На даний момент Gin Tonic є найвідомішим коктейлем в Іспанії, Настільки, що цей світ процвітає кілька років, і разом із ним щоразу з’являються нові способи його підготовки: додавання всіх видів спеції, рослинні препарати і навіть трав'яні чаї.
Але пильнуй, як він сказав Хав'єр де лас Мюелас (міжнародний бармен):
. Йдеться не про те, щоб перетворити Джин Тонік на сад.
Цей бум приправи та настої у Джин-тоніках Мистецтво приготування цього коктейлю не повинно перетворюватися на джин із "речами", багатьма "речами".
Спеції, рослинні препарати та настої слід застосовувати з обережністю та відповідно до Джин Тоніка, беручи до уваги властивості та характеристики кожного з елементів, які ми включаємо, від джина до останньої цедри лимона. Додаючи більше приправ, це не є більш складним або краще.
Перший крок, щоб зробити хороший Джин-тонік полягає у використанні повітряної кулі або широкої склянки (яка вже відповідає смакам і делікатесам) і змішати ідеальну кількість узагальнено ідеальна кількість - одна частина джину на кожні чотири тоніки (або 1/5, якщо вам подобається "завантажений").
Якщо ми не хочемо робити класичний рецепт джин-тоніка (джин, тонік та лимонний твіст), а хочемо інновації, у нас є широкий асортимент прянощів та рослинних продуктів, які можна покласти в келих, але будьте обережні, більше 3, і це почне класифікуватися за "салатом" або "фруктовим садом". Сьогодні вони навіть продають пакети або набори Gin Tonic із сумішшю кількох із цих спецій. Ось найвідоміші та з яким джин-тоніком їх поєднувати:
Спеції та рослинні препарати для джин-тоніка
ягоди ялівцю
Ялівцеві ягоди є одним з основних елементів, що використовуються у виробництві джина. Насичений фіолетовий колір, він має смолистий запах, що супроводжується солодкуватим смаком із цитрусовими сумішами, іноді з легким гірким дотиком на кінці. Є такі (як я), які їдять ягоди під час або після випитого келиха. Якщо ви їх ще не пробували, рекомендую.
Презентація: Вкладається від 4 до 6 ягід, попередньо злегка подрібнених долонею для вилучення ефірних масел ялівцю. Якщо ми ставимо їх як є, це як приправа камінням, як є.
Джини: будучи одним із ключових інгредієнтів, з яких виготовляється джин, він чудово поєднується з будь-якими видами (лондонський сухий джин або ароматичний) та торговою маркою.
Перець
| хаймаканський перець він має зовсім інший аромат і смак, ніж звичайний чорний перець. Він має суміш ароматів, що поєднує корицю, гвоздику, мускатний горіх і чорний перець. | |
| чорний перець і перець кубеба, Вони надають пряний і м’ятний смак, який може допомогти виділити інші аромати у склянці, особливо якщо ми включаємо цитрусові. | |
| |
Ви також можете використовувати рожевий перець, що пропонує поєднання солодкого та пряного смаку, на додаток до надання рожевого кольору коктейлю, якщо їх відкрити перед використанням.
Презентація: їх зазвичай включають у Джин-тонік із цільнозерновими зернами та злегка подрібнюють для вилучення їх ароматів.
Джини: сухі джини допускають майже будь-який перець, створюючи цікавий контраст із цією сухістю. Для більш ароматних джинів, таких як Xoriguer, G Vine, Mombasa або Monkey 47, я рекомендую використовувати такий перець, який не відрізняється від основної характеристики джина. Наприклад, з G Vine, квітковим і навіть солодким, я б використовував рожевий перець.
Ваніль
Ваніль Це продукт з жирним та гнучким зовнішнім виглядом, із чудовим ароматом та дуже солодким смаком, який іноді нагадує про шоколад. Він представлений або як гілка (чорна від 12 до 14 см.), Або як екстракт (рідкий або порошковий).
