очищення

Джерело статті

Спинний плавник риби завжди відрізаний, що завжди буває з сомами та коропами воно починається із загостреного колоска, який дуже "здатний" заколоти. Робити це слід міцними ножицями або меншими садовими ножицями для обрізки.

THE луската риба вони надзвичайно слизькі, тому ми ловимо їх газетною папкою або вологою долонею, змоченою у солі. Посипте їх шкіру великою кількістю солі і дайте постояти кілька хвилин, а потім зішкребте ножем слиз, що утворилася на ній. Це повторюється до тих пір, поки з їх шкіри не стікає слиз із солі.
THE менше вагт риби шляхом вишкрібання зніміть луску, одночасно відрізаючи їх від багатошарових, таких як «скрипучий» - або «грошовий короп». Для цього підсуньте прямий і широкий клинок ножа біля хвоста риби під луску, а потім відріжте їм шкіру риби, рухаючи ножем вперед і назад.

Рибні субпродукти щоб видалити його, гострим ножем розділяємо рибу від голови до заднього проходу і обрізаємо навколо. Потім біля зябрової дуги ми ріжемо рибу перпендикулярно хребту, або видаляємо голову, і тягнемо черевний отвір навпіл, а потім просовуємо пальці під повітряний міхур, щоб виділити кишечник.
Важливо, вирізати коропа гіркий зуб, які можна знайти на стику зябер і хребта. Знову ж таки, це легко зробити за допомогою міцних ножиць.

Відкриття черева риби бажано, щоб край ножа був звернений вгору і вставте кінчик у черевну порожнину (не глибоко.) і посунув його до хвоста, а потім кінчик ножа злегка розтягніть вгору, щоб розділити черевну порожнину. Дійшовши до хвоста риби, обріжте навколо заднього проходу, потім затисніть його і потягніть до голови. Це, безумовно, не залишить кишки в рибі. Будьте обережні, щоб не пошкодити жовчний міхур, так як жовч, що тече, буде незмивною та ненаїдно гіркою. Рибу більше не можна мити. Потім обережно видаліть рибне молоко або яйця з кишечника вручну, потім обхопіть кінець кишки і повільно, обережно витягніть кишечник з печінки, нирок, серця. З печінки жовчний міхур обережно видаляється глибоким різанням печінки. Якщо вона застрягла, викиньте печінку. Є й інші способи продовжити. Жовчний міхур обережно піднімається від виїмки в печінці кінчиком, і якщо лише жовчний проток з’єднується з печінкою, він затискається між краєм ножа і нашим великим пальцем.
З нутрощів риби, кишечника, вушної раковини та крім яєць кефалі все смачно і їстівно.

Зябра, хоча звичайні, не обов'язково видаляти, вони не гірчать і хороший смак вони також можуть додати рибний запас, так як багато людей люблять його їсти. Відварюйте щуку обережно (не кип’ятіть шкіру), оскільки лише так можна легко зішкребти луску. Досить мити льодяник лише холодною водою, але після видалення кишечника його хребет потрібно видалити, оскільки він під час смаження згинає рибу в кільце. Маленьким ножем розрізаємо під хребтом з двох сторін, потім вставляємо ручку дерев’яної ложки через щілину і піднімаємо її і обрізаємо з обох кінців.

Якщо ви не хочете використовувати шкіру риби, можете ми можемо зняти шкіру. Це можна зробити, розрізавши шкіру вже потрошеної риби навколо хребта та біля хвоста та підтягнувши шкіру до голови риби. Найпростіший спосіб зробити це за допомогою стегна або кувальних плоскогубців. Якщо шкіра хоче порвати м’ясо, відокремте їх краєм ножа.