Це рослинний протизапальний засіб, також присутній у яблуках, чаї та навіть червоному вині.
Прийом кверцетин, флавоноїд, присутній у фруктах та овочах, особливо в цибуля, може значно зменшити гіпертонія у хворих на серцево-судинні захворювання, як дійшов висновку в дослідженні дослідників з Народна лікарня Дунгуань Шилун Південного медичного університету в Китаї, які публікують у журналі Nutrition Reviews.
Пов’язані новини
До такого висновку вчені прийшли після консультацій з численними дослідженнями, що оцінювали вплив кверцетину на артеріальний тиск і рівень глюкози. Кверцетин є рослинний пігмент зазвичай зустрічається в багатьох рослинах і продуктах харчування, таких як цибуля, чай, яблука, болгарський перець або червоне вино. Кожне дослідження, яке використовувалось, оцінювалось глюкоза в крові, загальний холестерин та/або інсулін. Було включено 17 досліджень із загальною кількістю 886 учасників.
Результат показав це Введення кверцетину помітно знижувало систолічний артеріальний тиск. Учасники, які споживали кверцетин протягом восьми тижнів і більше, показали суттєво змінені рівні холестерину ліпопротеїдів високої щільності. Йдеться про ЛПВЩ, загальновідомому як "хороший холестерин".
Кверцетин, однак, суттєво не впливав загальний холестерин, також це суттєво не змінило концентрації глюкози в крові натще. Кверцетин також не виявлено причиною серйозні несприятливі події ні в одному з включених досліджень.
Тому огляд дійшов висновку, що зниження артеріального тиску понад 10 мм рт зменшити el серцево-судинний ризик на 50% при серцевій недостатності, між 35% та 40% при інсульті і приблизно Від 20% до 25% при інфаркті міокарда.
Тому дослідники виявили, що сприятливий вплив кверцетину на артеріальний тиск підтримує використання цієї сполуки антиоксидант Y протизапальні ліки для пацієнтів з гіпертонією.
Оливкова олія та протизапальні засоби
Хоча дослідження проводилось з екстрактами кверцетину в медичних цілях, найкращий спосіб витягти поживні речовини з антиоксидантним та протизапальним потенціалом з цибулі та інших овочів, таких як помідори та Часник саме через оливкову олію. Це було б однією з причин здорові ефекти середземноморської дієти, згідно зі статтею, опублікованою в науковому журналі Molecules.
Таким чином, типовий рецепт, софріто, містить сорок різних фенольних сполук, включаючи кверцетин, і високий вміст каротиноїдів, і його споживання пов'язане з поліпшенням показників серцево-судинного ризику та чутливості до інсуліну.
"Основним результатом цього дослідження є те, що приготування овочів з оливковою олією нешкідливим чином сприяє біоактивним сполукам, таким як каротиноїди та поліфеноли які присутні в овочах соусу, рухаються до оливкової олії, яка полегшує всмоктування та біоактивність цих сполук", пояснює викладач Роза Марія Ламуела, директор студії .
До цього часу це було описано оливкова олія та цибуля мають здатність виробляти ізомери -молекули з однаковою молекулярною формулою, але з різними властивостями каротиноїди, варіанти, які є більш біодоступними та мають вищу антиоксидантну здатність.
Зараз у цьому дослідженні було доведено, що нафта відіграє фундаментальну роль у цьому процесі не тільки в каротиноїдах, але й у поліфеноли, які переходять від овочів до олії.
Ці результати можуть пояснити причини, чому попередні дослідження цієї дослідницької групи виявили це наявність олії посилює протизапальну дію томатного соусу.
"Ми спостерігали, що це збільшення може бути пов'язане з міграцією біоактивних сполук (каротиноїдів та поліфенолів) з помідорів до олії в процесі варіння, що сприяє поглинанню цих сполук", - підсумовує він. Хосе Фернандо Рінальді де Альваренга, член INSA-UB та перший автор роботи.