Поділіться Спочатку салат, а потім макарони, чи має значення порядок, в якому ми їмо?

Підпишіться на Джаред Мен

У більшості меню основні страви складаються з м’яса або макаронних виробів, а салат подається як закваска, але чи обумовлений цей порядок чимось зокрема? Чи має значення порядок, який ми їмо? Щоб відповісти на запитання, ми аналізуємо докази щодо цього.

Порядок поживних речовин

Оскільки це більше справа звички, ніж що-небудь інше, ми можемо подумати, що нарешті поживні речовини стравованих страв також кульмінують в організмі і тоді замовлення на споживання.

Однак саме поживні речовини в кожному препараті, який ми їмо, можуть зробити важливим порядок харчування.

Зокрема, дослідження, проведене з людьми, які страждають на діабет і не хворіли, виявило це споживання овочів, багатих клітковиною, низькокалорійних та з високим вмістом води, перед тим, як вуглеводи зменшили підвищення рівня глюкози в крові, а також піки інсуліну і наступні коливання глюкози в крові.

салат

Подібним чином японські вчені дійшли висновку, що комОвочі перед стравою, багатою вуглеводами, допомагають зменшити показники діабету та його наслідків, отже, це значно приносить користь здоров’ю.

Зокрема, спочатку виберіть споживання продуктів, багатих клітковиною, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та водою, а потім багатих вуглеводами може допомогти нам знизити глікемічний індекс їжі. Отже, починати з салату може бути доцільніше, ніж їсти макарони, а потім овочі.

Користь спочатку вживання овочів, а згодом вуглеводів

Оскільки вживання овочів перед їжею, багатою вуглеводами, може зменшити глікемічний індекс їжі, наше тіло буде насолоджуватися переваги дієти, яка не збільшує рівень глюкози в крові та не спричиняє стрибків інсуліну.

Доведено, що чим вище глікемічний індекс дієти, тим вище обхват талії, співвідношення жиру в животі та ризик метаболічних захворювань як діабет.

Так само дослідження, опубліковане в журналі Diabetes Care, показало це вживання дієти з низьким глікемічним індексом протягом 5 тижнів зменшує жирові відкладення, збільшує м’язову масу і допоможуть здоров’ю, а також фізичній формі завдяки цим змінам.

Як би цього було недостатньо, вживання їжі з низьким вмістом глікемії, як було показано, допомагає нам контролювати голод та апетит, це є ключовим фактором, якщо ми хочемо зберегти вагу тіла або схуднути.

Отже, важливо знати, що якщо ми збираємося повноцінно харчуватися, залишити м’ясо та овочі для споживання макаронних виробів, рису або інших круп, а також білого хліба або фруктових соків може бути дуже корисним зменшити глікемічний індекс споживання.

І низький глікемічний індекс у вашому раціоні може значно допомогти зберегти здоров’я та форму. Тому, порядок прийому їжі або їжа однаково важлива для догляду за нашим тілом.

Переглянута бібліографія | J Clin Biochem Nutr. 2014 січня; 54 (1): 7–11, doi: 10.3164/jcbn.13-67; Asia Pac J Clin Nutr 2011; 20 (2): 161-168 161; Догляд за діабетом 2006 травень; 29 (5): 1102-1104. http://dx.doi.org/10.2337/dc06-0056; Догляд за діабетом 2002 травня; 25 (5): 822-828. http://dx.doi.org/10.2337/diacare.25.5.822 та Nutrition Reviews, DOI: http://dx.doi.org/10.1111/j.1753-4887.2000.tb01855.x 163-169, червень 2000 р.
Зображення | iStock

Поділіться Спочатку салат, а потім макарони, чи має значення порядок, в якому ми їмо?