Ця кругла і багатолиста рослина родом з північного Середземномор’я та Малої Азії. Він доступний у магазинах цілий рік.

капусти

Сорти капусти:

Існує багато різновидів капусти на вибір, які можна їсти сирими або вареними. Смак капусти, залежно від сорту, може бути солоним або солодшим. Крім того, капуста багата вітамінами, залізом і калієм.

Капуста належить до роду Brassica, як і брокколі, брюссельська та цвітна капуста.

1. Зелена капуста:

Це найбільш часто використовуваний сорт. Її гладкі соки щільно прилягають один до одного, роблячи капусту схожою на круглу кульку. Його також іноді називають білокачанною капустою, і його можна придбати менших розмірів.

2. Червона капуста:

Цей сорт щільніше зеленої капусти і має трохи більш гострий смак. Він набагато поживніший за зелений сорт.

Ця більша кругла капуста має більш пухкі, темні зовнішні листя, які можуть бути гладкими або хвилястими. Ці листи чудово заповнюються. Цей сорт може бути світлим або чирок.

Цей сорт має в основному овальну форму і білі жилкові зморшкуваті листя. Блідо-зелені та дрібні овочі.

Харчова цінність капусти:

Одна чашка капусти забезпечує 91,7% добового споживання вітаміну К та 50,3% добового споживання вітаміну С. Капуста також містить велику кількість вітаміну В6, марганцю, фолієвої кислоти, вітамінів В2 і В1, а також калію, кальцію, магнію і вітаміну А. Він також містить невелику кількість цинку, марганцю та заліза.

Благотворний вплив капусти на шкіру

Листова зелень завжди дуже добре впливає на шкіру, тому капуста не є винятком. Капуста містить потужну антиоксидантну сполуку, яка відповідає за детоксикацію печінки. Це також добре впливає на шкіру, оскільки виводить токсини, які накопичуються в крові, і роблять шкіру блідою.

Регулярне вживання капусти та інших хрестоцвітних овочів діє як антивіковий засіб на шкірі. Оскільки цей овоч багатий вітаміном С, шкіра залишається молодою від нього, і процес старіння може затягнутися. Крім того, вітаміни А і D, що містяться в капустяному столі, роблять шкіру чистою і здоровою, а також запобігають пошкодженню шкіри під впливом УФ-випромінювання.

Капуста - відмінне ліки від проблем зі шкірою. Застосовуваний як компрес, його можна ефективно використовувати для лікування шкірних висипань, таких як екзема, оперізуючий лишай, вугрі, висип, укуси комах, виразки і рани стопи та артрит. Капусту натріть на тертці або змішайте, щоб зробити компрес. Потім покладіть це на кухонний рушник з невеликою кількістю води і покладіть на уражену область приблизно на 15 хвилин. Якщо хочете, подрібніть літери і покладіть їх безпосередньо на уражену ділянку. Регулярно використовуючи компрес і вживаючи капусту, ваша шкіра заживе швидше.

Для лікування вугрів та інших подразнень шкіри капуста - це рішення. Для цього розпарити зовнішні листя капусти і видалити з них кровоносні судини. Помістіть листя між полотном і бавовною, щоб вони залишалися м’якими та гладкими. Накладіть компрес на ніч на уражену ділянку, щоб вранці прикрасити шкіру.

Капустяний сік також робить колір шкіри красивішим. Калій, який він містить, життєво важливий для детоксикації організму та шкіри. Крім того, оскільки він містить велику кількість вітаміну А, він омолоджує тканини, тоді як сірка позбавляє від інфекцій. Вітамін Е часто використовується в засобах по догляду за шкірою.

5. Сірка запобігає утворенню вугрів:

Сірка сушить шкіру, тому ефективно висушує прищі. Крім того, він відіграє важливу роль у синтезі кератину, який є важливим білком, оскільки бере участь у підтримці здоров’я волосся, нігтів та шкіри. Він також очищає кров і виводить з організму бактерії та токсини.

6. Очищаючий ефект:

Капустяний сік чудово очищає організм, оскільки багатий вітаміном С. Тому прищі можна ефективно усунути, вживаючи капустяний сік. Капустяний сік також усуває запалення ясен.

