• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • цибульний
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Гаразд, це може бути трохи тривалим, але це зовсім не складно, і ви можете залишити це на півдорозі, поки робите щось зовсім інше. Потім, закінчивши, ви можете їсти або вечеряти на крок далі до зірок: смажте шматочок сирного хліба ... сир плавиться, суп, карамель, кислий, солодкий одночасно egyszer повне щастя в тарілці . До того ж, я не знаю, як ти з ним, але я особливо добре і пишаюся тим, що зробив один із чудових класиків, шедеврів французької кухні, непогано.

Цей рецепт досить пуританський, з мінімальною кількістю спецій, в ньому переважає лише цибуля та смак вина. Звичайно, додайте чебрець та/або лавровий лист за формою або на власний смак. Я, як і всі інші страви з цибулі, люблю робити білу цибулю, іноді з цибулею-шалотом. Для нього я використовую хороший соуньйон-блан і базовий сік, який отримую з морозильної камери. Якщо у вас його немає, я рекомендую супову основу, яка випускається у формі гелю, хорошої якості та не містить добавок.

Інгредієнти

  • 70 дкг (біла) цибуля тонко нарізана кружечками
  • 3 ek vaj
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 ч. Ложка солі
  • ½ тк (коричневий) цукор
  • 3 ст ложки борошна
  • 2 л гарячого яловичого запасу (або 1 л запасу, 1 вода)
  • 1 ¼ дл сухого білого вина
  • сіль і перець за смаком

Підготовка

Я схильний нарізати цибулю рубанком, це найшвидше і найпростіше. Я поставив рубанок на миску з холодною водою, тому навіть не зриваю цей процес. Відфільтруйте, і ви можете піти на суміш підігрітого вершкового масла і олії. Накрийте кришкою 15 хвилин, тушкуйте на повільному вогні, потім зніміть кришку, розкачайте полум’я на середньому рівні, додайте цукор і сіль і карамелізуйте протягом 35-40 хвилин, часто помішуючи. Це гра терпіння, ви не можете поспішати, кінцевий результат буде смачним лише в тому випадку, якщо цибуля рівномірно карамелізується - і це вимагає часу.

Якщо золотисто-коричневий, посипте борошном і перемішуйте протягом 3 хвилин, потім залийте його вином і через кілька секунд також гарячим базовим соком. Тож готуйте принаймні півгодини, частково накривши, при необхідності вагаючись. Якщо він м’який, насуплений і щільний, ви також можете подати його до столу. Багато старовинних французьких рецептів в цей час вимагають 3 ст. додати коньяк; Мене теж не треба довго заспокоювати, але будьте обережні з підсвідомістю, бо ви більше не готуєте з цим.

Якщо ви хочете на ньому сирного хліба, розігрійте гриль, занурте суп у невелику миску, підсмажте хліб, посипте сиром та кількома маленькими кубиками вершкового масла, покладіть на суп, обсмажте на грилі, а потім насолоджуйтесь чудовими видами свого гедоніста суп. Ура!