Рецепти, які наші мами і бабусі ретельно писали в буклеті чи аркуші паперу, який пожовтів, порвався і «патинувався» від слідів замішування тіста.

наша

Рецепти, які наші матері, бабусі ретельно писали в буклеті або на аркушах паперу, які пожовкли, порвались і стали «патинувати» від слідів замішування тіста. Рецепти, які при фіксації не встигли перерахувати інгредієнти окремо, але це було легко виявити з короткого і чіткого опису. Збірник рецептів, серед яких ми не можемо знайти фірмові страви італійської, китайської та інших кухонь, які стали модними сьогодні. Колекція супів, гарнірів, тістечок, тортів, солодощів, макаронних виробів та тістечок, що характеризують часто забуваючу, часом забуту трансільванську кухню. Їжа, яку готували та пекли сільські та сільські домогосподарки та годувала сім’ю економно та здорово.

Автором книги, виданої у видавництві «Трансільванська книга думок», є Еніку Ашталос, професор Народного університету м. Тиргу-Муреш. У книзі цікаво спостерігати, як рецепти буржуазних, а згодом і зарубіжних країн, які вважалися добрими, закріплювались серед трансільванців. Як зазначено на презентації, що відбулася у залі Яноша Дерсі унітарної парафії на площі Болай, Трансільванська народна кулінарна книга узагальнює зміст трьох попередніх невеликих буклетів, виданих видавництвом «Імпрес», а його матеріал доповнено, серед іншого, описом святкових меню Трансільванії. У його передмові ми читаємо про походження слів, що описують наші основи та корисну інформацію.

На презентації Коротка історія угорського народного танцю Автором публікації була Кріштіна Ріціу, актриса Ілка Кілен. “Я щиро, з чистою совістю, рекомендую прочитати Еніку Ашталоса. Якщо у молодих людей ще немає такої самосвідомості, бажання знати, як її придбати, подаруйте їм це як подарунок. Щоб дізнатися про це після читання, це не тільки добре танцювати, але ми є великою державою у галузі народного танцю, а ті, хто це знає, пишніші та здатні переносити свою угорщину меншини ». Презентація завершилася букетом та присвятою народних пісень Ілки Кілен з Пшениці.

«Особливістю трансільванської кухні є те, що вона менш жирна та гостра, ніж в інших частинах мовної області. Домогосподарки тут готують кориснішу і в той же час дуже смачну їжу. Крім того, регіон характеризується змішуванням страв різних національностей, саксонським, румунським та вірменським впливами, що робить приготування їжі угорської жінки з Трансільванії ще більш привабливою та особливою ».