японії

Ця інформація включає в себе дослідження, проведене ICEX на ринку сиру в Японії в 2014 році, підготовлене з даними 2013 року, яке може бути дуже корисним для розуміння звичаїв споживачів у цій країні та можливостей, які може забезпечити ваш ринок пропонують іспанські виробники сиру.

В кінці тексту є посилання для ознайомлення з повним дослідженням.

Ринок сиру в Японії обмежений, оскільки він не є продуктом японської дієти. Впровадження молочних продуктів, а разом з ними і сиру, розпочалося в 1960-х роках під впливом американської дієти. Саме в цей час японське населення починає споживати сир, спеціально перероблений. Лише через кілька десятиліть почнеться введення натурального сиру завдяки розширенню французької їжі та поширенню таких продуктів, як піца.

Беручи до уваги історичну еволюцію, можна зрозуміти, чому обсяг споживання сиру настільки обмежений. Основне споживання сиру, як уже зазначалося, - це плавлений сир, причому більшість акцій відповідають близько п'яти компаній (59,8%).

Через низьке місцеве виробництво сировина імпортується з океанічних країн Австралії та Нової Зеландії.

Зі свого боку, ринок натурального сиру набагато обмеженіший, хоча він і зростає як у місцевому виробництві, так і в імпорті. Однак споживання натуральних сирів орієнтоване на людей з високими середніми доходами та гастрономічною культурою вище середнього. Найбільша пропозиція імпортних сирів знаходиться у дрібному спеціалізованому магазині, в гурманах та кутах великих гіпермаркетів, оскільки дефіцитна частина сирів у супермаркетах загального користування складається переважно з місцевих і, меншою мірою, французьких сирів. ., Італійська або датська.

Щодо імпорту іспанських сирів, можна сказати, що вони зросли на 30,8% до 77 531 тис. Ієн, хоча це все ще дуже мала частка, якщо порівняти це зі значеннями імпорту з таких країн, як Франція, Італія чи Данія . В Японії найвідомішим іспанським сиром є Manchego, хоча ми можемо зустріти й інші сорти, такі як Tetilla або San Simun. Японський ринок представляє великі труднощі для доступу до нього відстань з нашою країною, високі тарифи на імпорт та суворі мікробіологічні вимоги.

Як особливості японського ринку, рекомендується, щоб це були сири з м'якими текстурами, з не дуже сильними ароматами та невеликими розмірами, які легко їсти (окремо загорнуті або порційно), оскільки споживання на душу населення все ще зменшується, обертання У ресторанах це дуже низько, а дрібна упаковка (особливо у продуктах, чужих японській гастрономічній культурі, таких як сир) є більш привабливими в очах кінцевих споживачів. Попит на сир зростає в Японії. Широкий асортимент вітчизняних та міжнародних сирів доступний у багатьох закладах, включаючи торгові центри, супермаркети чи універмаги завдяки французькому винному буму 1980-х та італійським ресторанам 1990-х років. Хоча споживання на душу населення відносно низьке (близько 2 кг на людина на рік), вона, ймовірно, буде продовжувати зростати, оскільки населення стане більш знайомим із його використанням на кухні.

Як пункти для виділення ми мали б:

- Ринок сиру в Японії продовжує неухильно зростати, що, як очікується, триватиме з часом.

- Імпорт сиру збільшився у вартісному вираженні на 18%, досягнувши 109 208 млн. Ієн у 2013 році.

- Свіжий сир виграє від найбільшого зростання поточної вартості в 2013 році (5%)

- Megmilk Snow Brand Co Ltd лідирує на ринку з часткою 24,6%

- П’ятірка найкращих торгових марок на ринку становить 59,8% національної частки.