Спочатку стаття була опублікована на сайті www.perenyiandras.com.
Я люблю баранину, бо на смак вона трохи захоплююча, ніж звичайний вибір курки, свинини, яловичини, яку ми зазвичай знаходимо скрізь щодня. Нещодавно у серії Tesco Finest був доступний доступний дизайн в газовій упаковці, який пропонує шматок гарного м’яса, приправленого сферичною стегновою кісткою посередині, я думав, що спробую. Я не шкодую. Легкі, захоплюючі смаки відіграють ключову роль самі по собі, настільки, що ви насправді не хочете, щоб поряд був надто характерний гарнір, за допомогою якого ми можемо забезпечити збереження наших ліній, якщо саме це нас турбує. Я подав до них свіжі помідори на грилі та хрусткий хліб. Це легке та швидке блюдо, яке робить страву особливою. Час підготовки: приблизно 30 хвилин
Інгредієнти (для 2 осіб):
М'ясо
- 2 кісткові стейки з баранини (стегна)
- часник
- чебрець свіжий
- оливкова олія
- солоний перець
Соус
- половину головки цибулі, нарізану дрібними кубиками
- кілька пасом свіжої петрушки, подрібненої
- 1 ек важ
- 3 дл запасу (1 кубик супу, розчинений у 3 дл теплої води)
Гарнір
- букет коктейльних помідорів
- свіжий хрусткий хліб
Підготовка:
- Маринуйте м’ясо протягом півгодини. Налийте оливкову олію в глибоку миску, киньте трохи не надто дрібно нарізаного часнику. Поперчіть обидві сторони м’яса і покладіть у миску. Покладіть його поруч, з якимись гілками чебрецю, а зверху можуть піти скибочки часнику та оливкова олія. Накрийте, відкладіть.
- Увімкніть духовку і розігрійте до 180 градусів.
- Нагрівайте сковороду, поки вона не почне диміти, потім влийте трохи оливкової олії і помістіть в неї м’ясо. Посолити, поперчити. Не обертайте, не переживайте, що воно димить, дайте йому смажити ПРИКЛАДНО 2,5 хвилини, потім поверніть на нього один і можете перейти на інший бік з сіллю і перцем. Випікайте це також протягом 2,5 хвилин.
- Якщо ми вибрали каструлю з металевою ручкою, перед нами проста задача, адже ми можемо поставити її в духовку, як тільки вона з’явиться. Якщо ні, перекладіть його на деко, поставте в духовку і випікайте не більше 8 хвилин. Це призводить до середньої якості стейків. Якщо ми любимо це в крові, достатньо 2-3 хвилин, або якщо смажити краще - 10 хвилин. Не будемо цього боятися, у нього буде неймовірно розсипчастий, м’який, злегка рожевий інтер’єр.
- Поки м’ясо смажиться, ми можемо з ним приготувати соус, що дуже просто. Нагрійте трохи оливкової олії, а потім киньте подрібнену цибулю. Трохи обсмажте (не коричневий), а потім додайте масло, щоб отримати трохи кремову текстуру. Полийте його базовим соком, додайте трохи солі, перцю, якщо потрібно (сміливо спробуйте на смак) і подрібненої свіжої петрушки.
- Киньте помідори на середньо розігріту сковороду на кілька хвилин, щоб трохи збити їх, просто зморште їх маленьку шкірку і отримайте трохи кольору.
- Пройшло вісім хвилин, давайте виймаємо м’ясо, ви можете підійти до середини глибшої тарілки, полити її розведеним соусом для супу і готово.
Ви можете піти з хорошим червоним вином або навіть шиллером.
Якщо вам сподобалась публікація, поділіться нею.