10 червня 2015 року

солодкий

Однією з речей, яка також спонукала мене взяти участь у цьому виклику, був день, коли ми приземлились. І це те, що цифра 10 взагалі позначила моє життя, коли я народилася, і називає мене у всьому, що я роблю, ніби це магніт, тому між цим і моєю цікавістю до мов та гастрономії інших країн я знав, що цей виклик був для мене кохання! !

З цієї нагоди Магдалина з блогу «Солодкі десерти», до якої Магдалина відправила нас у подорож Росія з ♡. Одна з речей, яка мене найбільше здивувала в російських звичаях, - це спосіб організації їжі. Вони снідають міцно, найбільш рясна їжа протягом дня готується опівдні близько 1, а вони вечеряють о 7, де "вони цього не роблять" зазвичай включають десерт. . (я знаю, звідки росіяни беруть цей тіпін. Я також спробую цю дієту . давайте подивимось . що це робить із моїм "типовим для іспанської" маленьким тілом ха-ха-а-а .)

Гаразд. Ну, з усіх тих багатих і калорійних страв, які вони повинні переносити російський холод, я вибрав цей торт, який називається пташине молоко . вид пиріг безе з глазур'ю темний шоколад тобто помріти! І з тим, що мені подобається безе та шоколад, не може бути кращим вибором відзначити, що сьогодні я на рік старший, ніж учора.: D

підсумовуючи. торт винайшов Володимир Гуральник, любитель цих цукерок, що призвело до того, що з 80-х років у Росії продаються мільйони цих смачних тортів, що робить його одним з найпопулярніших десертів там, і я не здивований ... адже це справжній захват від торта, з дуже приємною текстурою та вишуканим смак!

Дослідивши багато російських рецептів і спробувавши зробити їх максимально наближеними до оригіналу, не даючи мені власної початкової та варіюючи рецепти. (Я можу запевнити вас, що мені це коштувало утримати імпульси імпровізації, з якими я минулого місяця провів з тортком Mijeño hahaaa.) Цього разу я додав лише менше цукру, ніж те, що просили у мене рецепти, бо правда в тому, що це було надмірна.

Потрібно визнати, що, принісши темний шоколад, він був не таким солодким, як кажуть, тож, можливо для кондитерів тобі не вистачає солодкості, і я тобі раджу приготуйте суфле приблизно з 220 грамами цукру і тобі буде солодше. але як би там не було, це особливий та елегантний торт, який здивує будь-яке сімейне зібрання.

Давайте підемо з рецептом?

Перше. Перше, що ми зробимо, це зробити торт, для цього я використав рецепт торта з чотирма квартами (ви знаєте той, в якому всі інгредієнти важать однаково), який завдяки своїй текстурі ідеально підходить для основи цей пиріг, ми будемо збивати вершкове масло, яке повинно бути кімнатної температури, з цукром і дрібкою солі, потім додамо яйце і, нарешті, просіяне борошно, покладемо в знімну форму, змащену невеликою кількістю олії, і духовку (попередньо розігріту) при 180º приблизно 10 монетних двір.

2º Ми будемо збивати вершкове масло для приготування суфле разом зі згущеним молоком, поки не отримаємо крем і не запасемо.

3-е. Зараз ми зробимо якусь італійську безе з Агар-агаром. У каструлю ми додамо воду та агар-агар, залишимо там на кілька хвилин, потім додамо білий цукор та конверт з ванільним цукром, поставимо каструлю на вогонь до досягнення 117 ° температури, який нам радить шеф-кухар Володимир Гураль (для цього кроку було б ідеально мати кухонний термометр, але якщо це не ваш випадок, можна залишити сироп на кілька хвилин для варіння та зняти його з вогню)

4-е Поки виготовляється попередній сироп, ми збиємо яєчний білок з дрібкою солі і кількома краплями лимона, коли побачимо, що він стає твердим, додамо сироп, як тільки він досягне потрібної температури і перестає булькати. Ми будемо розливати його повільно, обережно, щоб не обпектись і не припиняючи бити.

5º Коли безе загартується приблизно до 80 °, ми додамо вершкове масло і згущене молоко, яке ми зарезервували, і будемо збивати з мінімальною швидкістю протягом декількох хвилин, щоб усі інгредієнти добре інтегрувалися, після чого залиємо суміш поверх пирога, який повинен бути холодним, і ми поставимо в холодильник близько 30 м'яти.

6-й Нарешті, ми зробимо глазур (у якій, за словами шеф-кухаря Володимира Гуральника, також є своя фішка), ми розтопимо шоколад разом з маслом на водяній бані з температурою 38 ° (тому знову нам доведеться допомогти собі з кухонний термометр) і Як тільки шоколад розтопиться, ми будемо виливати його на пиріг і все.

Ну, у нас є тільки зберігайте в холодильнику (особливо влітку), поки ми не поїдемо споживати це і насолоджуватися ним.

Правда полягає в тому, що мені сподобалось робити цей торт, хоча я не буду заперечувати, що в мене залишилося бажання зробити щось інше джиджиджіі . але добре. Я видалю колючку наступного разу, коли буду це робити.

Сподіваюсь, ця поїздка до Росії вам сподобалась!

Огромний поцелуй (величезний "російський" поцілунок ха-ха-ха .)