Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Свята втомлюють живіт у всіх, незалежно від статі та віку. Наша стаття запитала трьох відомих кухарів про те, як ми можемо плавати на святкових бенкетах, не болячи живіт і не піднімаючи кілограми. На Різдво всі починають шалено робити покупки і готують все туди-сюди, хоча нам слід намагатися їсти лише спеціальні страви, які не готуються до кінця року, а також кілька з них, - попереджає Калман Калла, головний шеф-кухар Ресторан "Гундель". Він каже, що свято повинно бути теплим і доброзичливим, а не болі в животі. Для цього добре зменшити вдвічі кількість споживаних вуглеводів. "Це не означає, що ми повинні забути традиційну їжу, ми просто повинні готувати її по-іншому", - заохочує всесвітньо відомий кухар, який сам вважає за краще легшу їжу.
Криштіан Кіс, молодий головний кухар ресторану "Когарт", також клянеться новинками. За його словами, на Різдво не потрібно позбавлятися від звичного птаха, потрібно лише вибрати іншого. "Ми вже маємо доступних цесарок, яких, як і курку, можна зробити тисячами способів", - говорить він.
Тамаш Березнай, головний кухар ресторану «Карпати», м’якший за своїх однолітків. За його словами, ті, хто не звертав уваги на те, що вони їли протягом року, не повинні починати дієти на Різдво чи робити голубці з Клуж-Напоки лицемірно з оливковою олією. "Настав час звільнення, ми воліємо насолоджуватися ароматами", - він дає симпатичну пораду багатьом. Що ми приймемо від усього цього, залежить від нас.
• Поради від Кальмана Калли
Риба на грилі з фруктовим гарніром
Нам не потрібно відмовлятися від різдвяної риби, але замість традиційного коропа Дорозьми, виготовленого з великою кількістю вершків та сметани, ми можемо їсти морську рибу на грилі з фруктовим або овочевим гарніром. Вдома ми вже отримуємо філе Пангасіуса за доступною ціною, за яке ми можемо впевнено запропонувати замість гарніру кільця ананаса на грилі - ніхто не скаржиться.
М'ясо дичини з фруктовим соусом
У наступний день після Різдва ми не зобов’язані їсти звичайні голубці, хоча ми навіть не переварили свято попереднього дня. Якщо ви інколи рідко їсте дичину, можете зробити це, запропонувавши легкий фруктовий соус - замість картоплі.
• Поради Тамаша Березная
Риба у всіх кількостях
Ми не можемо їсти достатньо риби, щоб набрати вагу. Навіть дві тарілки рибного супу, повні скибочок риби, не тушкують на середньому животі; звичайно і тут добре обідати не за розкладом після 22:00. Подавайте нарізану нарізану рибу, смажену чи смажену, з овочами або фруктами, приготованими на пару, і уникайте майонезних гарнірів.
Новорічний салат з сочевиці
До останнього дня року ми, як правило, вже повністю насичені смаколиками. Тим, хто шанує традиції або забобонний (і хоче бути багатим у новому році), замість сочевичного супу приготуйте салат із сочевиці з оцтом, цибулею, це корисно для шлунку. І похмілля. Тож одним махом ми можемо бути багатими і тверезими.
• Поради від Krisztián Kiss
Цесарка із смаженими каштанами
Ми можемо обдурити цесарок фруктами та беконом, або навіть копченим яловичим язиком - останній рідко зустрічається в кожному будинку, але на Різдво він може вмістити стільки розкоші. Ми також можемо смажити птицю на грилі, додавши трохи різдвяної «добавки», тобто смажених каштанів, поданих із смаженим гарбузом або суміші рагу, виготовленого з них.
Пряничний крем з шоколадним соусом
Легкий десерт - є один, і швидкий. Потрібно лише змішати суміш пряникових прянощів, збитих вершків та яєчних білків, трохи желатину, який є скрізь, і готовий легкий скляний крем, який потім можна подавати з дитячою губкою, шоколадним соусом або яєчним лікером розведений кремом.