смаки

Всі люблять їсти. Для Таїланду це сміливо вірно. Зараз ми вирушаємо в подорож із невеликим смаком, щоб ви могли впевнено скуштувати смаки цієї чудової країни! Ви зустрінете багато нових звичок, ласощів, овочів і, звичайно, чистої гострої приправи, це точно вже раз! Ходімо з нами!

Почнемо з самого початку, з самої трапези

Столові прибори в Таїланді означають ложку та виделку, але не ніж. Перші кілька разів це було для нас дивним, оскільки ми звикли мати гострішу зброю, як європейці, але цього тут не бракує. Якщо ви запитаєте, вони будуть нарізати вам що-небудь величезною сокирою, коли ви будете робити покупки. А для скибочок, що залишились, достатньо краю ложки, який досить гострий, щоб ви могли використовувати його як ніж. Вилка насправді є лише допоміжним засобом, тут ви можете їсти суп, рис і яєчню ложкою. Тоді ви отримуєте лише плоску ложку з короткими ручками та палички для супу з локшиною (локшиною, локшиною). З супом-паличкою? Так! Тісто можна вийняти без попереднього досвіду, а решта ложки зникає з тарілки.

Домашній салат з тунця (Фото: Епічний порив)

Їжа, безумовно, є невід’ємною частиною тайської культури. Тайці їдять разом не тільки на вихідних, але і щодня. Враховуючи, що вихідних тут немає - люди працюють сім днів на тиждень - сім’ї, друзі та групи збираються щовечора, щоб разом поїсти. Вважається, що їсти поодинці приносить невдачу, тому тоді вони завжди споживають страви разом. Ніхто не має власної їжі, тут насправді все звично. На столі десятки маленьких, середніх і великих мисок, в яких вишикується все - від смаженої риби до скляної локшини та салатів. І звичайно, все йде з необхідним рисом, який є основою їжі. Слиняче зір, навіть якщо ви не знаєте, що воно приховує. Багато разів, навіть для нас, улов не впізнавати, хоча ми маємо за плечима добрі сім місяців досвіду. Маленькі миски для соусів наповнені до кінця найгострішими соусами у світі. Звичайно, тайці, як правило, кажуть, що це не дуже гостро, смакуйте! Ми це вже дізналися: ми скуштуємо лише якщо в районі є млинець, адже ці продукти гарантовано очищають ніс та слізні протоки.

Тож стіл - справжній розкладений, розкладений мій стіл, з безліччю хороших закусок, великий вибір. Тут не моє, не твоє, кожен бере його із загальної на свою маленьку тарілку, але мало, завжди лише 3-4 укуси за раз. Як для європейців, це також може бути дивним, це все одно, що ділитися їжею, ризикуючи, що хтось не отримує достатньої кількості. Спочатку це може спричинити багато клопоту для кожного, але ми спробували це і стверджуємо, що до кінця всі смаколики не закінчаться, і всі будуть набагато ситішими, ніж тоді, коли ми живемо добре один вид їжі. Останній аргумент - ви можете скуштувати набагато більше! А якщо щось вам не подобається, не біда, спробуйте наступний улов. Ви можете побачити це в тайському, так що повільна їжа, гарна розмова та кавалькада смаків гарантовані.

Паста чилі у всіх кількостях та смаках! (Фото: The Epic Gust)

До того ж, вони не роблять це все вдома, адже в кількох куточках міста їжа наповнена базарами, які на вечір приємно наповнюються людьми. Мармурові столи та стільці у військовому порядку, в оточенні продавців, що пропонують вуличну їжу.

Варіанти вуличної їжі: перепелині яйця, загорнуті в макарони, крабово-яєчний «сухарик», роллі, риба. (Фото: The Epic Gust)

Завдяки численним туристам, що подають західні смаки, є гіроскопи, колові або, як вони їх ще називають, страви фаранг. Але, звичайно, зараз цього не буде.

Де поїсти, що спробувати?

Спочатку ви обов’язково будете насторожено ставитися до вуличних торговців, оскільки, на вашу думку, після невеликого розслідування ÁNTSZ закриє будь-кого з них. Що ж, якщо ви не хочете витратити цілий статок у ресторанах, які повністю відповідають європейським гігієнічним стандартам, ми рекомендуємо вам сміливо їсти на вулиці! Те, що вариться чи смажиться, не повинно бути проблемою, і навіть якщо його зовнішній вигляд часто викликає сумніви, аромати справді райські. Ідестова після двох сезонів такої трапези я можу точно сказати, що ми ніколи не мали з цим нічого поганого. Це вічне правило, що там, де їдять багато жителів Тайланду, є лінія, тому буде багато руху, якість буде. Яка якість, божественна! Тож натовп - це хороший рекомендаційний лист, і там, де ніколи немає душі, він однаково показовий. Звичайно, вам не потрібно складати тривалість дня перед продавцем, щоб складати статистичні дані про ваш товарообіг, ви все одно це побачите під час їжі.!

