Риба споживається людьми протягом тисячоліть і є їжею, яка була впроваджена в усі гастрономічні традиції, особливо в Європі та Азії, де в таких країнах, як Японія, це незамінна частина їх раціону. Є біла риба, синя риба та інші види риб, з яких можна вибрати смачні страви. Хоча існує кілька способів приготування риби, правда полягає в тому, що переважна більшість з них використовує спеції для приготування риби і таким чином додати нотку більш особливого смаку. Існує багато видів спецій для риби, які ми можемо використовувати, але реальність показує, що деякі спеції, рекомендовані для риби, особливо важливі для приправ з великим успіхом у всьому світі.

спецій

У той час як використання спеції та ароматичні трави Це те, що залежить від смаків та кулінарних уподобань кожної людини чи сім’ї, є рекомендації фахівців, які спеції найкраще підходять для певних способів приготування риби. Тож без зайвих сумнівів ми показуємо вам рекомендовані спеції для риби у різних способах її приготування.

Спеції для запеченої риби

Вживання запеченої риби дуже поширене у всьому світі, і деякі рецепти запеченої риби вважаються вишуканими стравами, які подаються в особливих випадках, таких як Різдво чи сімейні страви. У духовці можна готувати майже будь-який вид риби, тому рецепти, які існують у всьому світі, нараховують тисячі.

Час випікання риби значно коротший, ніж інші продукти, такі як м’ясо. Наприклад, морському окуню потрібно 6–7 хвилин для випікання, лососю 10–12 хвилин, морському лящу та морському окуню приблизно 10 хвилин, а морським рибам 6–8 хвилин. Це вимагає додавання спецій, які швидко вбираються під час випікання.

У будь-якому випадку більшість із них вводять такі спеції, як мелений кмин, насіння кропу, петрушку (у листі або подрібнену), гранульований часник, листя кропу або лавровий лист. За бажанням використовується паприка або мелений перець, хоча це не найпоширеніше.

Залежно від виду риби слід використовувати певні спеції чи інші, оскільки випікати білу рибу, таку як хек, не однаково, ніж рибу, таку як лосось. Дуже важливо брати до уваги, щоб не накривати синю рибу, оскільки вона смачна без необхідності вкривати її.

Спеції для копчення риби

Щоб довше зберегти вилов риби, куріння виникло в давнину, і, хоча сьогодні риба консервується в холодильнику або заморожуванні, вона все ще використовується сьогодні, щоб забезпечити аромати та аромати рибі в процесі копчення.

Куріння може об’єднати ряд спецій, залежно від виду риби або спецій, що є вдома. У будь-якому випадку доцільно створити суміш спецій з ароматними травами, щоб надати копченій рибі різних смаків. Для куріння необхідні такі спеції, як порошок часнику, імбир або перець, який зазвичай доповнюють такими продуктами, як цибуля.

Після того, як суміш виготовлена, її розподіляють по рибі, щоб вона прийняла смак тієї самої. Залежно від інтенсивності смаку, який ви хочете, вам слід залишити більше або менше часу на техніку копчення.

Спеції для білої риби

Біла риба має деякі особливості порівняно з іншими сортами риби, такими як синя риба. Ці види риб мають менш інтенсивний смак і їм потрібні спеції та приправи, щоб надати додатковий смак, незалежно від того, як вона готується.

Існує багато видів риб, які належать до цієї категорії. Одні з найцікавіших білих риб на кухні - це свіжа тріска, собака, морський лящ, хек, підошва, печія, морський лящ, морський окунь або морський морський риба. Незважаючи на низький вміст Омега 3 та Омега 6, на відміну від блакитної риби, біла риба має численні вітаміни, такі як вітаміни А, В, В3 або В12 та мінерали, такі як кальцій або залізо.

Загалом можна сказати, що найбільш рекомендованими спеціями для білої риби є чорний мелений перець, свіжі гілочки розмарину, орегано, кріп, мелений часник або цедра лайма, серед іншого. Вони є прянощами, які надають нотку смаку і які в багатьох випадках допомагають дітям їсти рибу, коли вони не хочуть їсти її.

Спеції до риби на грилі

Вживання риби на грилі може бути одним із найздоровіших способів їсти рибу. І це полягає в тому, що, оскільки не слід додавати олії та жири, ми їмо лише ті калорії, які сама риба може забезпечити нам під час споживання. Незважаючи на те, як цікаво їсти рибу, смажену на грилі, правда полягає в тому, що іноді це щось не дуже смачне, і саме тут прянощі починають бути частиною процесу.

Будь то для жирної риби, такої як лосось або тунець, або для більш легкої риби, такої як тріска чи хек, можна приготувати заправки, щоб зробити смажену рибу на грилі набагато цікавішою. Серед приправ для риби, смаженої на грилі, петрушка або паприка в сумішах, де є кислотний елемент, наприклад, лимонний сік або біле вино, виділяються своєю привабливістю.