Сприятливий вплив капусти на волосся

Капуста, насичена такими вітамінами, як кальцій, сірка, залізо та магній, дуже добре впливає на волосся.

7. Стимулює ріст волосся:

Як і інші овочі, капуста містить велику кількість вітаміну А, який стимулює ріст волосся як потужний антиоксидант. Нанесіть на шкіру голови суміш вареної капусти та свіжовичавленого лимонного соку, щоб ви могли стимулювати ріст волосся. Інший метод - подрібнити півсклянки вареної капусти і додати 1/8 склянки свіжого лимонного соку, а потім змішати їх між собою. Помасажуйте цією сумішшю шкіру голови, залиште її на 30 хвилин, потім вимийте волосся шампунем і використовуйте кондиціонер. Повторювати двічі на тиждень.

8. Гладке і здорове волосся:

Капуста живить волосся, тому воно буде шовковистим і сяючим. Наносити капустяний сік на шкіру голови та волосяні фолікули. Через годину вимийте волосся шампунем, так волосся стануть гладкими і шовковистими.

9. Запобігає випаданню волосся:

Сира капуста та огірковий сік багаті кремнієм та сіркою, двома мінералами, які стимулюють ріст волосся та запобігають їх випаданню. Нанесіть на шкіру голови та волосяні фолікули суміш з 30 мл капустяного соку і 30 мл огіркового соку і добре помасажуйте суміш за 10-15 хвилин до сну, а потім вимийте волосся наступного ранку. Повторюйте три рази на тиждень для досягнення найкращих результатів.

10. Стан сухого волосся:

Сік сирої капусти добре впливає на сухе волосся, оскільки робить їх м’якими та блискучими. Змішайте 80 мл сирого соку буряка та огірка та 40 мл соку сирої капусти. Пийте суміш, так ваше волосся буде здоровим і красивим.

Користь капусти для здоров’я

11. Запобігає розвитку раку:

Речовини та сполуки в капусті починають боротьбу з раковими клітинами.

12. Зміцнює імунну систему:

Капуста багата вітаміном С, тим самим зміцнюючи імунітет і руйнуючи вільні радикали.

13. Протизапальний ефект:

Капуста, багата на амінокислоти, також бере участь у боротьбі із запаленнями.

Капуста містить бета-каротин, який запобігає розвитку дегенерації жовтої плями, тим самим також запобігаючи розвитку катаракти.

Недавні дослідження показали, що вживання капусти (зокрема, червоної) може запобігти розвитку хвороби Альцгеймера. Капуста містить велику кількість вітаміну К, який відповідає за попередження захворювання.

Виразку шлунка можна вилікувати вживанням капусти. Капустяний сік має противиразкову дію, оскільки багатий глутаміном.

Капуста - чудовий овоч для тих, хто хоче схуднути. Ціла чашка вареної капусти містить лише 33 калорії, тому при дієті з капустяного супу ви можете споживати стільки супу, але ви не наберете вагу.

Правильному травленню допомагає клітковина, а капуста багата клітковиною, полегшуючи тим самим запор.

19. Правильний догляд за шкірою:

Оскільки капуста містить велику кількість антиоксидантів, вона захищає шкіру від вільних радикалів, які відповідають за розвиток ознак старіння.

Капуста містить молочну кислоту, яка, як відомо, ефективно знімає м’язові спазми.

Відбір та зберігання капусти

Вибір:

• У магазинах цілий рік різноманітна капуста. Завжди вибирайте капусту, яка має велику качан і щільне листя. Голова повинна бути важкою, а листя - яскравими, чіткими та кольоровими, без тріщин, пошкоджень комах та травм.
• Свіжа капуста зазвичай має багато зовнішніх листків. Овочі іноді видаляють в’ялі зовнішні листя, завдяки чому овочі здаються свіжішими.
• Не купуйте капусту, яка пухнаста/пухнаста або видалила її зовнішнє листя.
• Перевірте дно капусти, чи листя щільно прилягають один до одного.
• Якщо листя починають відділятися від тулуба, капуста вже не найсвіжіша.
• Листя зеленої та червоної капусти повинні бути яскравими і щільними.
• Не купуйте половину або попередньо нарізану капусту, оскільки вона вже втратила свій цінний вміст вітаміну С.

