Нам слід було перевантажувати кахельну піч роками, нарешті ми налаштувались восени минулого року (коли інший раз). І якщо вам все одно доведеться доторкнутися до неї, ми поставили в неї велику піч, з усілякими кривавими надіями. Що ми будемо смажити в ньому овочі, картоплю, вечерю, принаймні під час опалювального сезону. Правда в тому, що це спрацювало лише наполовину. Якось піч недостатньо гаряча (хоча я думаю, що наш майстер пічки все зробив для цього, просто кахельна піч, мабуть, не для цього). Я не знаю, скільки градусів ви можете мати в ньому, але, наприклад, гарбуз не сильно в ньому смажиться, не за кілька днів. Маленький буряк, окремо загорнутий в алюмінієву фольгу на два дні (так дві розминки). Він міцно сохне без алюмінієвої фольги. Тож я не задоволений цим, але його можна використовувати для цього і цього. Наприклад, ви можете в ній добре розігріти вечерю (у нас вже немає мікрохвильовки). У ньому ви можете зробити божественні запечені яблука - це десь на півдорозі між сушеними і запеченими яблуками, настільки ж хорошим, як воно є. І я також печу в ній курку. На деко, покритий крихітним маслом або жиром, посипаний куркою, натертий сіллю і перцем. Якщо мені захочеться, я туди-сюди приклею трохи копченого бекону, бо це не псує. Ви можете піти на трохи яблука або цибулі в животі. Алюмінієва фольга. Увечері я кладу його, а вранці це приблизно. готовий. Не шкідлива їжа, але обід наступного дня безкоштовний, і я думаю, що це теж добре.
Це піч, яка знає трохи менше, ніж я очікував від неї.
Щоденний набір кабачків з недільними фотографіями. У ту потворну вітряну погоду ми йшли вздовж берегів Дунаю в Луппі. Води майже немає, ви можете топтати в руслі річки. Вони були дивовижних кольорів та форм. Це сподобалось і Кофіку.
Зсузі теж, бо в неї була палиця.
Разом було добре.
Кольори непогані, ми є?
Понеділок, 17 березня 2014 р
Шоколадно-журавлинний кубик (без глютену)
Знову ж таки, блискавично швидкий мікс, але такий смачний, що вражає багато годин складних десертів. Раніше я вже робив щось подібне, але потім стало нудотно солодко, бо я не очікував, як потворно поводитимуться мої страшенно солодкі сушені журавлини. Тому зараз я пильно звернув увагу на пропорції, і я думаю, що це стало божественним. Це настільки добре, що його слід робити лише в подарунок, оскільки він може з’їсти кілька кубиків замість одного (у кожному кубі близько сотні тисяч калорій).
Інгредієнти (для невеликого деко, але вам більше не потрібно):
3 яйця
приблизно 5 дл йогурту
1,5 склянки крупно подрібнених волоських горіхів
1 склянка сушеної журавлини
6 столових ложок борошна (у мене 3 столові ложки коричневого рису, 2 столові ложки глютену, 1 столова ложка вівса)
1 чайна ложка розпушувача (правда, я, можливо, забув про це, але це не зашкодить)
2 столові ложки голландського какао-порошку
2 столові ложки цукру (я використовувала березовий цукор та еритрит)
ваніль
5 дкг розтопленого вершкового масла
1 щіпка солі
На вершині:
2 дл вершків
приблизно 20 дкг чорного шоколаду
Щодня кабачки та кошенята. Не знаю, чи писав я раніше, що кількість наших котів зросла на три з половиною. Місяць-два тому до нас прийшов великий, пошарпаний хлопчик, страшенно комунікабельний і голосно стогнучи просити про меню. Спочатку він пірнув у сухий корм, сьогодні він став трохи вибагливим. Я трохи переживаю, що він до цього дуже звик і їсть Зсузі, не набагато меншого за нього. Тут повно шрамів, він мав справу з багатьма хлопцями в районі, вони їдять лисицю на сніданок. Сподіваюся, вони воліють уникати одне одного.