Кукурудза виготовляється на пляжі. (Фото: The Epic Gust)

А що ти їси? Все! Дотепер він не зміг натрапити на щось, що було б відверто погано. Так, звичайно, до чогось, що було страшенно гострим. Звичайно, це не буде вашим улюбленим уловом, тому що він занадто маринований, або тому, що ви не любите рибу чи яловичину, але це шанс, вартий кожного окремого прийому їжі. Тим більше, що ви можете придбати порцію за місцеві гроші до 80 форинтів! Фокус просто в тому, щоб спочатку взагалі не просити про укуси. Є велика ймовірність, що ви будете гострими без цього.

На початку ми впали з помилкою, дозволивши трохи гірчити. Те, що для них трохи, стане найгострішим уловом у вашому житті! Ви не побачите від своїх сліз! Тож строго дозуйте собі чилі! Через кілька днів ви побачите, що пропустите, і ви попросите гострий соус на додаток до простих страв. Незабаром ви потрапите в залежність, бо назавжди втратите свідомість!

Інше, про що ви не просите, - це цукор. Кілька основних страв правильно зацукровані, вам це може не сподобатися. Звичайно, ви можете експериментувати пізніше, але спочатку просіть про улов без них!

А тепер ось кілька основних прийомів з наших улюблених:

Pad Khao (смажений рис) - По суті овочеве рисове м’ясо, можна замовляти лише з яйцями, куркою, свининою або крабами. Всі версії божественні! Отримайте половину лайма. Ви можете прикрутити його відразу по всій чаші, це додасть вам фантастичного смаку! Він супроводжується рибним соусом, в якому плаває чилі. Тільки обережно з цим, але вам краще знати, що без нього це не справжній Pad Khao!

Pad Khao/смажений рис (Фото: Pixabay)

Pad Thai - Одна з найвідоміших страв з макаронних виробів. Рисова локшина, тофу, овочі, м'ясо (курка, свинина, також крабовий вибір), поруч із лимонною травою та зверху фундуком. На нього також кладуть цукор, навіть достатній, щоб зробити солодшим за десерт. Ми не любимо цукор, але тайці часто кладуть на нього серйозну купу (3-4 чайні ложки), яка супроводжується неминучим зайвим чилі.

Pad Thai (Фото: The Epic Gust)

Som tum thai (салат з папайї) “Чудовий компаньйон для будь-якого з вищезазначених або пізніших виловів, ми зазвичай зменшуємо його вдвічі. Його приготування досить захоплююче: ще зелена (так не солодка) терта папайя, трохи натертої моркви кладуть у хороший великий ступка, вони добре перемішуються, додається розведений водою сік лайма, два види спеціальної пасти, сушений краб, два помідори, нарізані шматочками, цілі фундук і, звичайно, чилі, якщо ви запитаєте. Ми вже готові попросити два чилі, але це не завжди було так. Звичайно, іноді він і сьогодні стогне. Не існує стандартного чилі: В одному більше насіння, в іншому менше. Але чилі є чилі, ми знаємо, є невелика різниця між максимальними ступенями міцності. Але це справді подих!

Салат з папайї доступний у багатьох варіантах, є щось, що коштує великих ножичних крабів, а є щось простіше. Смаки та ляпаси, суть у тому, щоб спробувати все, що подобається!

Салат сом туй тай/папайя (Фото: The Epic Gust)

Kai gio (Яєчня, смажена в олії з м’ясом) - Ця яєчня готується з куркою або свининою, обсмажується у великій кількості олії, а потім ви отримуєте її в мисці, яка використовується для смаження на дерев’яній дошці, щоб не спалити. Під зародками пшениці. Поруч із ним обов’язковий гострий соус, і ви готові до того, щоб взяти один з наших фаворитів. Я теж зголодніла!:)

Кай Джо/яєчня, смажена в олії з м’ясом (Фото: The Epic Gust)

Qui tia mudang (суп з локшиною) - Інший наш великий фаворит - тайський бульйон. Сік окремий, тісто для вас щойно зварене, а потім до нього додають овочі, але вони не готуються. Це трохи м’яса, і в ньому є дивний, але ще більш смачний, хрусткий, хрусткий “нічого не називають”. Обов'язковий аксесуар для додавання пачки цигаркового паперу, оскільки, і я вже не переконаний повторювати, але: він також охолоджений найкраще!