Потрібно просто приготувати суміш і подрібнити її в блендері, який згодом буде використовуватися для змазування риби, поки вона готується на грилі. Таким чином, смак прянощів закріплюється на поверхні риби і робить її набагато насиченішою. Приготувати це просту страву, для приготування якої на столі потрібно всього кілька хвилин.

Спеції для маринування риби

Маринування - це один з найбільш традиційних способів вживання риби. Це процес, при якому рибу залишають введеною в соусі або маринаді, щоб вона набула смаку, поки вона довше зберігається. Він також використовується, щоб зробити деякі види риб трохи більш ніжними, тому мета може бути потрійною: смак, текстура та збереження.

Маринади, як правило, мають подібну основу в різних рецептах, які ми можемо знайти, але всі вони мають спеції для маринування риби, а також сіль, оцет, оливкову олію або цукор. Разом вони забезпечать рибі дуже привабливі аромати та смаки. Якщо говорити про найбільш підходящі види спецій для маринування риби, то правда полягає в тому, що кращих спецій не існує, оскільки це буде залежати від виду маринаду, який планується проводити.

У будь-якому випадку, такі спеції, як гірчиця, петрушка, мелений чорний перець, мелений часник або паприка, входять до складу значної частини маринованих рибних страв. Дуже часто готують маринад з трави, який також включає такі елементи, як орегано та базилік. Якщо говорити про жирну рибу, таку як лосось, то регулярно використовується естрагон - ароматична трава, яка впродовж століть використовувалася по всій Європі за особливий аромат та цікаві оздоровчі властивості.

Спеції для приправи риби

Приправа до риби - це один з найпростіших способів додати сильніший або привабливіший смак рибам, які самі по собі мають трохи смаку. Він ідеально підходить для перетворення нудних страв у страви з дуже цікавою сумішшю смаків та спецій, щоб приправити рибу, грає ключову роль у всьому процесі.

Деякі з прянощів, які найчастіше використовують для заправки риби, - орегано, подрібнений часник, паприка та ароматичні трави, такі як чебрець на гілочках або подрібнена петрушка. Правда полягає в тому, що коли мова заходить про приправу, існує безліч спецій і приправ, які можна використовувати, і майже будь-яка ідея з цього приводу справедлива.

Хоча є риби з більш ніжними смаками, які спеції для приправлення риби можуть спотворити, більшість дозволяють їхньому смаку ідеально поєднуватися, це спеції всіх видів. Результатом є не хто інший, як риба з більш інтенсивним смаком, яка також може поєднуватися з різними гарнірами відповідно до споживача.

Спеції для риби на пару

Приготування на пару - це спосіб вживання риби без втрати її харчової цінності та смаку, який стає частиною води для приготування їжі і, отже, не втрачається. Це також здоровий варіант їсти рибу, легку, здорову і настійно рекомендується при контрольній дієті або зниженні ваги.

Приготовані на пару рибні спеції можна додавати в рідину для приготування їжі, яка також може містити інші інгредієнти, такі як овочі. Для створення смачного та корисного кулінарного бульйону ми можемо використовувати біле вино, рибний бульйон та спеції, такі як чорний перець, орегано чи імбир та ароматичні трави, такі як лавровий лист, петрушка, базилік або шавлія.

Також можна рибу готувати на пару, а пізніше створити соус, в який вводити рибу. Широко прийнятим соусом є вермутовий соус, який містить такі інгредієнти, як вершки, і склянку вермуту, доповнену прянощами, такими як перець та ароматичними травами, такими як кріп або цибуля.

Підсумовуючи

Це одні з найбільш підходящих спецій для різних способів приготування риби, які ми можемо побачити у всьому світі. Це щось, що застосовується як до свіжої риби, так і до деяких видів замороженої або охолодженої риби, і це те, що для останньої спеції ще цікавіші, щоб надати більш цікавий смак.

Як ми бачили, більшість спецій або ароматних трав, які слід використовувати, є легкодоступними та широко використовуються на кухнях та вдома у нашій країні. Спеції, такі як перець, мелений кмин, кріп, чебрець, розмарин або петрушку, можна знайти в будь-якому закладі і навіть виростити у власному домі.

Вживання риби має важливе значення для здорового та збалансованого харчування, а її харчовий внесок представляє великий інтерес для всіх типів дієт. На щастя, сьогодні ми можемо їсти свіжу рибу кожен день тижня, і є риба за доступними цінами, що дозволяє нам складати рецепти облизування пальців.

В Іспанії є більш відомі види риб, але ми не повинні забувати про види з інших районів світу, які також можуть здивувати нас своїм смаком, якщо потрібні їм спеції та приправи будуть правильно поєднані. Риба, смачна їжа, яка не може не бути в раціоні.