сьогодні

Рецепт смачного варення з шипшини. (Джерело: GettyImages)

Ніби природа знає, що з осінньою погодою настає час сезонних хвороб і пропонує свої дари для зміцнення імунітету. Стрілки дозрівають у жовтні і повні здорових речовин. Особливо вітамін С, який, як відомо, бореться з грипом та застудою. Крім того, плоди червоної дикої троянди мають різнобічне використання на кухні.

З них можна приготувати сироп або божественний соус. Сьогодні ми приготуємо фантастичне варення з шипшини. Дорога до чашки, наповненої здоров’ям, буквально терниста, але ви точно не пошкодуєте. Вам сподобається сніданок, але також як соус для гри.

Нам знадобиться:

  • 1 кг очищених дротиків
  • 800г цукрового піску
  • сік 2-3 лимонів, або цедра лимона
  • ванільний сосок або ціла кориця за смаком
  • Вода

Підхід:

Очищення дротиків - найбільший «списоносець». На дартсі є волоски, що викликають свербіж. Щоб захиститися, ми одягаємо тонкі рукавички і приступаємо до роботи.

Виймаємо кожну квітку з решти плодів, розрізаємо навпіл і зішкрібаємо насіння разом з волосками. Ми допомагаємо один одному виворітним боком маленької ложки. Щоб видалити залишки домішок, промийте стрілки на ситі під проточною водою.

Покладіть очищені дротики в широкий посуд і залийте водою, щоб вони були достатньо занурені. Широка ємність забезпечить коротший час приготування, і у нас залишиться більше вітамінів. Варіть стрілки до повного розм’якшення. Якщо нам потрібна ідеально рівна консистенція, ми пропускаємо суміш. Однак змішувати легше. У нас залишиться шкірка, але вона настільки мала, що варення зовсім не погіршує красу.

Змішайте шипшинову суміш з цукром, лимонним соком, і ми також можемо додати трохи тертої цедри лимона. Ванільний сосок або кориця додає гарний аромат і смак варення. Обидва ідеально підходять.

Варити все, поки суміш не загусне. Консистенція варення правильна, коли воно не стікає з фурункула, а розсипається на шматки. Після охолодження воно буде ще щільніше.

Гаряче варення розлийте в банки з варенням, добре закрийте і дайте охолонути перевернутою догори дном. Цукор працює як консервант, тому нам більше не доведеться турбуватися про стерилізацію.

Хочете прочитати більше цих статей? Слідуйте за нами і на Facebook!