми це дуже любили! У вас був улюблений?
Наші найкрасивіші гастро-спогади не обов’язково пов’язані з найсмачнішою їжею, а швидше спогадами про дитинство та юність. Ми хочемо знову і знову відчувати смаки старих часів, щоб миттю повернутися туди, де було так добре.
Дебреценські консерви
У період розквіту угорських консервів на полицях магазинів було багато видів консервів. Не раз вони також знаходили в консерві їжу, яка б і так не мала там заробити. Хоча, можливо, бояться лише декількох, однією з найбільш сюрреалістичних банок була яєчня, якої консервована ковбаса далеко не відповідає, але насправді не кожен день.
Звичайно, якщо у нас це вже було, ми купили його і з’їли як такий собі сучасний фаст-фуд: після нагрівання його вкусили хлібом і вкусили хлібом, знання придатності круасан-хот-дога на той час ще не було в моді.
Спеціальний фарш, псевдонім ящірка
Спеціальний фарш довелося пробувати лише завдяки його назві, оскільки ця назва не обіцяла звичайного задоволення. Насправді нас це не розчарувало, це не було ні краплі, але після відкриття банки спеціальний маркер трактувався зовсім інакше. За винятком тих небагатьох, хто це любив, більшість із нас були обтрушені холодом від спеціального фаршу - недаремно нас охрестили м’ясом ящірок.
Золото-зелену консерву знайшли в шкільних таборах, а також у лікарнях чи військових, насправді: армія все ще бунтує солдатів за допомогою цієї банки. Додамо, додається, є чимала кількість людей, які добре пам’ятають про особливий фарш: були і ті, хто готував з нього котлети та інші смажені страви, але були й ті, хто просто їв із ними хліб.
Спеціальний фарш справжній вижив, він існує і сьогодні!
Сочевиця та інші м’ясні заготовки
Назва м’яса прекрасно описує, що більшість м’ясних консервів не бачили багато справжнього м’яса, воно містило лише кілька слідів. Завдяки Будапештському консервному заводу його поставили на наш стіл золотисто-червона сочевиця в коробці, і майже не було домогосподарства без частих і бажаних гостей. Були місця, де його витягували (!), В інших місцях він служив фаршированим інгредієнтом, але ми багато разів їли його з найшляхетнішою простотою.
Сочевиця на експорт з 70-х, 80-х! Якщо ви хочете, ви також можете придбати копію нижче!
Готові страви в консервах
До зміни режиму тисячі і один вид консервування котилися по виробничих лініях. Одні ми пам’ятаємо краще, інші менше, і перерахувати їх усіх було б неможливо. Можливо, сіль та консервована капуста були найпопулярнішими, але рибний суп із Сегеду та квасоля з консервованою квасолею Nagykőrös (з ковбасою) також можуть запам’ятатися, якщо ви їх скуштували.
Але ви можете будь-коли відкрити яловичий гуляш, суп з курячого рагу або навіть тушонку з качки естрагону. Більш того, печінкова петля могла вийти з банки!
В епоху Кадара печінка та кривава ковбаса були особливо розмноженою стравою, тому її також не можна залишати поза консервами:
Справжній класик, один з головних героїв літніх кемпінгів, консервована капуста:
Якщо ви ностальгуєте, це вікно може стати вашим назавжди, якщо ви натиснете тут:
Крем зі свинячої печінки
Є кілька банок, у яких за плечима десятиліття безперервної кар’єри, одна з яких - це свинячий крем з печінки. Золоте маленьке супроводжувало всіх нас, як дітей: 10:00 це було так само досконало, як для екскурсій або таборів, і звичайно, в середній обід ми могли б смачно перекусити намазаний на буханець хліба.
Ми їли його з маслом, помідорами та перцем, тепер новатори споживають його також з кетчупом. Ми все ще любимо крем із свинячої печінки сьогодні - незалежно від того, з чого він зроблений!
Консерви жирної риби
Риба, змащена маслом, є винятком, оскільки її не виробляли на угорських фабриках, проте консервовані сардини дають ностальгічне відчуття. У магазинах ми знайшли багато жирної риби, оскільки росіяни були великими споживачами риби, але від нашої південної сусідки - до трохи спотвореної - тодішньої "західної", Також варто було привезти з Юго на чолі з Тіто, як і багато іншого. Ми впустили кілька крапель лимона на крихітну рибу, і ми вже могли відчувати себе небом.
Ви вже читали їх раніше?
Ви вже читали їх раніше?
Молочні краплі, вишневе пюре та польська молочна карамель: це були незабутні часи епохи Кадар.
Розсипчаста молочна іриска та вишневе пюре, що застрягли в наших зубах, належали до нашого дитинства принаймні стільки ж, скільки Бембі чи Траубі. Які цукерки були твоїми улюбленими?
Похідний сир, сир Пролісок, казковий сир та сир плюшевого ведмедика -.
Пам’ятаєте, якою радістю було вичавити кемпінговий сир крізь крихітний отвір - прямо в рот? А смак казкового сиру жахливий? Ці сири представляли альфа та омегу.
Денний хрусткий крем, сир з родзинками та хліб, змащений маслом з яблуками - ностальгічний.
Пам’ятаєте, як тріскучий крем тріскав під ставку, як пісок? Або родзинки на сирному сирі, які ми просто намазуємо на хліб? Дивна, але смачна їжа з нашого дитинства.
Так виглядала наша кухня у 80-х
Підлога була вкрита лінолеумом, стіл - вощеною білизною, а на стінах висіли декоративні тарілки, що чергували грона винограду з пластику. Як виглядала ваша кухня?