Четвер, 6 березня 2014 р
Солодка картопля із зеленим горошком
Ми їли овочеві рагу цілу зиму, і ця тенденція, здається, продовжується і навесні. Абсолютно захоплююче, що одна і та ж пара овочів поводиться зовсім інакше, коли запікається в духовці, на сковороді або в воку, з цього завжди буде щось інше. Зазвичай ми використовуємо найпростіші овочі (морква, корінь петрушки, селера, капуста) і додаємо до них трохи спецій, оскільки немає необхідності придушувати хороший смажений смажений овоч. Цей солодкий картопля - надзвичайно добре зроблений шматок, він заслуговує на те, щоб його захопили.
Інгредієнти:
4 великі солодкі картоплі
приблизно 30 dkg замороженого молодого гороху (будь справді молодим, тільки хорошим)
4 великі цибулини
1 шматочок імбиру
5-6 зубчиків часнику
крихітний мелений кмин
мелений чорний перець
1-2 чайні ложки крему гострого перцю
1 чайна ложка меду
оливкова олія
сіль
козячий сир
шматок копченого бекону (якщо він підходить тому, що надає йому божественного смаку)
Розтопіть нарізаний кубиками крихітний бекон (вам справді не потрібно багато, чверть жмені шматочків, якщо тонкий, інакше навіть менший) у воку, влийте ще трохи оливок і обсмажте в ньому цибулю, суворо без солі, тому що ми хочемо не соку, а хрусткої цибулі. Як тільки воно почало підрум’янюватися, додайте пресований часник і тертий імбир, перемішуйте смаження ще хвилину. Потім кидаємо очищений, нарізаний солодкий картопля і починаємо випічку разом. Тим часом можна додати вже сіль, кмин (дійсно не потрібно багато, не домінувати у смаці), вершки гострого перцю. Через деякий час вона дуже суха, але картопля все ще наполовину сира, тоді я зазвичай підливаю під неї трохи води (краще було б мати базовий сік, але якось його ніколи не буває під такою невеликою кількістю). Коли ви практично закінчите, ви можете додати заморожений горошок, перець і мед, варити його потрібно лише хвилину-дві. Після цього я все-таки накрив кришку, і наша родина все одно не чекає готової їжі за столом, тож він може відпочити під нею півгодини, вона залишається теплою в товстому чавуні, слава Богу. Визрілий козячий сир - райський.
Щоденний набір кабачків для невеликого перегляду вдень.
Середа, 5 березня 2014 р
Малайська кофта з наан, заправлена
Це було. Ось. Я навіть рецепта не писала, просто посилала. Тоді, коли я хотів це зробити ще раз, на сайті посилань нічого не було. Після невеликих досліджень він був тут. Оскільки блоги, очевидно, пересуваються туди-сюди, я не стежу, тому найкраще, якщо я все-таки скучусь, адже якщо ми хочемо щось дуже смачне веганське, святкове, для багатьох людей похилого віку, це те, що нам потрібно робити. Нааннал.
Малайська кофта - це занадто хрусткі смажені овочеві вареники, змочені в гострому томатному соусі. Починати потрібно з вареників, бо це мацерична частина історії. Я зробив дуже велику дозу, але не думаю, що це було б набагато більше роботи, ніж половина її, і ми закінчимо її через день-два з нами.
Інгредієнти для вареників:
достатньо 1 кг очищеної картоплі
2 моркви
2 жмені зеленого горошку (заморожений)
1 літр домашнього молока
половина лимонного соку
125 г горіхів кеш'ю
сіль
Індійська суміш спецій (думаю, так називали Гімалаї)
олія
Я зварив молоко, вкрутив лимон, він гарно хлюпнув. Я дав трохи постояти, потім вилив у ситечко, вистелене кухонним рушником, і дав капати, поки я не дозрів з іншими інгредієнтами. Я очистив відварену картоплю ще гарячою, проткнув. Моркву я запарила в трохи води, врешті кинула заморожений горошок, його просто потрібно нагріти. Потім я все це процідив, змішав з картоплею, розсипчастими кю в подрібнювачі, сіллю, сумішшю індійських спецій. Я готувала вареники з волоських горіхів мокрими руками, мені потрібно було трохи терпіння, щоб тонко викласти це. Я виклав папір для випічки на деко і як слід змастив його олією. Я кладу на нього вареники.
Потім я їх усіх гарненько змастив маслом зверху.
