Смакуйте трав’яне молоко
Одні не дозволять їх, інші не давали б їх у рот нізащо на світі. Які плюси і мінуси рослинних напоїв?
Ви належите до тих, кому за станом здоров'я заборонено пити молоко чи відмовлятися від нього за щось? Ви можете вибрати серед різноманітних рослинних напоїв, які можуть урізноманітнити ваше меню. Замінники, а точніше альтернативи класичному молоку, більше не виготовляються просто з сої. У магазинах з раціональним харчуванням, а також у супермаркетах ви також знайдете рисові, гречані або вівсяні напої, порошкоподібні та рідкі, підсолоджені, ароматизовані та натуральні, навіть десерти та йогурти.
Плюси і мінуси
З поживної точки зору, рослинні напої є менш цінними, ніж молоко тварин, і вони не можуть повністю їх замінити, особливо в харчуванні дітей. Хоча кількість деяких важливих поживних речовин може бути майже такою ж, як у молоці, вони відрізняються за якістю. Наприклад, рослинні білки не містять усіх необхідних амінокислот, необхідних для правильного розвитку та росту. З іншого боку, вони перетравлюють організм менше, коли перетравлюються. Деякі замінники молока містять неперетравлювані речовини, що викликають здуття живота. Вони також мають низький вміст кальцію, фосфору та цинку, якщо вони не збагачені ними.
Перевага рослинних замінників молока полягає в тому, що вони не містять молочних білків або лактози, тому вони ідеально підходять для алергії на молочний білок та непереносимості лактози. Оскільки вони містять холестерин, а також мають кращий склад жиру, вони є придатною альтернативою молоку при серцево-судинних захворюваннях, високому кров’яному тиску або холестерині.
Соя для балансу
Соєвий напій не містить лактози, він не містить тваринних білків, клейковини та холестерину. Це насправді екстракт із сої. З усіх бобових культур соя має найбільшу частку білка, незамінних амінокислот, мінералів, омега-3 та омега-6 ненасичених жирних кислот та найменшу кількість вуглеводів. Це хороше джерело лецитину, вітамінів групи В, вітаміну Е та провітаміну А, цинку, магнію, фосфору та міді.
Спробуйте, якщо хочете утримати своє тіло в рівновазі та запобігти надмірному підкисленню. Через низьку частку цукру він також підходить діабетикам, яким безпосередньо рекомендується вживання соєвих продуктів. Це також допомагає при екземі, подагрі та остеопорозі. Однак соєвий білок також може викликати алергічну реакцію, тому соєві напої підходять не всім, хто має цю проблему зі здоров’ям.
Рис для алергіків
Напій, виготовлений із спеціально підготовленого рисового борошна, не містить глютену, лактози, молочних білків та холестерину, тому чудово доповнює раціон алергіків та людей з проблемами серцево-судинної системи. Вітамін D, який підтримує імунну систему, дуже цінний. Рисова клітковина має високий вміст антиоксидантів, які захищають клітини від пошкодження. Оскільки рис є мінімально алергенним, з поживної точки зору такий напій може бути дуже підходящим, хоча і не повноцінним замінником алергії на молочний білок. Якщо ви любите молочний рис, він вам точно сподобається.
Овес для оздоровлення
Основу складає овес - злакові культури, які цінуються завдяки високому вмісту клітковини, бета-глюкану, вітамінів та мінералів, що відображається на чудових властивостях напою. Вівсяна каша позбавляється від глютену за спеціальною технологією, тому цей напій підходить не тільки діабетикам, людям з непереносимістю лактози та алергією на молочні білки, а й целіакії. Вівсяний напій підходить для великої кількості вітамінів групи В та цинку для відновлення після хвороби або операції. Однією з його властивостей є здатність знижувати рівень холестерину. Він також використовується для підтримки ожиріння та схуднення завдяки своїй здатності насичувати та поступово подавати енергію.
Гречка для серця
Гречаний напій містить клітковину, вітаміни групи В, С і Е, цинк, мідь, марганець, селен та інші мікроелементи. Він містить до 18 амінокислот, тому є дуже підходящим джерелом білка. Цікавий склад амінокислот допомагає знизити рівень холестерину. Також у гречці є інші важливі для серцево-судинної системи фітохімікати, такі як рутин, що покращує гнучкість судин, та холін, який відновлює клітини печінки.
Радить консультант з питань харчування Дениса Лисинова
- Рослинні «молочки» підходять як альтернатива, особливо тим людям, які не можуть або з якоїсь причини відмовляються пити тваринне молоко, або просто хочуть збагатити своє меню певними поживними речовинами. Ці рослинні напої не є молоком, оскільки назва молоко поки належить лише продуктам молочних залоз ссавців.
- Ви точно виберете з широкого асортименту, але уважно читайте склад, дешевші типи, як правило, не є якісними. Рослинне «молоко» також служить основою для виробництва десертів, пудингів, йогуртів або майонезу. Вони особливо підходять в літні місяці, оскільки не є ризикованими з точки зору сальмонели.