Є багато людей (включаючи дітей та підлітків), які не дуже люблять молочні продукти. Рішення про виключення лактози з раціону іноді мотивується діагнозом непереносимості, інші реагуванням на потреби організму.

харчуванні

Сьогодні на ринку є безліч безлактозних молочних продуктів (молоко, сири, йогурти, смузі та навіть вершки). Але якщо ми стурбовані споживанням кальцію (настільки важливим, наскільки ми зростаємо) у харчуванні наших дітей Ми всі повинні мати повну інформацію, яка пояснює, що кальцій присутній не тільки в молочних продуктах. Для отримання продуктів без лактози в процесі виробництва додають лактазу. Це фермент, відповідальний за розпад лактози до двох інших цукрів. Люди з непереносимістю не мають лактази або мають дуже низький рівень, і це спричиняє проблеми з травленням при вживанні молочної їжі.

Існує широке занепокоєння (і справедливо) щодо правильне надходження кальцію в дитячі кістки, вони є опорою організму і ростуть, поки нам не виповниться 25 років. Їх потрібно добре годувати протягом вегетації.

Продукти, що віддають кальцій

Цей цінний мінерал міститься в:

Зелені листові овочі (мангольд, зелена квасоля, шпинат, брокколі).

Овочі: сочевиця, квасоля муго, біла соя, нут.

Горіхи: мигдаль, волоські горіхи, фундук, сушений інжир.

Цільного зерна (рис, макарони з цільної пшеничної манки)

Риба загалом (і зокрема сардини, анчоуси, підошва, морський лящ)

Яйце.

І звичайно, якщо мова йде про відмову від лактози, але не молочної продукції (хорошого джерела кальцію), ми можемо довіряти продукти без лактози, які гарантують надходження поживних речовин, без важких травних процесів, які - для деяких - пов’язані з першими.

Ласощі для почуттів

Найкраще спробувати змінювати дієту, не змушуючи їсти, щоб звикнути до різних смаків, доцільно також змінити спосіб подачі, коли їм важко їх прийняти. Наприклад: якщо дитина не терпить вареного шпинату (я не здивований, що, побачивши той безформний пучок на тарілці, багато хто повертається назад), ми кладемо їх у форму для запікання, оточену нарізаною картоплею і покриту деякими сирими яйцями, а після заправки беремо в піч.

Бобові культури іноді важкі і не через саму їжу, а тому, що їх готують із сосисками: сочевиця багатша і корисніша, якщо її відварити, а різні овочі пасеруємо на оливковій олії (морква, картопля, селера, мангольд, цибуля) і тоді складіть все це разом і через кілька обертів в запіканці у нас буде смачне рагу.

Будьте обережні, пропонуючи дітям страви, яких ми не їмо; як ви можете робити вигляд, що вони приймають побиті сардини, якщо під час приготування вони спостерігають гримасу на обличчі батька?

Сухофрукти корисні для перекусу, чергуючи з іншими днями, коли ми будемо класти свіжі фрукти або бутерброди (стежити, щоб діти подорослішали, щоб вони не захлинались): поєднання їх переваг із тим, наскільки вони багаті, є запорукою успіху.

Ах! між іншим. паелья набагато смачніша, використовуючи коричневий рис.

Обов’язково не залишати замкненого зв'язку між молочними продуктами та кістками, Перш за все тому, що (як ми вже бачили) кальцій присутній в інших продуктах харчування; по-друге, оскільки відомо, що кальцій погано засвоюється без вітаміну D і магнію, і з цієї точки зору внесок може бути більш оптимальним при вживанні горіхів (які містять обидва мінерали). Пам'ятайте, що вітамін D використовується як добавка до деяких молочних продуктів, але основним його джерелом є сонце.

Нарешті, протягом дитинства слід встановити звички, що дозволяють закріпити збалансоване та здорове харчування. Тому важливо, що навчіться цінувати продукти всіх груп, що забезпечить їх необхідними поживними речовинами. І це також справедливо, коли немає особливої ​​ситуації, яка заважає приймати ту чи іншу їжу.