Тоді вони могли підійти до гарної гарячої духовки, щоб гарно почервоніти. На перерві я вийняв деко і перевернув вареники по черзі.
Поки я випікав, я зробив томатний соус.
Інгредієнти для соусу:
4 великі цибулини
10 зубчиків часнику
5-6 см імбиру
олія
2 літри згущених помідорів
Гарам масала
куркума
кмин
крем з гострим перцем
сіль
1 туга столова ложка меду
2 дл вершків
125 г горіхів кеш'ю
Я подрібнив цибулю подрібнювачем, обсмажив у склянці з сіллю та олією. Згодом часник, який також зменшили в подрібнювачі, і тертий імбир пішли далі, і я їх також добре приготував. Я полила його згущеними помідорами і додавала спеції, поки смак мені не сподобався. Я збивав якийсь час, потім пішов у кесу та вершки. Перед подачею я сипала цим вареники на шию. Білий Наан пішов поруч з ним.
Я знаю, що це дуже спрощена версія, але вона все одно дуже смачна, і в ній немає нічого, чого б ви не потрапили в трохи більший магазин.
Вівторок, 4 березня 2014 р
Салат з фенхелю
DT завжди плаче за фенхелем, коли я беру його купувати, тепер він нарешті його дістав. Це стало божественним салатом. Зараз в aldi ви можете отримати дуже гарні, дуже дешеві, вони великі та чіткі, свіжі, і ми додали цю містанцію або який-небудь пухнастий салат, змішаний з п’ятьма видами дитячого салату, це виглядає фантастично і теж не дорого. Також у розділі супершвидкого недільного обіду.
Інгредієнти:
1 великий кріп
1 великий апельсин
1 хороша велика жменя змішаного дитячого салату
1 чайна ложка меду
1 столова ложка хорошого виду бальзамічного оцту
трохи оливкової олії
половина лимонного соку
сіль
Я відрізав кінці кропу, розрізав його навпіл і тонко обвів великим ножем. Я кинув його в миску. Я помила апельсини, відрізала шкірку, нафарширувала його м’ясо (над мискою з фенхелем, щоб там текла сік, що тече), гвоздику зменшила вдвічі, вона могла зайти і в миску. Я ретельно втиснув мембрану, що залишилася після філе (або як я це називаю в наших руках), в салатник, я не настільки обережний, щоб на ньому не залишилося багато м’якоті фруктів. Потім він міг перейти до всіх інших інгредієнтів, і все було готово. Так, я навіть нарізав ретельно відкладені кропоподібні листя кропу. Смачно.
Щодня приходять зозуля та туристичні собаки, також не зі свіжими фотографіями, але ми могли б знімати навіть у суботу, з листопада минулого року в лісах чи собаках мало що змінилося.
Понеділок, 3 березня 2014 р
Кантуччі - знову блоги
Я сформував з нього дві петлі, трохи перегорнув їх, а потім поклав на вистелені папером для випічки деко у духовці 180 градусів на 30 хвилин. Потім я дав брускам трохи охолонути, потім нарізав їх по діагоналі, поклав по боках і повернув червоніти приблизно при 200 градусах ще на 8 хвилин. Вони стали смачним, ароматним, хрустким печивом. Воно божественне, але занурення в каву йому не шкодить.
Неділя, 2 березня 2014 р
Простий полуничний торт (без глютену)
Інгредієнти для 24-сантиметрового торта (оскільки це низький торт, це приблизно 8 великих скибочок):
До фонду:
4 великих яйця
2 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки березового цукру
4 столові ложки подрібненого мигдалю
1 столова ложка голландського какао
1 столова ложка безглютенового борошна
Для вантажу:
3,5 дл вершків
1 упаковка піноутворювача
125 г вершкового сиру
1 чайна ложка цукрової пудри
еритритол за смаком (або інший підсолоджувач)
багато-багато справжньої ванілі
розморозив літр замороженої полуниці
1 крихітна пляшка полуничного варення
Прекрасні знімки були зроблені Ребеккою.
У мене є пара старих сонячних ванн для моєї щоденної коханої, тому що я не тільки не веду блог, але і не фотографую собак в наші дні, мене ніколи не буває вдома, на жаль. Але ми це змінимо:) Врешті-решт, саме так вони смажать животик цього року, сподіваємось, завтра.