Йому приписують багато властивостей, але чи справді він такий хороший, як намальований нам? Фахівці з питань харчування ще раз наполягають: лише різноманітна дієта приносить користь, і немає жодного чудодійного продукту, який може змусити нас схуднути або відновити здоров’я.
Водорості спіруліни є одними з найвідоміших суперпродуктів і високо цінується у світі добавок. Йому приписують багато переваг, наприклад, як засіб для схуднення, союзник у боротьбі з анемією або як доповнення до веганської або вегетаріанської дієти. Однак дієтологи наполягають на тому, що жодна їжа сама по собі не є чудодійною, і лише здорове та збалансоване харчування може допомогти нам боротися з нестачею вітамінів і в поєднанні з фізичними вправами допоможе нам схуднути чи покращити стан здоров’я. Але що таке водорості спіруліни і для чого вони потрібні?
Це водорості, які ростуть переважно в прісних водах, зокрема в озерах. Він має синювато-зелений колір, і майя та ацтеки його вже споживали. 75 відсотків його складу - білок. Крім того, він містить коктейль з вітамінів та мінералів, головним чином вітаміну А, Е, D, В1, В2, В3, В6, В12, заліза, цинку, фолієвої кислоти та незамінних жирних кислот ", таких як гамма-лінолева кислота (GLA) та Омега 3, остання необхідна для проведення протизапальної дієти ", - перелічує тренер з питань харчування Нурія Рура. Він також є важливим джерелом кисню завдяки високому вмісту хлорофілу. Все це робить його їжею, апріорі, дуже поживною, але вона може завдати шкоди здоров’ю, якщо їй довіряти, зловживати або приймати без контролю.
?Допомагає схуднути?
Однією з найвідоміших властивостей водоростей спіруліни є її ефективність дієти для схуднення. Це завдяки іншій речовині, що міститься в ній, фенілаланіну, амінокислоті, яка допомагає зменшити апетит і не дозволяє нам перекушувати у будь-який час. Ще раз потрібно пам’ятати, що жодна їжа чи продукт не допомагає сам контролювати або втрачати вагу тіла. "Навіть якби це було правдою, незалежно від того, скільки споживаних водоростей спіруліни, якщо харчова звичка не є доброю, вона абсолютно не принесе нам користі", - каже дієтолог і дієтолог Ана Аменгуаль, автор блогу biografiadeunplato.com.
Для схуднення "моя рекомендація полягає у дотриманні здорових звичок (повноцінний відпочинок, здорове харчування, боротьба зі стресом, регулярні фізичні вправи тощо), а також сприяння споживанню ситих продуктів, щоб уникнути споживання продуктів переробки. З іншого боку, це доцільно вживати між їжею здорову їжу, таку як фрукти, горіхи, сирі овочі або цільні зерна ", рекомендує.
?Боріться з анемією?
"Всі продукти, багаті хлорофілом, корисні для крові, оскільки хлорофіл має практично таку ж структуру, що і гемоглобін ", зазначає Нурія Рура. Звичайно, слід пам'ятати, що з цією проблемою не можна боротися, приймаючи лише водорості спіруліни або одну їжу. Для боротьби з цим розладом" потрібно з'їсти збалансоване харчування, різноманітне, багате зеленими листовими овочами, і їжте справжню та цільну їжу замість оброблених та рафінованих продуктів ", зазначає фахівець. Також необхідна здорова флора кишечника і" переконайтеся, що залізо добре засвоюється та засвоюється з їжа, якій може перешкодити вживання певних ліків, нестача вітаміну В12, хвороби або крововтрата, наприклад ", попередження.
Зі свого боку, Ана Аменгуаль попереджає, що ви повинні бути обережними з добавками, багатими вітаміном В12. "Цей вітамін допомагає нам засвоювати мінерал заліза в шлунку. Однак, спіруліна містить неактивний В12, тому він не виконує цю функцію. Але не тільки це, також було виявлено, що чим більше В12 потрапляє в організм, тим менше він засвоюється, і ми можемо гальмувати або запобігати правильній функції вітаміну ", попереджає він.
Якщо ви веган, це не найкраща добавка
Ще однією ознакою водоростей спіруліни є її корисність як добавка до веганської або вегетаріанської дієти. Треба бути обережним. "Активними джерелами вітаміну В12 є м'ясо, риба, молюски, яйця та молочні продукти (останні два у дуже невеликій кількості). З цієї причини, всі веганські та вегетаріанські дієти повинні бути доповнені вітаміном В12, зокрема ціанокобаламіном", пояснює дієтолог. Як ми вже говорили, цей вітамін неактивний у водоростях спіруліни, тому він не корисний у дієті, при якій не вживаються продукти тваринного походження. Крім того," регулярне вживання водоростей може спотворити реальний рівень вітаміну в аналізі, збільшуючи їх, оскільки кров не робить різниці між активною та неактивною ", вказує він.
Ще однією проблемою, пов’язаною із споживанням водоростей, є те, що, хоча вона і вважається прісною водою, “через збільшення її попиту на те, що вона“ така модна ”, її також вирощують у солоній воді, що робить її багатство йоду набагато вище. Цей мінерал важливий для здорового харчування, але "ми повинні контролювати його споживання, оскільки як його дефіцит, так і надлишок (що трапляється, якщо ми регулярно вживаємо спіруліну або будь-які інші водорості) може викликати проблеми в щитовидній залозі (гіпер або гіпотиреоз, рак щитовидної залози, вузлики, серед інших), насторожує Ана Аменгуаль.
?І якщо я займаюся бігом?
Будучи їжею, багатою білком, спіруліна Це дуже модно серед людей, які займаються бігом. "Крім того, надаючи енергію та багатий хлорофілом, це допомагає цим спортсменам, з одного боку, тому що їм потрібно більше споживання білка, а з іншого, оскільки це може допомогти організму підтримувати кислотно-лужний баланс (спорт з високою інтенсивністю є підкислюючи, так що важливо вживати підщелачувальні продукти, такі як ті, що багаті хлорофілом) ", вказує Нурія Рура.
Однак ще раз ми повинні пам’ятати, що водорості спіруліни не творять чудес і що, якщо їх ввести в раціон, не можна зловживати ними. Варто проконсультуватися з дієтологом щодо того, вживати його чи ні, чи "існують інші більш відповідні добавки, такі як водорості хлорела, серед яких є серйозні і дуже перспективні дослідження", підсумовує Ана Аменгуаль.