По-науковому, баклажани - це фрукти, а не овочі, і ростуть як помідор: гронами. Хоча на кухні під час приготування баклажани найчастіше вважаються овочами. Як і інші овочі, баклажани добре впливають на здоров’я.

шкіру

Користь для здоров’я баклажанів

Баклажани належать до сімейства картопляних, включаючи рід Into той рід, до якого входять картопля, перець та помідори.

Баклажани багаті клітковиною і мало розчинні вуглеводи. Регулює рівень цукру в крові та регулює всмоктування глюкози, що робить його хорошим вибором для людей із діабетом 2 типу.

2. Здорове серце:

Баклажани можуть значно знизити рівень холестерину та стабілізувати артеріальний тиск, тим самим зменшуючи ризик серцевих захворювань. Завдяки вмісту калію в баклажанах організм залишається гідратованим, тому немає затримки рідини, а розвиток ішемічно-серцевих проблем можна запобігти.

3. Здоровий мозок:

Баклажани містять фітосполуки, які захищають клітинні мембрани від пошкодження та допомагають у передачі повідомлень між клітинами, тим самим сприяючи нормальному функціонуванню пам'яті.

Залізо необхідне для нормального функціонування організму, але занадто велика кількість заліза не має хорошого впливу на організм. Баклажан містить насунін, який виводить надлишок заліза з організму. Це зменшує ризик серцевого нападу, оскільки вільні радикали виводяться з організму.

Баклажани містять багато води, але мало калорій, що робить його ідеальним вибором для тих, хто хоче схуднути. Для цього їжте баклажани в натуральному вигляді.

6. Стимулює травлення:

Баклажани містять клітковину, тому травлення може залишатися здоровим. Запор не розвивається, і ризик раку прямої кишки можна звести до мінімуму.

7. Хронічні захворювання:

Баклажани знижують ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

8. Допомагає кинути палити:

Баклажани містять невелику кількість нікотину, який може допомогти тим, хто хоче поступово кинути палити.

9. Антибактеріальна дія:

Баклажани містять велику кількість вітаміну С, який є ефективним противірусним та антибактеріальним засобом.

Сприятливий вплив баклажанів на шкіру

Баклажани багаті мінералами, вітамінами та клітковиною, тому очищають організм зсередини, роблячи шкіру красивішою.

Баклажани мають високий вміст води, що підтримує організм і шкіру у зволоженому стані. А мінерали та вітаміни у фруктах зроблять шкіру чистішою та гладкою.

12. М'яка і еластична шкіра:

Вміст води в баклажанах підтримує шкіру м’якою і еластичною.

Шкірка баклажанів містить багато антоціанів, які є антиоксидантами з антивіковим ефектом.

Деякі антиоксиданти в баклажанах запобігають розвитку раку шкіри.

Сприятливий вплив баклажанів на волосся

Вміст води в баклажанах живить волосяні цибулини зсередини, роблячи волосся міцнішими.

16. Зволожена шкіра голови:

Баклажани містять ряд мінералів та вітамінів, які живлять шкіру голови, завдяки чому вона залишається здоровою. Це запобіжить розвитку проблем зі шкірою голови.

Баклажан містить ферменти, що стимулюють волосяні фолікули. Це стимулюватиме зростання волосся і оздоровить волосся.

18. Здорове блискуче волосся:

Якщо у вас грубе і сухе волосся, їжте більше баклажанів. Цей фрукт не тільки надає здоровий блиск волоссю, але і робить його красивішим.

Підбір баклажанів:

• Вибирайте фрукти з гладкою, блискучою шкіркою.
• Колір баклажанів завжди повинен бути яскравим, будь то зелений, фіолетовий або білий.
• Плоди повинні бути важкими і твердими.
• Оболонка не повинна бути забруднена.
• Шкірка баклажанів повинна бути щільною.
• Якщо баклажани зморшкуваті, він вже гірчить на смак.
• Трохи притисніть шкірку баклажанів. Якщо вдавлення зберігається, фрукти вже дозріли.
• Якщо шкірка занадто м’яка, баклажани вже мають гіркий смак.
• Можливо, ви захочете вибрати фрукти, у яких менше насіння.
• Завжди дивіться на листяний кінець баклажана. Чим більше основа, тим менше в ній насіння.

Зберігання баклажанів:

• Баклажани краще використовувати якомога швидше, оскільки вони починають швидко гнити.
• Зберігайте баклажани в холодильнику. Майте на увазі, що цей фрукт чутливий як до екстремальної спеки, так і до холоду, тому за таких умов він починає швидко псуватися.
• Не розрізайте баклажани перед зберіганням, оскільки вони згниють відразу після врізання м’якоті плодів та впливу повітря.
• Упакуйте баклажани в поліетиленовий пакет і зберігайте у тримачі для фруктів холодильника.
• Якщо ви вже придбали баклажани, загорнуті, візьміть з поліетиленового пакета невеликий, щоб він трохи провітрився. Потім упакуйте його в новий поліетиленовий пакет і поставте в холодильник.

Поради щодо використання:

• Завжди використовуйте ніж з нержавіючої сталі під час різання баклажанів. Лезо з вуглецевої сталі реагує з поживними речовинами в баклажанах, щоб чорніти плоди.
• Баклажани можна їсти з шкіркою або без, але очищені від шкірки набагато корисніше.
• Наріжте баклажани скибочками, потім посоліть і дайте їм постояти принаймні 30 хвилин. Це зменшить вміст води в баклажанах, тим самим поглинаючи менше олії під час варіння.
• Посоліть баклажани, щоб ви могли прибрати трохи гіркого смаку фруктів.
• Після засолювання промийте баклажани, щоб видалити надлишки солі.
• Якщо ви хочете смажити баклажани цілими, вставте виделкою отвори в шкірці баклажанів. Отриманий пар буде випаровуватися через ці отвори.
• Після запікання наріжте ножем баклажани. Якщо ніж легко проходить крізь нього, баклажани готові до подальшого приготування або споживання.

Смажені баклажани:

Інгредієнти:

• Деякі баклажани середнього розміру
• 1/3 склянки оливкової олії
• Сіль для ароматизації
• 1 склянка теплої води

Підготовка:

• Дістати велику каструлю.
• 2 столові ложки солі розчиніть у склянці теплої води.
• Додайте 3 літри холодної води і відставте.
• Помийте і почистіть баклажани, а потім наріжте їх товстими скибочками.
• Помістіть скибочки баклажанів у воду і дайте постояти 30 хвилин.
• Поставте гриль на середній вогонь.
• Капайте скибочки і кладіть їх на паперовий рушник.
• Збризніть скибочки оливковою олією і посоліть їх.
• Покладіть скибочки на папір для випічки.
• Покладіть скибочки на решітку стороною, скропленою оливковою олією, вниз.
• Поставте кришку на решітку на деякий час.
• Готуйте на грилі, поки на скибочках не побачите смужки гриля.
• Збризніть інший бік скибочок оливковою олією і сіллю.
• Переверніть скибочки і смажте їх на грилі протягом 5-6 хвилин.
• Смажте на грилі, поки баклажани не стануть м’якими.
• Подавати теплим.

Вміст поживних речовин у баклажанах:

Одна чашка (або 82 грами) баклажанів містить 11% клітковини, 10% марганцю, 5,4% молібдену, 5,3% калію, 4,5% фолієвої кислоти, 3,5% вітаміну К, 3,5% міді, 63, Містить 5% вітаміну В, 3,1% триптофан, 3% вітаміну С і 2,8% марганцю.