Чому кориця така хороша і як ви можете включати її у свої страви, щоб і ви могли відчути її корисний ефект? Зараз ми відповідаємо на ці запитання!

Кориця потужна спеція, який відомий і застосовується в медицині тисячоліттями, і сьогодні використовується в багатьох культурах завдяки своїм корисним властивостям. Солодке, зігріваюче його ефект піднімає смак великої кількості їжі. Видатним серед багатьох корисних властивостей є антибактеріальний, протигрибковий і протидіабетичний ефект.

Що таке кориця і звідки вона береться?

Як випливає з назви, видобувається з кори дерева, особливий запах і смак прянощі надає масляниста частина деревини. Про У світі існує 18 видів кориці, з них, вирощених на острові Цейлон, є найбільш відомим і здоровим. Назва дерева - Cinnamomum verum або Cinnamomum zeylanicum, тобто справжнє коричне дерево або Цейлонська кориця. Спецію можна отримати з внутрішньої скоринки. Це дерево - вічнозелена рослина заввишки 15-20 метрів, корінне місце проживання якої є Індія та Цейлон, тобто Шрі-Ланка. На сьогодні Шрі-Ланка вирощує 80-90% світових саджанців Cinnamomum verum. Спеція експортується звідси вже понад 2000 років.

тисячою
Ця спеція добувається з кори коричного дерева

Три найбільш відомі сорти:

З ним можна познайомитись у таких формах:

  • палички кориці
  • меленої кориці
  • капсула
  • олія
Ви також можете використовувати його у формі олії!

Рекомендований щоденний прийом:

Половина чайної ложки кориці на день може мати позитивний вплив на рівень цукру в крові, травлення, імунну систему, зменшити ризик діабету, раку та нейродегенеративних захворювань (загальна назва захворювань, що вражають нерви в мозку людини).

Столова ложка меленої кориці містить приблизно:

  • 19 калорій
  • 6,2 г вуглеводів
  • 0,3 г білка
  • 0,1 г жиру
  • 4,1 г харчових волокон
  • 1,4 мг марганцю
  • 77,7 мг кальцію
  • 0,6 мг заліза
  • 2,4 мкг вітаміну К.

Крім перелічених вище поживних речовин, кожна порція кориці містить невелику кількість Вітамін Е, ніацин, тобто вітамін В3, Вітамін В6, магнію, калію, цинку і скинути.

Він містить ряд антиоксидантів, які зменшити утворення вільних радикалів, і уповільнюють процеси старіння. До цього часу дослідники виявили 41 різні консерванти в кориці.

На основі шкали ORAC (міжнародно визнана, затверджена, запатентована система стандартів), яка порівнює концентрацію антиоксидантів у 26 спеціях, кориця займає високі місця на 7 місці. Дивно, але його антиоксидантний ефект виявився вищим, ніж у часнику, чебрецю, розмарину або материнки.

Як кориця допомагає?

Тому що кориця зменшує запалення, він також може бути ефективним при лікуванні болю. Дослідження показують, що це також допомагає полегшити м’язовий біль, зняти менструальні болі та зменшити вираженість алергічних реакцій.

Ще одна перевага кориці полягає в тому, що вона також благотворно впливає на серце. Знижує найпоширеніші фактори ризику серцевих захворювань: високий рівень холестерину, високий рівень тригліцеридів та високий кров’яний тиск. Останнє є одним із найпоширеніших факторів ризику розвитку серцевих захворювань та інсульту.

Стабілізує рівень цукру в крові покращуючи чутливість клітин до інсуліну, щоб мати змогу засвоювати глюкозу, тобто цукор.

Він блокує активність кількох травних ферментів, коли ви вживаєте продукти з високим глікемічним індексом (числове значення, яке класифікує продукти за шкалою від 0 до 100 на основі їх впливу на рівень цукру в крові). уповільнення всмоктування. Кілька досліджень підтверджують, що II. екстракт кориці при лікуванні людей з діабетом 2 типу позитивно впливає на рівень цукру в крові.

Кориця також допомагає роботі мозку

Видатні особливості:

  • має високий антиоксидантний ефект
  • протизапальні ліки
  • підтримує здорову роботу серця
  • стабілізує рівень цукру в крові
  • допомагає роботі мозку
  • бореться з інфекціями та вірусами
  • зменшує симптоми алергії

Кориця в їжі:

Звичайно, завдяки своєму солодкому смаку, додавання кориці може зменшити кількість цукру, зменшуючи тим самим глікемічний індекс їжі.