Якщо це так - і це так - тоді легко зрозуміти, що 30-60 тонн їжі, споживаної від народження до старості, може спричинити не тільки ожиріння, але й багато інших захворювань: наприклад, це може бути пов’язано із запальними явищами ураження.
Філіппо Онгаро, який також написав чітку, зрозумілу книгу з нутрігеноміки, працює в цій галузі роками. Звичайно, якби він продовжував обговорювати в ній "нову науку про харчування", не багато хто читав би його роботи. Але назва його роботи проста і зрозуміла: "Їжте, щоб бути добрими! Епохальна зміна в харчуванні"
Взаємозв’язок між генетикою та навколишнім середовищем також є основою теорії Філліпо Онгаро, яка називається нутрігеномікою. Онгаро, який також працював лікарем Європейського космічного агентства в Кельні, космічної станції Гагаріна в Москві та NASA, розробив свій системний підхід, дослідивши вплив харчування на гени. Використовуючи найсучасніші методи, які ще не використовуються в традиційній медицині, він дослідив, як уповільнити швидке старіння космонавтів, щоб вони могли повернутися до повсякденного життя, не завдаючи шкоди своєму здоров’ю, завершивши космічну подорож.
За словами Онгаро, марно носити схильність до захворювання, якщо наш спосіб життя не допомагає йому розвиватися. Оскільки сьогодні головними причинами смерті є хвороби, на які може вплинути дієта, першим важливим кроком у запобіганні їм буде правильне харчування. Але для кого це право? Нова, що розвивається наука, нутрігеноміка, намагається відповісти на це. Це дає змогу дослідити, хто найкращий, які їх потреби в кожному поживному речовині. Виявивши гени, можна також виявити схильність до захворювань, щоб вчасно розпочати профілактику.
Деякі компоненти нашого раціону можуть впливати на експресію наших генів, такі як поживні речовини, наприклад а серед жирних кислот - заліза, селену та неживних компонентів - певні сполуки, які потрапляють у наш організм через споживання рослин, фітохімікатів. Різні харчові інгредієнти можуть чинити регуляторну дію не тільки безпосередньо, але також через їх метаболіти, як і кінцеві продукти метаболізму корисних кишкових бактерій у нашому кишковому тракті (наприклад, коротколанцюгові жирні кислоти). Матеріали, що утворюються в процесі готування - напр. гетероциклічні аміни, що утворюються під час смаження м’яса - також можуть впливати на генетичні процеси. Система взаємодій часто буває багаторівневою, вона може перебувати в межах дієти, між дієтою та гормонами або в інших складних взаємовідносинах - напр. впливаючи на функцію клітинних білків.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!