Підходить

Ті, хто їх вивчає, кажуть, що водорості - це найдосконаліший організм в природі: вони очищають воду, є раковиною для СО2 і сповнені поживними речовинами та сполуками, які дуже корисні для їжі, фармакології, косметики, виробництва паперу або отримання біопалива.

Обкладинка додатка Це від 13 серпня 2011 року

водорості

Вирощування водоростей є модним. Як макро-водорості, яких ми бачимо (і їмо, наприклад, у суші), так і мікроводорості - ті одноклітинні організми, яких людське око навіть не бачить, але які приховують цілий світ поживні речовини Y Енергія. Обидва вирощуються як їжа, для очищення води, як джерела енергії, для вилучення таких компонентів з високою доданою вартістю, як вітаміни, жирні кислоти, барвники, стабілізатори, антиоксиданти ...

Це не наукова фантастика. У Німеччині вони вже бачили вертоліт, що працює на біодизелі від водорості. Вся ця збірка була протестована в лабораторіях деяких університетів, а деякі пілотні заводи навіть були запущені з огляду на майбутні промислові проекти. Очікування величезні. Настільки величезний, що ті, хто роками досліджує та працює з водоростями, просять обережності та реалізму, щоб не завищувати очікувань.

Це випадок із Себастьяном Санчесом, інженером-хіміком та дослідником групи біопроцесів в Університеті Хаена, який з вісімдесятих років працював з мікроводоростями (мікроскопічними водоростями) спочатку як джерело білків, а потім як джерело пігментів хлорофілу. і тепер як джерело біопаливо, очищення стічних вод та видалення CO2. Його відповідь на питання, чи врятують водорості світ, є прямою: „Ні. Морські водорості - ще одна альтернатива, але не панацея; багато його комунальних служб були випробувані лише на лабораторних або пілотних, експериментальних рівнях, але невідомо, чи будуть вони працювати технічно, чи будуть вигідними на промисловому рівні ".

Оскільки вченим ясно, що при вирощуванні та використанні водоростей існує важлива проблема масштабу: одне - це виробляти їх у лабораторії з усіма змінними температури, рН, рівня СО2, а інше - підпорядковуватися зовнішнім і масивна культура, де зміна світла або тепла може спричинити загибель клітин.

Переконавшись у прямому ефірі польоту німецького гелікоптера, що рухається паливом, видобутим з водоростей, і переконавшись від першої особи - перед дослідницьким проектом Університету Хаен - що можна вирощувати мікроводорості на очисних спорудах для очищення води. в той же час, використання його біомаси для видобування біодизеля не заважає Себастьяну Санчесу зберігати своє небажання говорити про світле майбутнє водоростей. «У нас кращі сонячні умови, ніж у Німеччині, багато виробництва СО2 та стічних вод, тому перспективи виробництва біодизеля є оптимальними, але ми не знаємо, чи збільшить масштаб і переїзд з лабораторії на вулицю технічні проблеми, чи це не призведе до буде вигідно виробляти цей біодизель; Це має бути випробувано на міні-заводах, потім на гектарі та пілотному заводі, а потім у реальному масштабі; якщо бути серйозним, вам потрібно робити цифри, проходячи кожен етап, не спекулюючи », вказує цей дослідник.

Тяга аквакультура, у свою чергу, це заохочує вирощування мікроводоростей, оскільки багато з них служать їжею для личинок. Хуліо Апарісіо, директор з досліджень і розробок BTM Microalgas, пояснює, що це одна з галузей діяльності компанії: вирощування та подальший продаж мікроводоростей для аквакультури. Жан М. Сантойо, керівник заводу, який компанія має у Херес-де-ла-Фронтера, запевняє, що вони зупинили свій вибір на вирощуванні мікроводоростей у закритих фотобіореакторах, щоб мати можливість контролювати та автоматизувати всі параметри та отримувати біомасу високої якості і чистота. Насправді, BTM, окрім продажу для аквакультури та дослідницьких центрів, проводить інші напрямки роботи з мікроводоростями для харчування людей та тварин, для косметики та для досліджень.

Кремадес запевняє, що люди зазвичай говорять про водорості взагалі, ніби вони однакові, коли для біолога між водоростями і іншими може бути така відстань, як між твариною та рослиною. Він підкреслює, що всі вони мають відмінні харчові якості і дуже здорові, оскільки забезпечують клітковиною, білком, мікроелементами, кальцієм і мало жиру. В одних переважають білки, а в інших вуглеводи, і їх можна їсти в салатах, супах, коржиках, з макаронами. З макроводоростями також експериментували з видобуванням біопалива, хоча в цьому випадку отримують не біодизель, а біоетанол або метан, оскільки в його біомасі багато вуглеводів, а не жирів.

Водорості вже експлуатуються у харчовій промисловості. Руперто Бермехо, хімік та науковий співробітник Університету Хаена, який спеціалізується на харчових барвниках, працює з морськими мікроводоростями як сировиною у пошуках природні барвники які можуть замінити синтетику, оскільки вони легше засвоюються організмом людини і не викликають токсичності або алергії. Наразі його дослідницька група протестувала шість видів водоростей і запатентувала дві природні сполуки, які забезпечують рожевий колір (дуже популярний для всіх полуничних продуктів, від йогуртів до морозива до смузі) та блакитний (наприклад, для ізотонічних напоїв). Також багато омега-3 жирних кислот, які додаються до молока, витягуються з водоростей за рівень чистоти. "Основна складність вилучення компонентів з високою доданою вартістю з водоростей полягає у собівартості продукції, яка все ще залишається високою; жирна кислота з морських водоростей дорожча, ніж кислота, отримана з риби, хоча нічого не залишається, як вдатися до них, оскільки жирні кислоти риби не такі якісні », - пояснює Бермехо. Прийшов час морських водоростей.

Центр краси

Наявність каротинів, вітаміну Е та інших поживних речовин робить водорості дуже здоровим союзником як для очей, так і для шкіри та волосся, і вони все частіше використовуються в косметичних продуктах. У цьому виді продуктів використовуються численні екстракти морських водоростей для його забарвлення, гелеутворення, стабілізації, загущення та, насамперед, антиоксидантних властивостей. Вони входять до складу засобів для лікування нігтів, вугрів, випадіння волосся, проти зморшок ... Пігменти від Хлорела, з Дуналієла саліна та з Наннохлоропсізокулята.