Підготовка: щоб приготувати хороший джин-тонік з ваніллю, спочатку потрібно витягти насіння зсередини ванілі (або використовувати екстракт ванілі). Ванільну шкірку часто використовують для прикраси скла. Ваніль - це приправа, яка завдяки своїй солодкості чудово поєднується з іншими рослинами, такими як цитрусові смаки.
Джини: Я б використовував ваніль лише з дуже сухими джинами та тоніками, оскільки це додає надмірної солодкості Джин Тоніку.
Кориця
Існує кілька видів кориці з різними характеристиками. Найвідоміші:
Підготовка: кориця зазвичай використовується як приправа до джинів, що містять корицю в основі їх приготування (хоча це не є суворо необхідним). Щоб приготувати коричний джин-тонік, потрібно додати його на гілці та між льодом, перш ніж щось додавати.
Джини: бажано з джинами на основі кориці, такими як Brecon, Rives або Rives Especial.
Зелений кардамон:
існувати два види зеленого кардамону: Майсур кардамон, який більший і видовжений, має смолистий смаковий внесок сосни та евкаліпта, з підкресленим ароматом та зеленим кольором великої інтенсивності; та кардамон малабар, Він представлений у круглих фруктах, і вони мають свій максимальний смаковий потенціал, коли фрукти переходять із зеленуватого кольору в білуватий, завдяки своїм більш м’яким ароматам.
Джини: добре поєднується з ароматичними джинами, такими як Gin Mare, Magellan або Seagram’s.
Аніс зірковий:
бадьян Застосовується в основному як декоративний інгредієнт. Хоча його функція тут не закінчується, він також має багато травних властивостей, а також є ідеальною приправою, якщо те, що ви шукаєте, - це кислотність та анісові насіння.
Джини: Мені дуже подобається з сухими джинами. Це найкращий спосіб виділити цей смак. Це дуже тонко.
Чорниця:
чорниця Вони використовуються для додання червоного кольору Джин-тоніку. Він має одночасно трохи кисло-солодкий смак.
Око! навіть не думайте про їх подрібнення, бо тоді стакан перетвориться на червоний сік.
Джини: менше з Брокманами, у яких вже є журавлина в трубці, з будь-якою.
Кінза:
кінза Це один з найбільш використовуваних інгредієнтів у виробництві джин, він має солодкуватий смак, з легким лимонним смаком. Зазвичай його купують на зерно.
Джини- Підтримує майже будь-який тип джина, як і ялівець.
Цитрусова шкірка
цитрусова шкірка, особливо лимон, грейпфрут та апельсин, це найкласичніша приправа Джин Тоніка. Пам’ятайте, що вона завжди скручена або скорчена і ніколи не нарізана. Ми хочемо ефірних масел, а не соку.
Джини: це класика в Лондонському сухому джині.
Квітка гібіскуса:
Квітка гибискуса має дуже м’який кислотний смак і надає коктейлю червонуватий колір.
Презентація: настояти 5 хвилин на спирті при кімнатній температурі. Залежно від часу, коли ми даємо йому настоятися, колір буде більш-менш інтенсивним.
Джини: він чудово поєднується практично з усіма джинами, так, заради вашого язика, не змішуйте його з цитрусовими через кислотність.
Подрібнена солодка:
солодка він має анісовий і гіркий солодкий аромат, який може виступати як підсолоджувач або як підсилювач смаку, і дуже корисний, коли те, що ви хочете, це протиставити гіркоті тоніка.
Презентація: його подрібнюють і кладуть у скло так, щоб при виливанні рідини вона вбирала весь її смак.
Джини: поєднується з найпотужнішими джинами, такими як бульдог або Лондон Nº1.
Настої для приготування джин-тоніка
Настої для джин-тоніка Вони є нещодавнім винаходом, який продають у невеликих інфузійних пакетах і призначені для додання кольору склу та надання дуже тонких ароматів, залежно від інгредієнта інфузії.
Підготовка: настій поміщають у балонну склянку, джин заливають настоєм і дають настоятися принаймні одну хвилину (чим довше дозволяється настоюватися, тим інтенсивніше буде колір); додати лід, а потім додати тонік.