Ви любите чудову їжу, багату на морепродукти, овочі та фрукти з краплею оливкової олії? Або ви любитель добрих вин усіх видів? Відпустка полягає не тільки в лежанні на пляжі, але і в ознайомленні з культурою та звичаями країни. Останнім часом т. Зв гастротуризм, або гастрономічний туризм, який базується на споживанні та знанні обраних страв або напоїв, типових для країни.
За деякими статистичними даними, іспанська кухня навіть більш кричуща, ніж французька чи італійська. Загалом можна сказати, що це одна з найкращих кухонь світу, поряд з тайською, мексиканською, індійською чи, наприклад, грецькою.
Типова іспанська їжа
На іспанську кухню суттєво вплинув вплив арабів, які мешкали на Піренейському півострові в середні віки, особливо прянощі, такі як шафран або римська раска. Харчування варіюється в районах Іспанії, але в основному все схоже.
День починається в кожній країні світу сніданок, тому я почну з них. Типовою їжею, яку іспанці смакують вранці, є чуррос. Ми можемо порівняти цей делікатес із сосновими шишками або з їх приготуванням. Основні інгредієнти - це борошно, масло та цукор, з яких ми обробляємо тісто, а потім обсмажуємо його. Чурроси мають циліндричну форму з поздовжніми борознами. Найчастіше його подають з гарячим шоколадом або варенням, в яке ви занурюєте «бруски». Особисто я не шукаю цього смаженого делікатесу, але завжди ходжу хоча б раз на такий типовий сніданок. Інший варіант томатний помідор - запечений багет, змащений змішаними помідорами, сіллю та оливковою олією.
Після сніданку в другій половині дня (близько 14:00) слід обід, і якщо він був не дуже ситним, іспанці наздогнать вечерю (після 21:00).
Обід подається у вигляді трьох страв:
- суп або салат
- Головна страва
- фрукти, морозиво, йогурт або солодкий десерт
Холодний суп типовий для Іспанії гаспачо що походить з Андалусії. Гаспачо має щільну консистенцію і в його основі лежать помідори, цибуля, перець, огірки, часник, оливкова олія, а іноді і картопля. Ці інгредієнти ретельно перемішують, а суп найчастіше подають з багетом. Я завжди з нетерпінням чекаю цієї страви, у спекотні дні холодний суп освіжає, і я люблю готувати його вдома.
Дійсно, найбільш традиційна їжа - в Іспанії паелья, що походить з Валенсії. Багато описують цю їжу як «те, що дав будинок». Це страва з рису (шафрану), м’яса, суміші спецій та овочів. Пелла готується кількома способами, наприклад, з морепродуктами, рибою, бараниною, свининою або куркою. Ваші смакові рецептори будуть відзначатися з кожною варіацією.
Щодо іспанських делікатесів, то ми неодмінно повинні згадати шинка (хамон). Він виготовляється зі свинячого стегна і в кінці виглядає як сушене м’ясо. На початку процесу його завантажують у морську сіль і через кілька днів підвішують для дозрівання. Дозрівання триває від кількох місяців до трьох років. Ви можете придбати хамон стандартно в супермаркетах або спеціалізованих магазинах. Якщо ви хочете привезти Хамона до Словаччини, вам дійсно потрібно багато місця, адже це ціла свиняча нога.
До менших делікатесів належать знамениті тапас, канапе, що подається з їжею та напоями. Деякі ресторани вже мають тапас, включений у ціну замовленого напою, і ви отримаєте їх автоматично при замовленні. Їх подають гарячими і холодними, а вибір справді багатий - сушена шинка, оливки, сир, морепродукти, фарширований перець.
Ще один делікатес Собрасада, яка найбільше пов’язана з Балеарськими островами. Собрасада - це перечна свиняча ковбаса. Особливість полягає в тому, що ковбаса не ріжеться на колесах, а намазується безпосередньо на хліб (щось на зразок паштету).
Я згадаю це як останній прийом їжі картопляна коржик - картопляний омлет. Для його приготування потрібні лише цибуля, картопля, яйця та сіль. Його подають холодним, і навіть якщо перекласти його як омлет, його висота може становити до 3-5 см. Безумовно, варто спробувати його скуштувати. Кожен сам вирішує, чи так його цікавить смак, і буде готувати його вдома.
Зрештою, вони залишаються іспанськими напої. Найвідомішим є сангрія. Це легкий фруктовий алкогольний напій з червоного вина, м’якоті фруктів, підсолоджувача та невеликої кількості коньяку. Ви також можете скуштувати напій літня тинто, що дуже схоже на сангрію. Це суміш вина та лимонного напою, я особисто пив її з апельсиновою Фантою і можу лише рекомендувати.
Нарешті, невелика порада: якщо ви вечеряєте з місцевими жителями в Іспанії, обов’язково не їдьте відразу після їжі. Пора "поговорити" з іншими - sobremesa.