Справжнє італійське різотто

Ви також неодноразово насолоджувались чудовим вершковим різотто, і ви думаєте, що лише кваліфікований італійський кухар може приготувати його таким чином.?

різотто

Інгредієнти на 4 порції:

  • 1 склянка рису з різотто (Арборіо, Карнаролі)
  • 1 цибулина
  • близько 10 чемпіонів
  • 2 зубчики часнику
  • 1 гарбуз
  • 7 жмень молодого шпинату
  • пармезан (за смаком)
  • овочевий відвар
  • оливкова олія
  • шматок вершкового масла (приблизно 50 г)
  • сіль, перець, куркума

Підхід:

Після того, як ми приготуємо бульйон, процес приготування різотто стає дуже простим. Дізнавшись, о котрій годині та що додати, чаруйте чудову трапезу саме у свій час за дивовижно короткого часу. Наріжте цибулю і обсмажте його на невеликій кількості оливкової олії. Потім насипте рис (на 4 порції 1 склянку сухого рису: не промивайте). Кожне зерно рису оберніть оливковою олією на 2 хвилини. Нагрійте бульйон, щоб він став гарячим, і додайте рис після черпаків. Ми даємо лише достатньо, щоб рис покрився. Додати сіль, перець та куркуму. Накрийте казан і дайте йому закипіти. Бульйон додаємо кожного разу, коли він випаровується, щоб рис не прилипав до нас. Зазвичай кожні 5-10 хвилин. Деякі люди постійно змішують рис, але я не відчуваю різниці у смаці між цими двома варіантами.

Поки рис купується в нашому овочевому бульйоні, ми будемо готувати овочі. Обсмажте часник на сковороді, додайте свіжі нарізані гриби і дрібно нарізану гарбуз. Ми скуштуємо. Нарешті, додайте свіжий шпинат і тушкуйте кілька хвилин. Не забуваємо перевірити різотто і долити бульйони. Через 20-25 хвилин рекомендую скуштувати. Рис буде виглядати відвареним, але зерна будуть твердими. Тоді консистенція ідеальна. До гарячого рису додайте невелику кількість бульйону (він не повністю засвоюється), шматочок вершкового масла і тертий пармезан. Добре перемішайте і спробуйте на смак. Додайте овочі і злегка перемішайте. Подавати, запилити пармезаном і прикрасити свіжим шпинатом та зеленню за смаком.

Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:

Різотто з цвітної капусти

Чого не скажеш про різотто з цвітної капусти як сьогоднішнє меню?

Кузотне різотто з білком

Купуючи кус, бережіть і купуйте цільнозернові

Гречане різотто з овочами

Всім відомі ризотто по-мільйонному. Але ви намагалися замінити рис чимось іншим?