Якщо ви експериментуєте з рецептами реформ, ви можете спробувати вівсянку. Він обіцяє щось подібне до звичного за смаком та зовнішнім виглядом, і ми також можемо насолоджуватися багатьма корисними ефектами його споживання.
Вівсянка, яка багата білками і клітковиною, ніж звичайне пшеничне борошно, має нижчий вміст вуглеводів. Оскільки це не спричиняє раптового підвищення рівня цукру в крові, інсулінорезистентність та діабетики можуть включати його у свій раціон, каже Дора Варга, дієтолог Ендокринного центру Буди. Однак справжня його унікальність полягає у вмісті бета-глюкану. Водорозчинні харчові волокна сприяють нормальній роботі кишечника, врівноважують кишкові бактерії та підтримують функціонування імунної системи. Регулярне, адекватне споживання 3 грам бета-глюкану на день знижує рівень холестерину в крові.
Вживання вівсяних пластівців рекомендується кожному, варто експериментувати з ним під час варіння. Виходячи з досвіду, воно поводиться дуже схоже на традиційне пшеничне борошно під час випікання, з нього також можна приготувати бісквіт. У порівнянні з борошном із непросіяного борошна, він має менший вміст клітковини, тому варто додавати в страви вівсяні висівки, як у випадку наступної реформи вишневого бісквіта.
Інгредієнти:
- 140 г вівсяного борошна
- 60 г вівсяних висівок
- 80 г ксиліту
- 8 яєць
- 200 г вишні без кісточок
- 2 чайні ложки розпушувача
- половина чайної ложки кориці
- гвоздика кінчика ножа
Підготовка:
На першому кроці відокремлюємо яйця, жовтки та білок кладемо в окрему миску. Додайте ксиліт до жовтків яєць і розмішуйте до білого кольору. Потім потроху додайте вівсяне борошно, вівсяні висівки, розпушувач та спеції. Якщо маса недостатньо рідка, додайте в неї трохи води. Тісто розпушують твердою піною білків і, нарешті, висушені без кісточок вишні також змішують з тістом. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій духовці при 160 градусах 30-40 хвилин.
Смачного!