Хочете швидкий десерт або приїдуть несподівані гості? Давайте потягнемо вафлі! Це всі люблять, і основні макарони можна вільно ароматизувати, пише Mindmegette.

вершкового масла

5 ХОРОША РАДА ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО ГОФРІ

Кількість рецептів, так би мовити, нескінченна. Спільне у них те, що для їх підготовки не потрібні професійні навички кухні, але є деякі речі, на які варто звернути увагу.

1. Не скупіться на масло! Окрім того, що він є ароматизатором, він запобігає прилипанню вафлі до поверхні випічки, оскільки кількість вершкового масла, яке плавиться із сирого тіста через сильний нагрівання, утворює захисну плівку на розпеченому металі. Занадто мало вершкового масла зробить вафлі гумовими.

2. Просійте в рецепті борошно та будь-яку цукрову пудру та какао-порошок, щоб уникнути грудочок у тісті.

3. Яйця та розпушувач піднімають тісто, яке буде ще більш пухким, якщо спочатку змішати жовтки з маслом і цукром, а потім додати збиті білки в кінці. Бульбашки повітря, введені піною, розширюються під час випікання і роблять вафельку ще більш повітряною.

4. Пропустіть молоко з тіста або замініть його газованою водою, якщо хочете хрусткі вафлі.

5. Відпочиньте сиречне вафельне тісто прибл. 30 хвилин, щоб крохмаль (глютен) у борошні працював і утворював стійкий зв’язок з іншими інгредієнтами.

АРОМАТ ТАКЖЕ!

Основне тісто можна довільно ароматизувати, наприклад з тертим кокосовим горіхом, мигдальною стружкою, меленими волоськими горіхами, крупно нарізаним фундуком, ароматом рому, шматочками фруктів або тертим сиром, цибулею, зеленими спеціями.

Ви можете змішати какао-порошок або шоколадні чіпси, щоб благословити любителів шоколаду. Не можете вирішити, чи потрібно задовольнити численні потреби? Розділіть сире базове тісто на стільки порцій, скільки вам подобається!

Або спечіть натуральне тісто, а потім пропонуйте вафлям різні фрукти, а також джеми, начинки, збиті вершки та морозиво.

ДЛЯ ВЕГАНІВ

Ви можете спекти вафлі без інгредієнтів тваринного походження. Яйця можна замінити розпушувачем, а коров’яче молоко, наприклад з соєвим молоком. Замість масла використовуйте олію, маргарин або кокосовий жир.

ЧУТЛИВИЙ КЛЮТЕН?

Щоб замінити пшеничне борошно, ви можете придбати різноманітне борошно без глютену, а також борошняні суміші в органічних та оздоровчих магазинах. Виберіть ту, що складається для пиріжків, яка складається з кукурудзяного борошна, кукурудзяного крохмалю та борошна ріжкового дерева як загусник.

ОБЕРЕЖНО ПРИ ГОТУВАННІ

Змастіть обидві форми рівномірно щіткою, а потім нагрійте. Досить наносити антипригарне покриття один раз за цикл випікання, звичайну металеву поверхню необхідно змащувати після кожної вафлі.

Електричні праски для вафель зазвичай мають світловий індикатор, який гасне при досягненні оптимальної температури випікання. Занурте сире тісто в середину деко, рівномірно розподіліть і рівномірно закрийте. Через 2-3 хвилини відкрийте кришку і обережно дістаньте обсмажені вафлі.

Готові шматочки підніміть один на одного на тарілку, щоб вони були м’якими. З іншого боку, дайте сирним вафлям охолонути на грилі, щоб вони стали хрусткими.

ALAPRECEPT

На 20 штук відокремте 6 яєць і відкладіть білки. Змішуючи ручним міксером, змішайте жовтки до піни з 25 дкг вершкового масла або маргарину кімнатної температури, 25 дкг цукру та 1 пакетиком ванільного цукру. Змішайте 50 дкг просіяного борошна з 1 пакетиком розпушувача і освітліть 4,5 дл молока. Невеликими порціями додайте їх по черзі до суміші яєчних жовтків, а потім вільно закрутіть у збитій з яєчних білків твердій піні. Злегка змастіть розігріту вафельницю маслом і вилийте 2-3 чайні ложки тіста на вафельку посередині поверхні випікання. Закрийте кришку приладу і випікайте вафлі одну за одною протягом 2-3 хвилин.

САЙТОС ГОФРІ

Приблизно 10 штук ретельно змішайте 10 дкг розтопленого, але вже не гарячого вершкового масла або маргарину, з 2 яйцями, потім приправте 1 ст. Ложкою солі, 1 кк порошку каррі та 1 щіпкою цукрової пудри. Додайте потроху 2 дл молока і 20 дкг звичайного пшеничного борошна, працюйте до однорідності, потім додайте 10 дкг тертого сиру. Нарешті, випікайте вафлі одну за одною на тонко змащеному маслом гарячому деко.