Кві тіа муданг/суп з локшиною (Фото: The Epic Gust)

Палички для їжі - Можна сказати, що їжа людей, справжня їжа! Ковбаса, восьминіг, куряче м’ясо, перепелині яйця в шубі, наклеюються на палицю, в основному все, що можна перетворити на шпажку. Ковбаски швидко обсмажують у киплячій олії, і ви вже берете їх у сумку з гострим соусом та кількома скибочками огірка. Тим часом кури та свині бурчать над грилем. Якщо ви виберете з них, вони також будуть упаковані відразу, і ви вже можете взяти їх. Це одна з найпоширеніших вуличних продуктів харчування!

Тайські шашлики (Фото: Епічний порив)

Шашлик з омарів (Фото: Епічний порив)

Тайський омлет - Справа в тому, що яйця смажаться дуже швидко у великій кількості трьох пальців олії. Це буде зовсім по-іншому, чітко, повітряно. Рис також є основою тут. Наш улюблений з них - крабовий омлет. Завдяки техніці випікання, весь омлет твердий, як диск, тому ви можете взяти його з собою і вкусити навіть сендвіч, поки краби вам посміхаються.:)

Але саме тут з’являється солодкий соус чилі, якщо ви запитуєте. Правда, морепродукти я пробував лише рік тому, сьогодні вже не питання, що я часто вибираю ці страви. Дякую Таїланду!

Тайська омлет (Фото: Епічний порив)

Тайландський ринок (як місце, де можна придбати основні страви, тож згадаємо їх серед них) - Якщо ви знайдете тайський ринок, не прогавте його, це сама перлина! Звичайно, я не думаю про нічні ринки для туристів, а про те, куди їде більшість тайців. Змішайте на ринку, наповненому найкращими земляними делікатесами! Вдома ви не думаєте їсти прямо серед натовпу, але тут це природно. Солодощі, м’ясо, цвіркуни, жуки. До речі, не пропустіть останні два! Тільки вперше вам доведеться з’їсти дивного жука, але це потрібно для розваги. Якщо ви вже перебуваєте в Таїланді, вам не вдасться з цим уникнути. Другий раз, коли ви пробуєте ароматизатори, чи є личинка чи той маленький жук тоншим? Ви спробуєте кілька порід, і мені байдуже, якщо ноги цвіркуна визирають з рота! Він дрібно ароматизований і смажений, досить просто бажаний. Я знаю, що в це важко повірити ... Ось чому я повинен спробувати!

Ці апетитні жуки! (Фото: The Epic Gust)

Смажене морозиво - Серед десертів я хотів би виділити смажене морозиво. Морозиво вживають тайці у всіх кількостях. Шматочок хліба, рис на ньому та три кульки кокосового морозива, щоб назвати лише декілька.

Запечене морозиво (Фото: The Epic Gust)

Але є і більш серйозне творіння, коли ви отримуєте морозиво в половині кокосового горіха - навіть із солодким рисом, - але перед цим внутрішню частину кокосового горіха очищають гострим предметом, як відкривачка для пляшок, щоб доставити кокосове м’ясо дорогим замовника також. Прикрасити зернами кукурудзи або фундука.

Однак найбільшим досвідом є смажене морозиво. Ми не могли повірити, хоча ми бачили, що це наближається! Скубка морозива видавлюється в тост з хлібом. Його повертають у морозильну камеру, поки масло не нагріється до такої міри, що морозиво з хлібом підкидається максимум 10-15 секунд. Далі - сама зірка Мішлен! У золотисто-коричневій теплій обгортці - куля морозива, яке вирізається на шиї шоколадним соусом, і вуаля! Для цього немає слів.

Чудове смажене морозиво! (Фото: The Epic Gust)

Я міг би перерахувати навіть найсмачніші страви за цілі дні, але я був голодний, це правда ... Я сподіваюся, і ти теж, і ти відчув Таїланд, усі гастро-пригоди, які чекають тебе тут!

Будьте сміливими, експериментуйте, якщо дотримуватиметесь декількох основних речей, згаданих вище, ви ніколи не зіткнетеся з низькою якістю. Уникайте місць, орієнтованих на туристів, шукайте місцеві продовольчі набережні! Повірте, ви не будете розчаровані!

Епічний порив

Хуа Хін, Таїланд

Вам сподобалась стаття? слідуй за нами!

Facebook • Youtube • Instagram • Twitter • LinkedIn • Google+