Зберігання:

• Зберігаючи, завжди переконайтеся, що капуста залишається свіжою та зберігає вміст вітаміну С, тому зберігайте в холодильнику.
• Капуста з більш пухким листям зберігається недовго, тому зберігайте її в прохолодному темному місці.
• Тримайте качан капусти в поліетиленовому пакеті, щоб він простояв у холодильнику до 1-2 тижнів.
• Зелена та червона капуста тримаються два тижні, тоді як капуста - лише один тиждень.
• З часом запах і смак капусти посилюється, але овочі залишаються свіжими, якщо їх не нарізати. Розсипчасте листя швидко втрачає свіжість.
• Якщо вам потрібна лише половина качана капусти, напустіть воду на решту половини відрізу, помістіть у поліетиленовий пакет і поставте в холодильник. Тож решта половини буде стояти ще кілька днів.
• Ви також можете заморозити капусту. Для цього наріжте капусту грубими шматочками і варіть у воді 2 хвилини. Злийте воду і дайте листям охолонути, а потім помістіть їх у герметичний пакет і поставте в морозильну камеру.
• Приготовлену капусту також можна заморозити в ящику для зберігання, але зберігати лише чотири дні.

Поради щодо використання:

• Перед приготуванням обов’язково очистіть і помийте овочі. Біля капусти починайте видаляти зовнішнє листя і подрібнювати їх.
• Капусту промийте проточною водою, а потім замочіть у солі або оцті на 15-20 хвилин, щоб видалити глистів та комах.
• Капусту бажано помити та нарізати перед приготуванням, щоб вона зберегла вміст вітаміну С.
• Завжди використовуйте ніж з нержавіючої сталі, оскільки фітосполуки в овочах реагуватимуть із вуглецевою сталлю, а листя почорніють.
• Щоб нарізати невеликими шматочками, спочатку чверть, а потім видаліть тулуб.

Поради щодо приготування їжі:

З капусти можна робити овочі незліченними способами, тому вона також може бути інгредієнтом салатів, супів та рагу. Будьте обережні, щоб не пережарити капусту, оскільки перепікання посилить різкий запах капусти. Натомість ви також можете готувати його на пару, запікати або їсти сирим.

Капуста чудово поєднується з картоплею, цибулею та буряком, а м’ясо найсмачніше з яловичиною, беконом, свининою та ковбасою. Добре приправлений селерою, мускатним горіхом, волоськими горіхами, часником, гірчичним насінням, кропом, естрагоном, чорним перцем і чебрецем.

• Фіолетові або червонокачанні листя капусти можна використовувати для прикраси страв або салатів, а холодні соуси чудово підходять для різьбленої капусти.
• Капусту можна запікати з часником, імбиром та чилі, а також щіпкою соєвого соусу, так вона буде дійсно смачною.
• Зелену капусту можна змішувати з буряком, підсмаженим фундуком і поливати оливковою олією та лимонним соком, тому її можна вживати як смачний салат.
• Додайте до білокачанної капусти подрібнене стигле манго, цибулю та волоські горіхи і збризніть оцтом.
• Ви також можете приготувати капусту. Для цього потрібно закип’ятити воду і додати нарізану капусту, цукор і м’ясну приправу. Варити на повільному вогні близько 35 хвилин.
• Щоб зробити голубці, видаліть тулуб і залийте капусту іншими овочами. Варити 3 хвилини до м’якості, а потім подавати з соусом.
• Червону капусту можна нарізати невеликими шматочками, а потім заправити подрібненими яблуками та оцтом. Потім варити 1 хвилину.
• Для приготування низькокалорійної страви з капусти готуйте капустяне листя на середньому вогні з огірком і гірчицею.
• Тушкуйте дрібно нарізану капусту з іншими овочами, поки капуста не стане трохи хрусткою.
• Ви також можете варити капусту на молоці (3-4 хвилини), потім сіль і перець.