11 січня 2002 р. 07:00

гурманів

У давнину, як і сьогодні, у різних частинах імперії поширювалось багато різних кулінарних книг, але лише одна вижила завдяки середньовічній пристрасті до копіювання бенедиктинців з Туру. Його автором є якийсь Апіцій, загальне ім'я якого Тацит використовував спеціально для гурманів (apicii). Набіги Апіція стали легендарними.

Існувала також лінгвістична та літературна версія, що шеф-кухар Апіцій взяв ім'я Апіцій лише під впливом гурмана в прислів'ях, і насправді керувався лише вовчими законами книжкового ринку, тобто маркетинговими міркуваннями. Дрімання завойовує постійні і навіть духовні виміри, оскільки книга Апіція є не лише найстарішою кулінарною книгою у світі, по суті, як і раніше придатною для використання сьогодні, але в той же час найбільш образною, майже, здавалося б, перевершуючою художнім твором. Сьогодні загальнонауковий погляд полягає в тому, що частина кулінарної книги справді є справою гурмана Апіція, але решта рецептів - це доповнення з інших джерел. Ми підраховуємо Апіція, але це не об’єднана робота. У середні віки, мабуть, через зміну культури харчування та вивчення описів продуктів, які часом здавались нездійсненними, він знав Апіція здебільшого як письменника художньої літератури, в епоху Відродження вивчав медицину, а потім також з'явився як підручник, напр. для дітей венеціанського дожа.

Кулінарна книга Апіція вже коштувала кількох видань угорською мовою, перекладених Зсузою Хегедьос та Гезою Орловським (наприклад, Enciklopédia Kiadó, Будапешт, 1996). Значення обсягу також збільшується тим, що врешті-решт його можна готувати в достатку відповідно до сучасних кухонних звичок, це може бути трохи незвично при першому читанні, але з точки зору кінцевого результату це ще геніальніше.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.