nutrition

Ви знаєте лише дивний темно-зелений сорт? Не дивуйтеся, якщо ви зустрінете інші кольорові варіанти кабачків, як правило, за кордоном, а іноді і у нас.

Всі кольори кабачків

Костюми яскраві, трав'янисті та темно-зелений, білий, кремовий, жовтий та приглушений оранжевий. Вони можуть бути як глянцевими, так і матовими, деякі можуть похвалитися смугами.

Рецепт з круглими кабачками

А світло-зелений кабачок Тондо ді Пьяченца, який іноді мешкає на наших полицях, круглий. Фахівці їдять його «у віці» п’ятнадцяти сантиметрів. Найчастіше це потрапляє в салати і в духовку, оскільки це страва і, завдяки своїй формі, одночасно і форма для запікання.

  • Видовбайте круглі кабачки
  • протріть внутрішню частину сильною оливковою або гарбузовою олією
  • запікати в гарячій духовці
  • виймайте по мірі підняття, дайте охолонути
  • наповнити сумішшю на основі видовбленої, дрібно нарізаної м’якоті, змішаної зі свіжим або твердим ароматичним сиром
  • За необхідності злегка посоліть начинку, а особливо приправте зеленню, яка відповідає обраному сиру

Класика - свіжий чебрець, базилік, хурма, сатурея. Можна також додати крупно нарізані горіхи або смажене насіння соняшнику. Зберігати у змащеній жиром формі для випікання і випікати близько чверті години.

Що спільного у всіх кабачків?

Біла м’якоть і старші насіння. Коли у вас вже є заросле чудовисько, повне насіння, не потрібно їх відразу викидати. Високий вміст мінералів того вартий помити, обсушити, засмажити і з’їсти або додати до салату.

Тест якості цукіні

Молоді кабачки не потрібно очищати від шкірки, вони втратять значну частину свого трохи пристойного смаку. Красиві хрускіти між зубами, прохолодне сонце зігріває тіло водою, радує натяком на солодкість, а також великою обіцянкою нескінченних можливостей приготування їжі.

Якщо ви зустрічаєте на ринку прилавок з кабачками різного розміру і продаєте їх однаковим розміром однаково, надайте першочергове значення першим. Вони найімовірніше будуть отримані з одного раннього врожаю.

Але вони завжди повинні бути твердими і без плям або синців. Візьміть їх у свої руки і спробуйте гнучкість. Якщо вони згинаються, ви зберігаєте нижчу якість. Навіть, здавалося б, чисті плоди, які не будуть лущитися, повинні бути добре очищені, оскільки їх шкірка «всмоктує» грунт через мініатюрні пори. Або промийте їх сильним потоком, або замочіть у холодній воді на півгодини. Потім добре їх просушіть.

На відміну від людської раси, кабачки не шкодять культу молодості. Найбажаніші шматки не переживуть своїх двадцять, максимум двадцять п’ять сантиметрів, тридцять тоді зі стертими вухами. Однак шматочки від дванадцяти до п’ятнадцяти сантиметрів мають найкращі кулінарні якості.

Критичний вік проявляється ядерцями. Коли доведеться їх прибрати, до побачення, молодість. Тоді категорії до сорока сантиметрів належать до надійних живильників шлунку салат з кабачків, гуляш, млинці, вареники, тістечка та негабаритні гіганти задовольнять, а не смакові рецептори, его продуктивності садівників, подібно до гігантських огірків або помідорів.